Vad är en abborre, var växer den? Fruktens sammansättning och kaloriinnehåll, användbara och skadliga egenskaper när de äts. Recept och intressanta fakta om vitaminprodukten. Sådana fördelaktiga frukter växer i södra städer precis på gatorna. Räcker det att bara lämna huset på sommaren för att fylla på näringsreserven i kroppen? I inget fall ska du plocka bär i industriområden - de absorberar kolmonoxid och giftiga ämnen spridda i luften så mycket att de smakar bittert. Och det är ganska svårt att tvätta den fleeciga ytan - sotet kommer att gnälla på tänderna.
Användbara egenskaper hos ventilerna
Zherdel används som ett laxermedel för föryngring; sylt och läckra såser görs av det. För medicinska ändamål används bärsaft.
Ventilens fördelaktiga effekt på kroppen:
- En uttalad diuretisk effekt, hjälper till att bli av med ödem och ta bort salter som samlats i njurarna och urinvägarna.
- Normaliserar hjärtfrekvensen, användning förhindrar utvecklingen av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
- Det har febernedsättande och antiinflammatoriska effekter.
- Påskyndar rehabilitering efter försvagande förkylning och infektionssjukdomar, eliminerar trötthet och slöhet.
- Stärker, förbättrar immuniteten, minskar aktiviteten hos patogena bakterier.
- Hjälper till att lindra anemi.
- Återställer snabbt munslemhinnans integritet vid stomatit, samtidigt som det lindrar smärta.
- Stimulerar peristaltik, påskyndar tarmmetabolismen.
- Normaliserar surheten i magsaften.
- Eliminerar ögontrötthet.
Efter långvarig behandling med mediciner hjälper abborren till att snabbt bli av med metaboliterna som ackumulerats under det terapeutiska ingreppet. Efter solbränna måste frukterna ätas och appliceras topiskt samtidigt - smörj in huden. Oral användning har antiinflammatoriska effekter, medan lokal användning kyler och lindrar smärta.
Eliminering av berusning gör ventilationsöppningarna till en oumbärlig produkt för rökare. 6-7 bär om dagen eliminerar effekterna av att röka 7-10 cigaretter.
I sommarvärmen återställer saften från ventilerna kroppens vätsketillförsel och stabiliserar det kardiovaskulära systemet.
Skada och kontraindikationer för användning av ventiler
Allergiska reaktioner utvecklas ofta på abborren. Symtom: rodnad i huden, huvudvärk, halsont, magkramper och smärtor, diarré. Om detta händer måste du ta en enterosorbent och, när diarréen avtar, en antihistamin.
En liknande symptom visas vid överätning, men i det här fallet finns det ingen svettning och rodnad i huden. Till exempel, under aprikostiet, rekommenderas att äta upp till 1,5 kg frukt per dag.
Kontraindikationer mot abborren:
- En tendens till diarré, enterokolit och kolit, en historia av flatulens.
- Fetma av 2: a graden och diabetes mellitus - det finns ett högt sockerinnehåll i ventilerna.
- Ökad surhet i magsaft.
Du bör inte missbruka ventilerna bär med gallstenssjukdom eller i närvaro av stenar i bukspottkörteln. Den stimulerande effekten av saften kan provocera rörelse av stenar, tillståndet kommer att förvärras, smärtsam kolik kommer att dyka upp.
Det rekommenderas inte att äta kärnorna i ventilationsbenens ben - de innehåller hydrocyansyra, du kan bli förgiftad. Men till skillnad från aprikoskärnor kan du inte äta mycket av dem från ventilerna - de smakar bittert. 1-3 frön orsakar inte berusning.
Abborre recept
Innan du förbereder ett faner måste du se till att det är kvalitet. Frukterna ska vara tillräckligt mogna, inte för mjuka, utan tecken på röta och saftläckage. Men om bären är för mjuka ska du inte bli av med dem. Du kan göra hemlagad likör av dem - de jäser bara snabbare.
Kalvrecept:
- Såser till kött … Zherdel bearbetas på följande sätt: doppas i kokande vatten, kokas i 2 minuter, sedan separeras benen, krossas i potatismos. Ytterligare förberedelser beror på receptet. Enkel sås: tillsätt 1/3 finhackad chilipeppar, en hög matsked socker, en tesked salt, 3 krossade vitlöksklyftor, lite dill till 0,5 kg aprikospuré. Massan får koka i 15 minuter, avbruten i en mixer, upplagd i steriliserade burkar. När du förbereder en varm sås, gryta aprikospuré i 15 minuter, tillsätt finhackad lök och paprika, salt - 1,5 tsk, tillsätt en dessert sked ättika, en tredjedel av en tesked svartpeppar, 3 krossade vitlökständer. Koka sedan i 2 minuter, avbryt med en mixer, koka upp igen och tills det har svalnat, lägg i steriliserade burkar. Kryddig sås till kött tillagas på nästan samma sätt, bara till förtjockad puré, förutom peppar och lök, tillsätt en halv tesked malda korianderfrön, en matsked citronsaft och en tesked riven ingefära.
