Siciliansk stekt aubergine pasta är en variant av den världsberömda sicilianska pasta alla Norma. Hur man lagar det, läs steg-för-steg-receptet med ett foto. Videorecept.
Sicilien är födelseplatsen för kompositören Bellini Vincenzo, och namnet på hans berömda opera blev namnet på öns mest kända maträtt. Naturligtvis är detta inte det enda alternativet för att göra pasta med stekt aubergine, som är en av de mest utsökta spirande produkterna på Sicilien. En av skillnaderna från det ursprungliga receptet är själva pastan. Den klassiska versionen av rätten använder spaghetti. Jag tog sugrören. Men du kan använda skal, rosetter, etc. När allt kommer omkring är pasta, som du vet, torkad deg. Dessutom deg i olika former, kokt i saltat vatten. Pastan i sig smakar som deg, och smaken på den färdiga måltiden bestäms av de extra produkter och sås som den serveras till bordet.
Siciliansk pasta med stekt aubergine är fantastisk och lätt att förbereda. Receptets sammansättning är mycket enkel, och produkterna är alla tillgängliga. Behandlingen är rejäl och näringsrik och kräver inga speciella kulinariska färdigheter för att förbereda den. Du kan skapa den på bokstavligen en halvtimme, så skålen är mycket bekväm att förbereda till frukost eller middag. Detta är det perfekta receptet för vegetarianer som föredrar italiensk mat. Måltiden kan kompletteras med tillsats av färska eller konserverade tomater, bacon, kycklingfilé och andra ingredienser.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Pasta - 100 g
- Olivolja - för stekning
- Koriander eller persilja - några kvistar
- Aubergine - 0,5 st.
- Salt - 0,5 tsk
Steg för steg beredning av pasta med stekt aubergine i siciliansk stil, recept med foto:
1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt en nypa salt och koka upp. Doppa pastan i kokande vatten och koka i 1 minut mindre än vad som anges på tillverkarens förpackning. Ta dem till al dente -tillståndet.
2. Tvätta, torka och skär äggplantorna i stavar. Om grönsaken är mogen innehåller den solanin, vilket ger bitterhet. För att ta bort det, strö de skivade frukterna med salt och låt stå i en halvtimme. Skölj dem sedan under rinnande vatten och torka dem.
3. Tvätta persilja eller koriander och hacka fint.
4. Häll olivolja i en stekpanna och skicka äggplanter till den.
5. Stek äggplantorna på medelvärme tills de är lätt gyllenbruna. Krydda dem med en nypa salt och svartpeppar om så önskas. Om du vill ha en smalare maträtt, förbered sedan den bakade auberginen i ugnen i förväg. Sedan återstår bara att gryta dem några minuter under locket och blanda med spagetti.
6. Luta den kokta pastan på en sil så att vattnet är glas och skicka till pannan med auberginen.
7. Tillsätt hackade grönsaker och häll i 2 msk. vatten där pastan tillagades.
8. Rör om maten och låt sjuda under lock i 5 minuter på svag värme. Servera den förberedda pastan i siciliansk stil med stekt aubergine direkt efter tillagning.
Se även ett videorecept om hur man lagar spaghetti med aubergine.
