Pannkakor … Hur varierande de kan vara: tunna, jäst, perforerade, varma, fyllda, etc. I det här receptet vill jag presentera receptet för leverpannkakor.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
På tal om pannkakor kommer Maslenitsa direkt ihåg. Under denna festliga vecka måste du skämma bort din familj med olika pannkakor varje dag. Därför måste du fylla på med det antal recept som krävs. En av de oljiga dagarna föreslår jag att baka leverpannkakor. Detta är ett recept för slaviskt kök, vars popularitet är mycket begriplig. Rätten är mycket god och kan dekorera bordet, både som en oberoende måltid, och presenteras tillsammans med fyllningen. Med dem kan du ordna ett utsökt mellanmål under dagen, eller ta "kuvert" med din favoritfyllning med dig på vägen, till skolan eller jobbet. En annan maträtt används som förrätt på ett buffébord.
Pannkakor kan göras av alla typer av lever. Men oftast använder de nötbiff, även om fläsk, kalkon, kyckling är lämpliga. Läckra leverpannkakor, både varma och kalla. Dessutom kan de lagras med majonnäs och sätta ihop en "tårta". För oberoende användning med leverpannkakor är det bra att servera alla sorters såser. Till exempel svampsås, gräddbaserad, gräddfil etc. Detta recept är också lämpligt för mödrar vars barn vägrar att äta levern. Efter att ha förklätt det i pannkakor kommer barnen inte ens att gissa att produkten de inte gillar finns i dem.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 147 kcal.
- Portioner - 18-20
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Lever (valfri variant) - 250 g
- Mjöl - 200 g
- Mjölk - 350-400 ml
- Vegetabilisk olja - 3 matskedar
- Ägg - 2 st.
- Salt - 0,5 tsk
Hur man gör leverpannkakor:
1. Tvätta levern under rinnande vatten, rengör den från filmer och gallgångar. Torka med en pappershandduk och passera genom köttkvarnens fina rutnät. Men idag har köttkvarnen ersatts av en matberedare eller mixer, i en skål som alla ingredienser kan tillsättas samtidigt. Därför är en sådan enkel process helt förenklad.
- Välj färsk biprodukt, fryst bör förpackas hermetiskt med en angiven hållbarhet.
- Om levern har en specifik lukt, nedsänka den sedan i mjölk i 30 minuter före tillagning. Detta kommer att befria produkten från överflödig "smak" och bitterhet.
2. Slå två ägg i den tvinnade leverfärsen och tillsätt vegetabilisk olja.
3. Vispa maten för att blanda äggen och smöret väl genom hela blandningen.
4. Häll mjölk i levern och rör om igen. Massans konsistens måste vara mycket flytande.
5. Tillsätt mjöl och salt.
6. Rör om maten igen. Degens konsistens ska vara densamma som för vanliga pannkakor, bara färgen blir mörkare.
7. Lägg kastrullen på spisen och värm väl. Smörj ytan med en bit bacon så att pannkakan inte kommer ut klumpig. Använd en slev för att skrapa degen och häll den i mitten av formen. Låt det flöda i en cirkel och lägg kastrullen på spisen med medelvärme.
8. Stek pannkakan tills den är gyllenbrun i kanterna, vänd den sedan och grädda i cirka 1 minut tills den är gyllenbrun.
9. Servera leverpannkakor till bordet efter tillagning eller fyll dem med någon fyllning.
Se även ett videorecept om hur du lagar leverpannkakor.
