Vad är denna kumquatfrukt, vad är dess kaloriinnehåll. Sammansättningen av det gyllene äpplet och dess fördelaktiga egenskaper. Vem ska inte införa exotisk citrus i kosten. Recept för rätter med kinesisk mandarin och odlingsfunktioner. Kaloriinnehållet i kumquat beror till stor del på hur det lagras och hur det tillagas. Kaloriinnehållet i en fryst frukt motsvarar näringsvärdet för en färsk växt, men i en torkad ökar mängden kolhydrater och följaktligen ökar kaloriinnehållet till 283 kcal per 100 g. Det kan dras slutsatsen att gyllene apelsin ska inte ingå i kostmenyn.
Användbara egenskaper hos kumquat
När du använder kumquat med skalet behöver du inte frukta att nitrater eller tungmetaller från jorden som absorberas av frukten under mognaden kommer att komma in i kroppen tillsammans med den. Inga skadliga föreningar ackumuleras i fruktens frukt och fruktkött.
Den fördelaktiga effekten av kumquat på kroppen:
- Det har en svampdämpande effekt.
- Fyller på vitamin- och mineralreserven i kroppen, förbättrar immuniteten, har en allmän stärkande effekt på hälsan.
- Det påskyndar metaboliska processer, tack vare den stora mängden kostfiber och pektin, hjälper det kroppen att bli av med gamla toxiner och ackumulerade toxiner.
- Minskar kolesterolhalten i blodet.
- Det används som en profylaktisk åtgärd för att förhindra säsongsbundna virusinfektioner.
- Hjälper till att minska sannolikheten för sjukdomar som artros, cancer och artrit.
- Normaliserar blodtrycket.
- Förhindrar utveckling av tromboflebit och åderbråck.
Personer vars professionella aktiviteter är kopplade till känslomässig stress rekommenderas att äta minst en gyllene apelsin varje kväll. Detta stabiliserar nervsystemet.
Skada och kontraindikationer för användning av kumquat
Kontraindikationer för användning av kumquat är exakt desamma som för alla citrusfrukter. Först och främst är det en polyvalent allergi och en individuell negativ reaktion på produkten - citrus är starka allergener.
Det är oönskat att använda det gyllene äpplet:
- Med ökad surhet i magsaft mot en bakgrund av exacerbation, när halsbränna, illamående efter att ha ätit och andra symtom uppträder, vilket indikerar början på gastrit.
- Med inflammatoriska njursjukdomar, så att syrorna i citrus inte framkallar exacerbationer.
- Under graviditet och amning, för att inte orsaka utveckling av allergier hos det ofödda barnet.
Var noga med att konsumera denna frukt med diabetes för att inte framkalla en ökning av blodsockernivån.
Vid den första "bekantskapen" med en kumquat bör du vara försiktig så att du inte slänger på en godbit. För första gången måste du begränsa dig till hälften av frukten - dess effekt på kroppen är mer uttalad än de vanliga mandarinerna och apelsinerna.
Kumquat recept
Välj rätt kumquat för att undvika besvikelse. Innan du köper frukten bör du definitivt vidröra den: om den är mjuk betyder det att den redan är övermogen, för hård - den plockades grön och mognade under transporten, troligtvis kommer den att smaka intetsägande. Huden ska vara densamma som för en mogen apelsin - orange, slät, blank.
Kumquat recept:
- Torkad kumquat … Torka frukterna i solen eller använd en uttorkningsmetod.
- Sylt … Socker i vikt bör vara detsamma som citrus. Först skärs skalet på 3-4 platser i varje frukt, sedan hälls det i en djup drushlag och doppas i kokande vatten tre gånger. Sedan, från det sista kokande vattnet, i vilket frukterna doppades, häller de upp vatten (med en hastighet av 1 kg socker per 1 glas vatten) och kokar en sirap från allt socker. Häll frukten med sirap, koka tills den är mjuk - tills den tjocknar, tillsätt saften av en hel citron innan du stänger av den och blanda noggrant.
- Varm sallad … Huvudingredienser: 150 g gyllene apelsin med skal, 1 stort gäng rucolla, en sked olivolja, kycklingbröst - 400 g, sparris - 200-250 g. Blanda 2 matskedar sojasås och honung, en tesked för dressing av senap och balsamico gräddsås, saft av en apelsin. Kycklingfilé gnids med salt och peppar, bakat i ugnen. Skär sparrisen i bitar på 3 cm och skär kumquaten i tunna ringar. Stekt sparris och kumquat separat i olivolja. Häll dressingen i den uppvärmda kumquaten, direkt i pannan och låt sjuda i 7 minuter. Lägg rucollan blandad med hackad kycklingbröst och sparris på en tallrik, häll i den stuvade dressingen, blanda. Salladen serveras varm.