- Kalvssoppa … Det är bättre att ta frukt som är mindre söta. Proportioner för 0,5 kg frukt. 700 g mjölk kombineras med 2 matskedar stärkelse, kokas upp - så att stärkelsen inte kokas. Häll potatismoset från ventilerna med stärkelsemjölk, koka upp. Doppa en mixer i en kastrull, tillsätt salt, socker, några mandlar efter smak. Ta bort från värmen, kör i äggula. Lägg en liten smörbit i varje tallrik innan servering.
- Pajfyllning … Ingredienser för bakning: färskpotatis - 350 g, socker - ett halvt glas, smör - ett halvt paket, vaniljsocker - 2 tsk, ägg - 2 bitar, bakpulver - en halv påse eller en tesked bakpulver, slakad med vinäger. Mjöl - så mycket att degen kan rullas ut, men den var inte för elastisk, cirka 1, 2 koppar. Smöret dunkas med ägg och socker, ägg körs in en efter en. Blanda blandningen med mjöl och bakpulver, tillsätt lite salt och knåda degen. En liten bit deg separeras - sedan bildas remsor av den, ett "gitter" för pajen. Ugnen värms till 180 ° C, vid den här tiden smörjs formen med olja, den rullade degen läggs ut där, sidorna formas och toppen täcks med ett lager puré. Potatismos är täckt med ett galler, smord med äggvita. Grädda i cirka 40 minuter.
- Sylt … Eftersom det är omöjligt att göra halvorna i ventilerna perfekta - benen är svåra att ta bort, frukterna skrynkliga, det är bättre att ställa in på sylt först. Bred ut ventilerna i en kastrull, blanda med samma mängd socker i vikt, sätt på låg värme och börja koka, rör om då och då. Efter kokning väntar de tills massan tjocknar och läggs ut i steriliserade burkar. Efter 2-3 månader kommer syltets konsistens att likna sylt. Många hemmafruar lägger till lite citronsyra eller några vinbär till det - för smak och skönhet. Vinbär kan ersättas med urkärnade körsbär.
- Sylt … Sylt från ventilerna tillagas enligt samma recept som sylt, bara koka efter kokning i 5 minuter tillräckligt så att frukterna inte kokar. Du kan koka ventilerna i juice - i det här fallet är de frölösa bären täckta med socker och får stå i 3-4 timmar. Den godaste burken är gjord på mandel. Kärnorna ska vara 30 mindre än bären. När det gäller aprikossylt används fruktkärnor istället för mandel - kärnor från ventilerna kan inte användas, de är giftiga. 1 kg ventiler, 1 kg socker och 0,5 liter vatten. Först kokas sirapen, skalade bär hälls över den och malda nötter hälls. Koka upp innehållet i pannan - ställ åt sidan, låt svalna helt, koka upp igen. Koka så många gånger tills sirapen tjocknar.
Sylten beredd enligt det senaste receptet kan förvaras i steriliserade burkar i upp till 3 år - den försämras inte och förlorar inte sina användbara egenskaper.
Smaken på ventilerna är mer intensiv än odlade aprikoser - de har mindre vatten. Sylt från ventilerna visar sig vara mer aromatisk. Men det är lämpligt att behandla "kära gäster" med stora frukter - de är sötare och ser mer attraktiva ut.
Intressanta fakta om polen
Ventilerna kan vara antingen små eller något mindre än aprikosen. En av de största skillnaderna från det senare är svårigheten att ta bort benet.
Det finns cirka 20 sorter av aprikoser, var och en av dem har flera underarter av sina vilda motsvarigheter - zherdel används ofta som ett lager och ger frukten nya egenskaper.
Det första omnämnandet av polen hittades i annalerna i forntida Armenien över 4000 år f. Kr. Frukterna kom till Europa tack vare Alexander den Stores armé, som bar dem i ett vagnståg i torkad form - redan vid den tiden värdesades bären för deras fördelaktiga egenskaper, förmågan att återställa kroppens försvar, antiinflammatoriska och hematopoetiska funktioner.
Träet i handtagen är värderat för sina akustiska egenskaper - det används för att göra soundboards för musikinstrument. Trädet bär frukt i cirka 100 år, det tål torka och kortsiktiga svåra frost.
Se videon om de vilda aprikosventilerna:
I Asien, mellan Indien och Pakistan, finns det en stam vars folk, trots bristen på kost, är kända för sin livslängd. Deras huvudsakliga livsmedelsprodukt är en abborre. Det finns inte mycket vatten i detta område, de fattiga medlemmarna i stammen har inte råd att odla sorter. Men när de använder frukterna av vilda aprikoser i stora mängder - färska, torkade, torkade och rökta, förblir de effektiva, och antalet stammar minskar inte ens under ogynnsamma, torra år.