Vad är kronärtskockor och varför har de blivit populära på sistone? Var kom den ätbara växten ifrån? Dess fantastiska medicinska egenskaper och rika sammansättning. Vad händer om du överdriver det med en portion av rätten och hur man lagar kronärtskockor för att göra den utsökt. Kronärtskocksjuice, som kommer in i kroppen när en rå produkt konsumeras, eller släpps när man lagar en maträtt, har inte mindre användbara egenskaper. Man tror att denna vätska kan hjälpa män vars sexuella funktion är nedsatt eller frånvarande. Juicen ökar lusten, ökar uthålligheten och styrkan. Det rekommenderas också att använda denna produkt för problem med urinering hos män, en sådan obehaglig sjukdom som dropsy, liksom för alkoholförgiftning.
Skada och kontraindikationer för användning av kronärtskockor
Trots det stora antalet användbara egenskaper hos kronärtskockan kan förgiftning, överbelastning av matsmältningssystemet uppstå, och det kan också förekomma allmän svaghet och sjukdomskänsla. I princip händer detta när man sorterar ut med någon produkt, men det är värt att veta att det finns ett antal skäl till att vissa människor inte borde äta kronärtskockor alls.
Det är förbjudet att använda kronärtskockor för personer med hypotoni och gastrit. Naturligtvis kan du inte äta denna produkt med individuell intolerans eller allergi mot komponenterna.
Personer med låg magsyra eller lågt blodtryck bör också ha ett tabu om användningen av produkten, eftersom kronärtskockor innehåller tillräckligt med kalium- och kalciumsalter, vilket framkallar en alkalisk effekt. Och om detta är bra för en frisk kropp, då för ovannämnda kategorier av människor kan försummelse av kontraindikationer för kronärtskocka provocera en försämring av tillståndet och till och med utvecklingen av ett magsår. Det rekommenderas inte heller att använda kronärtskocka för gravida och ammande mödrar, eftersom mjölkproduktionen kan försämras och för personer med njur- eller gallblåsstenar.
Kronärtskocka recept
Naturligtvis kan du äta jordärtskockor råa, men du kan också prova att laga dem för att uppleva nya smaker och unna dig något gott.
Kronärtskocka recept:
- Kokade kronärtskockor … Först måste du noggrant skölja 15-20 bitar av kronärtskockor i kallt vatten, sedan skära av toppen av blomställningarna cirka 3-4 centimeter i storlek. Efter att benet på produkten har klippts av, separeras toppen från varje tagg med en sax. Allt detta är gjort, eftersom de avskurna delarna inte används. Efter ovanstående manipulationer måste du bearbeta kronärtskockorna med saften av en halv citron och vänta 10 minuter. Sedan måste du hälla rent vatten i en kastrull, tillsätt lite citronsaft, kryddor efter smak och kasta kronärtskockorna så att vattnet täcker dem helt. Det tar cirka 35-40 minuter att tillaga produkten på medelvärme. Därefter läggs kronärtskockorna på ett fat och serveras med valfri sås efter smak. De kan också läggas till alla sallader och som tillbehör. De passar bra till skaldjur och fjäderfä.
- Fyllda kronärtskockor … Tillagade kokta kronärtskockor kan fyllas med kött. För att göra detta behöver du som vanligt koka 15-20 blomställningar, ta bort kärnan. Därefter måste du ta 300 gram köttfärs, steka det i en panna tillsammans med en riven morot, en halv finhackad lök och två nypor salt. Därefter fylls kärnan och mellanrummen mellan kronärtskockans fjädrar med det beredda köttfärsen. De lämnas i en och en halv timme för att blötläggas, och efter det kan maträtten ätas.
- Kronärtskocka … För att göra detta behöver du torkade blomställningsblad och vanligt kokande vatten.1 tesked blad hälls med 300 ml kokande vatten och insisteras i cirka 20 minuter, varefter det filtreras och socker eller honung tillsätts efter smak.