- Kumquat godis … Blanchera kumquaten i en kastrull med kokande vatten i 1 minut. Förbered en tallrik med is eller en maträtt fylld med isvatten i förväg. Efter blanchering sprids frukterna i kylan, annars blir de för mjuka. Lägg kalla gyllene apelsiner på en pappershandduk - all fukt bör försiktigt avlägsnas. En chokladstång smälts på spisen och kakaopulver blandas med brunt grovkristallint socker i en djup tallrik. Först doppas kumquaterna helt i choklad så att den täcker huden jämnt. Sedan stickas varje frukt med en tandpetare och en "hatt" görs genom att rulla halvan i det beredda pulvret. För att inte tappa pulvret och inte repa glasyren, stick in tandpetarna i sockerskålen och vänta tills glasyren slutar rinna. För att chokladen ska frysa snabbare placeras en sockerskål med nästan färdiga godis i kylskåpet.
- Het med kumquat … Bättre att ta fjäderfäkött - kalkon eller kyckling. För att smaka passar kumquat bra med fläsk, men tillagningstiden är 3 gånger längre. Detta recept använder kycklingfilé. Köttet slås, medaljonger bildas, sprids på ett bakplåt, smord med vegetabilisk olja. Medaljonger saltas, handskas, ytan smörjs med majonnäs, 2-3 skivor ananas och kumquatplattor sprids på varje. Bakplåten placeras i en förvärmd ugn till 180 ° C. Hård ost är riven. Efter 20 minuters bakning tas plåten ut och medaljongerna ströks med riven ost, placeras i ugnen igen och förbereds. När filén är mjuk kan du stänga av den.
- Kanaliserade kumquats … Skärning görs på skalet på varje frukt - 6-7 snitt, för att inte skada fruktköttet. Koka i 2-3 minuter - vattnet ska helt täcka citrusytan. Kokta frukter kyls i isvatten. Nu görs ett snitt på citrusens "botten" och fröna tas bort - så noggrant som möjligt så att formen bevaras. Sirap kokas: 2 delar vatten, 3 delar socker, lite riven ingefära. Lägg frukten i sirapen och koka tills den tjocknar. De lagras, som vanlig fruktsylt, i steriliserade burkar.
- Gryta - den perfekta frukosten … Blanda keso med ägg, socker och semolina. Det är bekvämare att först mala keso med ägg och lägga till semolina senare. Tillsätt lite mjölk, socker, tillsätt salt, torkade hela kumquats eller hackad rå, blanda degen ordentligt för att få en homogen struktur. Du kan lägga till en nypa vaniljsocker och kanel. Smörj formen med smör, bred ut degen som på en paj, lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° C, grädda i cirka 30 minuter. Servera kyld. Ät med kumquatsylt, honung eller gräddfil.
Kumquatsylt tillagas på samma sätt som från vanliga frukter, endast snitt görs i skalet och citronsaft tillsätts. Förvara i steriliserade burkar vid rumstemperatur.
Intressanta fakta om kumquat
Kumquat är den yngsta av citrusfrukterna, det första omnämnandet av det hittades först på 1000 -talet, i Kinas krönikor. På 1100 -talet väckte portugiserna en nyfikenhet till Europa, men det slog inte rot. Odlingen av nyheten började först i slutet av 1700 -talet.
Kulturen är ganska nyckfull. De som odlar bonsai på fönsterbrädan måste också hantera hennes "egendomar". På sommaren ska den placeras i skuggan, på vintern - i starkt ljus, skyddad från hypotermi och överhettning. När temperaturen sjunker dör växten. Om alla villkor är uppfyllda, kan du på våren eller försommaren beundra de känsliga blommorna, och på vintern kan du njuta av smaken av färsk frukt.
För att underlätta odling uppfödde uppfödare hybrider genom att korsa växten med kalk, mandarin och apelsin. Tyvärr har kumquatens främsta höjdpunkt gått förlorad. När allt kommer omkring är frukten uppskattad för sin sura massa och söta skal - du kan inte äta hybrider med skal.
I Kina är gäster sällan inbjudna hem. Men om detta hände, i ett sällsynt hus på bordet kommer det inte att finnas en maträtt fylld till brädden med gyllene frukter.
Vid behandling av förkylning värmer kineserna fruktens skal och andas in och andas in den rika doften av eteriska oljor.
Berusning efter att ha druckit alkohol behandlas också med kinesiska mandariner - 3-4 frukter hjälper bättre än en flaska öl eller ett glas saltlake. Varför lär inte européerna av kinesernas erfarenhet? Du kan bli av med baksmälla och eliminera dålig andedräkt samtidigt.
Se en video om kumquat: