Beskrivning av hagtorn som växt, kaloriinnehåll och frukts kemiska sammansättning. Bärens användbara egenskaper när de äts och kontraindikationer för användning. Rätt recept. Intressanta fakta om hagtorn. Hagtornen värderas mest för normalisering av kardiovaskulär aktivitet och cerebrala kärl. Det räcker att dricka te infunderat med hagtorn 5 gånger i veckan, och efter 2 månader kommer du själv att märka hur mycket minnesfunktioner och förmågan att uppfatta information har förbättrats.
Nyttiga egenskaper hos hagtorn
För beredning av läkemedel används nästan alla växtdelar, förutom bladen - bark, unga skott, blommor och frukter. Fördelarna med hagtornbär när de konsumeras omfattar alla organiska system.
Naturläkemedlet har följande effekter på kroppen:
- Eliminerar spasmer i kranskärlen och tarmarna.
- Eftersom det har en diuretisk effekt hjälper det till att ta bort överflödig vätska från kroppen och bli av med ödem.
- Förhindrar utvecklingen av åderförkalkning och angina pectoris.
- Normaliserar blodtrycket, stabiliserar hjärtfrekvensen.
- Det har en smärtstillande effekt vid sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
- Lugnar nerverna, ökar känslomässig stabilitet.
- Det har en allmän tonisk effekt, ökar motståndskraften mot infektioner.
- Stimulerar immunfunktioner, hämmar vital aktivitet av herpesvirus och papillomvirus som cirkulerar i kroppen.
- Reglerar blodsockernivån.
- Det stabiliserar sköldkörtelns arbete i synnerhet och det endokrina systemet i allmänhet.
- Har en uttalad koleretisk effekt, används vid behandling av dyskinesi och inflammatoriska leversjukdomar.
- Hjälper till att lindra yrsel och minska frekvensen av migränattacker.
När man går in i klimakteriet återställer användningen av bär i olika former möjligheten att snabbt somna, lindrar smärtsamma symptom på värmevallningar och minskar möjligheten att utveckla depression och depression.
Hagtorn hjälper idrottare att ställa in på seger - denna naturliga stimulans gör att du snabbt kan återhämta dig från ökad stress.
Skada och kontraindikationer för användning av hagtorn
Friska människor måste använda hagtorn med försiktighet, vilket begränsar mängden som äts. För många frukter åt gången kan provocera en minskning av blodtrycket - dåsighet, yrsel, huvudvärk, illamående uppträder …
Kontraindikationer för användning av hagtorn är följande:
- Individuell intolerans;
- Bronkial astma i det akuta stadiet eller med frekventa attacker;
- Diabetes mellitus med insulinberoende;
- En tendens till förstoppning och tarmdysbios med uppkomsten av tarmkramper.
Relativa kontraindikationer för användning av bär eller rätter där de är en av ingredienserna:
- Graviditet. Det finns en sannolikhet att utveckla arytmier hos fostret och en ökning av frekvensen av manifestationer av toxikos - kräkningar och yrsel - hos den blivande modern.
- Barndom. I ren form kan bär eller hemlagad te infunderas med dem ges tidigast 12 år efter det att kardiovaskulära systemet är fullt bildat.
Efter tillagning blir hagtornens egenskaper mindre uttalade, men om du äter mycket sylt i taget kan du framkalla en hypotonisk kris.
Hagtorn bär recept
Hagtornsfrukt används ofta i matlagning. De används för att göra sylt och sylt, pressa juice till cocktails, förbereda sås till kött och olika drycker. Bären torkas och krossas för att göra mjöl. Ett litet tillskott ger bakverket en original smak.
Hawthorn Berry Recept:
- Puré … Mogna bär kokas tills de mjuknat, utan att dela sig i delar. Det ska finnas tillräckligt med vatten så att det, efter krossning av de mjuka frukterna, visar sig nå konsistensen av tjock gräddfil. Socker tillsätts så att smaken är behaglig, men inte söt. Potatismos läggs i steriliserade burkar och rullas ihop.
- Pannkaka eller grötsås … Hagtornpuré, beredd enligt föregående recept, blandas med honung och lite kanel tillsätts.
- Klistra … Hagtornspuré görs lite tjockare än vanligt, socker tillsätts för att göra den söt, kanel, kummin. Du kan lägga till en handfull rullade vallmofrön för att förbättra smaken. "Degen" blandas, läggs i ett tunt lager på brickor och torkas i ugnen vid en temperatur av 60 ° C.
- Hagtornkakor … Torkade hagtorn bär mals till mjöl med en kaffekvarn eller murbruk - ju finare mjöl, desto lättare blir det att förbereda produkten. Andelen mjöl från hagtornfrukter och vanligt vetemjöl är 1 till 3. Antalet produkter beräknas för 1, 5 glas mjöl. Ghee - ca 100 g - mala med ett halvt glas socker med en träsked, tillsätt salt, tillsätt citronskal från en citrus, 2 ägg och bring allt till en homogen struktur. Det är bekvämare att vispa äggen med lite socker i förväg. Blanda båda portionerna mjöl, tillsätt oljeblandningen, knåda den tjocka degen. I framtiden måste siffror klippas ur det, så du måste uppnå en absolut enhetlig konsistens och ingen klibbighet. Ugnen värms upp till 200-210 ° C, degen rullas ut på en träplatta som strös med mjöl, figurer skärs ut ur den. Dessa figurer kan beströs med vallmofrön, grovt strösocker, krossade nötter. Därefter placeras arket med ämnena på en kall plats i 15 minuter. Cookies bakas i cirka 10 minuter - du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare.
