Edemic of the Kaukasus - Colchis klekachka, beskrivning, kaloriinnehåll och kemisk sammansättning, användbara egenskaper. Kan en allergisk reaktion uppstå vid användning? Möjligheten att förbereda en delikatess och recept med den. Hur Colchis klekachka växer. Vid odling av jonjoli används inga kemiska tillsatser, så när du använder produkten kan du vara säker på att hälsosam mat kommer in i kroppen.
Användbara egenskaper hos Colchis klekachka
Traditionella läkare i Kaukasus rekommenderar att jonjoli införs i den dagliga kosten och använder knoppar av en sällsynt växt i hemlagade recept.
Fördelarna med Colchis klekachka:
- Stärker minnet och förbättrar koncentrationsförmågan.
- Återställer tarmfunktionen vid matsmältningsbesvär.
- Det späd ut slem och hjälper till att hosta upp vid komplikationer i nedre luftvägarna efter förkylning och virussjukdomar.
- Normaliserar reproduktionssystemet - hos kvinnor och män.
- Det påskyndar metaboliska processer på cellnivå och ökar därigenom muskelvävnadens ton och hämmar degenerativa -dystrofiska organiska förändringar - radikulit, artros, osteokondros.
- Förhindrar utvecklingen av migrän och minskar attackfrekvensen.
- Det har en bedövande effekt, särskilt för tandvärk.
- Hjälper kroppen att bli av med ackumulering av toxiner och fria radikaler som cirkulerar i lymf och blodomlopp.
- Stimulerar kroppens regenerativa funktion: med ständig användning av klekachka Colchis sår och nötning läker snabbt, uppstår purulent-inflammatoriska processer i de sällsynta fallen.
Skada och kontraindikationer för användning av klekachka colchis
Kontraindikation mot användning av klekachka Colchis är endast individuell intolerans. Om allergiska reaktioner börjar när knopparna introduceras i kosten, är det nödvändigt att överge skålen med känslig krydda.
Det är dock ganska svårt att fastställa exakt vad som orsakade de negativa symtomen som sammanfaller i tid med användningen av jonjoli. Detta beror på att knopparna är inlagda. Tarmbesvär, illamående, rodnad i halsen eller ömhet kan förknippas med överdrivenhet hos ingredienserna i kryddningen.
Recept för rätter med Colchis klekachka
Burkar med konserverad klekachka klekachka kan köpas i huvudstadens butiker i kryddavdelningen - den är saltad, fermenterad, inlagd. Du kan också förbereda en delikatess hemma - matlagningstekniken skiljer sig inte mycket från vitkål. Det tar 2-3 månader för rätten att "mogna". Efter smak kombineras smaksättningen med den första och andra kursen - fisk och kött, grönsaker, pasta och till och med fruktsallader.
Recept med Colchis klo:
- Fermenterad klekachka … Jonjoli -knoppar skördas innan de öppnas, tvättas och får rinna av. Lägg i lager i djupa lergods- eller träfat - en kärl, badkar eller liknande, strö över varje lager med salt. När disken nästan är fylld till toppen placeras en träcirkel på den, på vilken förtryck är installerat. Karet med preparatet tas bort till en sval plats, det idealiska alternativet är en källare. Du kan använda den efter 1, 5 månader. Innan servering är det vanligt att strö över torkad dill och häll över med solrosolja.
- Inlagd johnjoli … Först kokas marinaden - en kastrull med vatten läggs på spisen, kryddor hälls - salt, socker, lagerblad, peppar. Koka innehållet i pannan i upp till 5 minuter och häll sedan i vinägern. Marinadens proportioner per 1 liter vatten: salt - 2 matskedar, socker - 3 matskedar, 6 kryddpeppar, 5 - svartpeppar, 4 matskedar vinäger, 2-3 lagerblad. Medan saltlaken svalnar läggs rena knoppar i en emaljpanna, hälls med marinad och pressas med förtryck. Kan smakas efter 3 timmar - förvaras i kylskåp. Du kan experimentera med kryddor. Om det finns få knoppar kan de marineras i sin "egen juice" utan att använda mycket heta kryddor.
- Inlagd johnjoli för vintern … Om du planerar att förbereda knopparna för vintern i burkar, består marinaden enligt följande beräkning: 1 liter vatten - 8 matskedar salt, 2 gånger mindre än salt, socker, 3-4 matskedar varm peppar i mald form, 4 msk ättika - 7% och samma mängd solrosolja. Knopparna som läggs ut i burkar hälls med varm marinad och rullas upp med lock.
- Johnjoli sallad … Inlagda knoppar blandas med tunt skuren rödlök, strös med koriander, kryddat med olivolja.
- Georgisk sallad … 150 gram inlagda knoppar blandas med hälften av löken, tunt skuren i ringar, beströdda med koriander. Gör en dressing - en tesked vinäger och 2/3 matsked vegetabilisk olja. Inlagda knoppar kan användas.
Jonjoli kan vara ett komplett mellanmål. Ämnena kan smaksättas med gräddfil, majonnäs, vegetabilisk olja, kombineras med örter - persilja och dill, ägg, paprika, oliver och selleri.
Intressanta fakta om Colchis klekachka
"Stephanie" - det grekiska namnet på Colchis klekachka - kommer från det grekiska "gänget" eller "penseln" ("stafylen"). Små blommor är arrangerade som bär på en druvklase. Av detta kan vi dra slutsatsen att växten har varit känd i Grekland länge.
Men amerikanerna kallar busken "blodernut" - "Bladdernut" - "svullen nöt". De uppmärksammade fruktens struktur. De ser ut som triangulära lådor med en skarp topp på ena sidan. Om du skakar dem ringer de som skrammel. Frukterna är inte lämpliga för mat.
Varje skramelfrukt är en ganska stor låda, där kanterna är blomställningsblad. När frukterna är fullt mogna, kanterna öppnas och runda glänsande bruna frön, storleken på stora bönor - upp till 2 cm, rinner ut på marken. Så här reproducerar Colchis klekachka.
I Ukraina och de baltiska staterna finns det en mer frostbeständig trebladig klekachka-den kan också användas till mat, men lokalbefolkningen beundrar antingen växten i naturen eller planteras för dekorativa ändamål.
För att dekorera trädgårdar och växthus uppfödde uppfödare flera dekorativa former av Colchis klekachka: Colombiera - med stora avlånga blad och spetsiga frukter, Koha - med en hängande pensel av blommor och hängande ståndare, Klekachka graciös - med fjädrande löv och känsliga blommor. Knopparna av dekorativa former för betning används inte.
Se en video om Colchis klekachka:
Colchis klekachka skördas inte i industriell skala, som kål eller gurkor. Detta är en delikatess som serveras i små portioner och endast till de mest kära gästerna.