- Inlagda kronärtskockor … Kronärtskockor kan också syltas. För att göra detta är det först och främst nödvändigt att förbereda (skölj, klipp av allt överskott, dra i citronsaft) 20-25 små växtblomställningar. Efter det är det värt att koka dem och koka dem i 25 minuter i samma citronsaft. Sedan måste du ta bort grönsakerna från pannan och låta dem svalna. Vid denna tidpunkt kan du förbereda marinaden. För det, använd 1 knippe finhackad persilja, 4 vitlöksklyftor, en matsked balsamvinäger, saften av en halv citron, en matsked vegetabilisk olja och kryddor efter smak. Alla ingredienser måste blandas till en gelkonsistens. Därefter skärs de kylda kronärtskockorna, läggs i burkar och hälls med färdig marinad. Grönsaker ska infunderas i minst en dag.
Intressanta fakta om kronärtskockor
Det finns cirka 140 typer av kronärtskockor i världen, men endast 40 artiklar är lämpliga för konsumtion. Denna växt är utbredd i regioner som Central- och Sydeuropa, Nordafrika, Sydamerika, Kalifornien, Frankrike, Spanien, Italien.
Denna växt odlades först för omkring 5 tusen år sedan i det forntida Egypten, men den blev utbredd först i Rom, där den ansågs vara gudarnas mat. Det vill säga att bara rika människor hade råd med kronärtskockor. Det finns en uppfattning att även kvinnor var förbjudna att använda denna växt, eftersom man trodde att de inte var värda det.
Till salu på marknader och stormarknader skördas kronärtskockor i olika stadier av mognad. Både unga och mogna växtarter kan ätas. Tillagningsalternativet beror på tillväxtstadiet. Till exempel kan unga blomställningar av en växt ätas råa, men mogna är inte längre, eftersom de är ganska hårda och praktiskt taget smaklösa. Intressant är att sen kronärtskockor vanligtvis används för betning och konservering för att ätas senare. Det är också värt att notera att växtens karakteristiska lukt börjar försvinna bokstavligen omedelbart efter skärning.
Kronärtskockan anses därför vara en grönsak, och den odlas som alla andra representanter för denna kultur. Först och främst måste du plantera plantor. Odling sker i etapper. Ursprungligen blötläggs plantans frön, efter att de har överförts till en kall plats, läggs de som regel i snö eller is, förvaras där, sedan planteras de i en speciellt förberedd låda med nödvändig jord och transplanteras sedan i krukor, och sedan överförs de till jorden i ett öppet utrymme. Kronärtskockan sköts på samma sätt som för alla andra växter. Det accepteras också att förstöra ogräs, särskild uppmärksamhet ägnas åt bekämpning av skadedjur. Glöm inte att lossa och vattna jorden. Vanligtvis skärs endast halvmogna blomställningar av, resten rörs inte, eftersom det nästa gång gror igen.
Faktum är att kronärtskockor inte är så vanliga som mat, men de förlorar inte sin popularitet på grund av detta, för den som en gång smakade dem och förstod alla fördelarna med produkten kommer definitivt att äta den igen. Även om det första gången är svårt att känna igen växtens utsökta smak, kommer det att vara omöjligt att glömma det. Det liknar ungefär smaken av kokt kål, som avger en hasselnötsmak.
Det är värt att säga att tack vare olika tekniker för att förbereda en kronärtskocka ändras dess smak också, den får nya nyanser och anteckningar. Ibland smakar det salt, ibland sött, ibland surt. Mycket beror på såsen som serveras till rätten. Och även om inte alla först gillar smaken av kronärtskocka, föredrar många det på grund av dess otroliga fördelaktiga egenskaper.
Se en översikt över kronärtskockor i videon:
Kronärtskockor är grönsaker som var sällsynta på bordet i antiken och som inte används ofta nu, men de som känner till deras magiska egenskaper försöker konsumera produkten så ofta som möjligt. Man behöver bara komma ihåg att allt är bra med måtta, till och med "gudarnas mat".