- Godis … Hagtornpuré används som halvfabrikat för att göra godis. Ingrediensproportioner: 1 del stärkelse, 4 delar socker, 10 delar puré. Alla ingredienser blandas noggrant, strös med strösocker på en trä- eller plastbricka. Sprid godisblandningen i ett tjockt lager - 2-3 cm, strö igen generöst med strösocker. Lufttorkad. Smaken av godis kan förbättras med valfri tillsats - vallmo, kanel, riven kryddnejlika. Mycket välsmakande godis erhålls om färska saftiga bär placeras i mitten av varje - 1-2 vinbär eller tranbär vardera. Bär läggs till godis om det var planerat att äta dem direkt. Om du ska äta middag senare måste du ge upp den saftiga fyllningen. För att bevara godis läggs de i rena, steriliserade torra burkar och rullas ihop med lock. Hållbarheten är upp till 2 månader.
- Sylt … Koka hela bär i vatten tills det mjuknat: för 1 kg bär - 2 glas vatten. De kylda frukterna malas i potatismos, socker tillsätts och kokas. Andelen puré och socker i vikt - 1 till 1. Koka tills mängden bärblandning har minskat med en fjärdedel. Precis innan du ansluter, tillsätt citronsaft och blanda noggrant.
- Royal Hawthorn Jam … Det är ganska svårt och tråkigt att laga mat - alla frön måste tas bort från bären. Om du inte är redo för en sådan "bedrift" kan du nöja dig med sylt. Hagtorn - 400 g - sorterat ut, kokt i ett glas vatten, kastat på en sil - vattnet dräneras inte. Nu tas fröna bort från bären, fruktköttet blandas med socker - 500 g, kokas upp och lite citronsyra tillsätts efter smak.
- Fyllning för pajer … Om du tar hand om vitaminingrediensen på hösten behöver du inte drabbas av anemi på vintern. Frukterna lufttorkas och krossas till mjöl. Mjöl blandas med honung - 2 msk per glas mjöl, blanda. Kan läggas i steriliserade burkar eller användas omedelbart.
För att dra fördel av fruktens fördelaktiga egenskaper maximalt efter kulinarisk bearbetning bör valet av "halvfabrikat" närma sig ansvarsfullt. Färgen på bären ska vara ljusorange eller röd, ytan är slät. Om du köper torkad frukt måste du se till att de inte håller ihop och studsar elastiskt när de tappas på en hård yta. Utseendet på mögel eller små fläckar på skalet är oacceptabelt - detta är också ett bevis på förfall. Frysning av färska bär gör dem sötare efter upptining.
Intressanta fakta om hagtorn
Det finns många legender om hagtornens ursprung. I den östra legenden skapade Allah en växt på begäran av en svag fågel, som inte fick göra bo av större fåglar. Buskens nålar har blivit tillförlitligt skydd för fåglar.
I legenden om forntida Ryssland förvandlades en bra dam till en hagtornbuske av en trollkvinna, så att strömmen av goda gärningar som damen ägnade sig åt under sin livstid inte torkade ut. Det är därför växten hjälper till att bota många sjukdomar.
Hagtorn har olika populära namn. Bland de gamla slaverna svalde den, under Kievan Rus - boyarkas tid, i Azerbajdzjan kallas busken emishan, i Kirgizistan - bazaarsha, i Moldavien - paduchel, i Armenien - crptkin, i Georgien - kuneli, i Kalmykia - tolon.
I det antika Grekland gjorde jungfrur, som drömde om att gifta sig så snart som möjligt, kransar från grenarna på en blommande buske, dekorerade håret med dem och gav dem sedan till Hymen, familjen och äktenskapets gud. Samtidigt beskrev läkaren Dioscorides växtens egenskaper och listade alla sjukdomar där tillståndet kan lindras med hjälp av hagtornmedicin.
På 1300 -talet föll hagtornen nästan i skam. De försökte behandla infektionssjukdomar, tandvärk och eliminera problem under en svår graviditet. Lyckligtvis insåg läkarna i tid att de användbara egenskaperna var begränsade och förstörde inte hänsynslöst tillväxten. Liknande försök att läka alla sjukdomar gjordes av gamla romerska läkare 200-300 år före Kristus, men då var medicinen i ett ännu mer primitivt tillstånd.
Och redan på 1600 -talet gav Peter den store hagtornen den officiella titeln på en medicinsk växt, beordrade valet av buskar med större frukter och den mest uttalade mängden läkande egenskaper att börja. Sådana sorter odlades i kungliga trädgårdar och korsade de mest framgångsrika kombinationerna - buskar med större och saftiga bär, med en uttalad doft, med bär där det finns få frön … De användes för att göra läkemedel för adeln och använde frukterna vid beredning av desserter. Vanliga människor samlade bären från en vild växt för samma ändamål.
Hagtorn, som växer som ett träd, har ett särskilt hållbart trä som kan användas för att göra möbler och souvenirer. Och buskarna av ljusröd hagtorn har starka långa vassa taggar som gör att planteringen kan användas som ett levande staket. Ett sådant staketstak skyddar på ett tillförlitligt sätt från oinbjudna gäster och utför en dekorativ funktion.
Se en video om hagtorn:
Om häcken är korrekt formad och noggrant omhändertagen kommer det inte att vara nödvändigt att plantera om buskarna på 200-250 år! Hela den här tiden kan du inte vara rädd för tjuvar som kommer in på din webbplats och samlar en rik skörd av läckra och helande bär varje år.
