Beskrivning av Jambolan -frukten. Dess sammansättning och användningen av organiska komponenter. Möjlig skada och kontraindikationer för användning. Jambolan recept.
Jambolan recept
En frukt med en ovanlig färg och lukt ingår i många traditionella indiska rätter, några av recepten kommer vi att ge nedan. Dess smak är ganska original och intensiv, och dess fördelar kan knappast överskattas. Därför, om du får chansen att laga en utsökt maträtt med jambolan, var noga med att ta tillfället i akt. Välj mjuka frukter med en djup lila-röd färg och tät konsistens, eftersom de kommer att vara de sötaste och mogna.
Jambolan recept:
- Ingefära limonad med jambolan … Utförandet av detta recept med jambolan tar dig inte mer än 10 minuter. För två portioner läsk behöver vi: 6 "indiska plommon" -bär, en matsked riven ingefära, en halv kopp vatten, 4 teskedar socker, en kvarts sked salt, 500 ml läsk eller läskvatten, 1 citron, 6-8 myntablad. Vi tar bort fröna från frukten, pressar ut saften, tillsätter fruktköttet och ingefära, maler det på ett fint rivjärn, häll i vatten. Vi filtrerar. Pressa ur saften ur citronen och blanda med de tidigare ingredienserna, tillsätt socker och salt. Rör om väl, häll hälften i glas, fyll resten med läsk och isbitar. Dekorera med myntablad eller citronbitar.
- Jambolan sylt … Det enklaste sättet att bevara frukt som en utsökt dessert som passar till en mängd olika rätter är att göra sylt. För det behöver vi 500 g jambalanbär, ett äpple, 1 glas farinsocker, lite vatten. Tvätta frukten och skär äpplet i små bitar, tillsätt bären och koka i lite vatten så att vätskan bara täcker toppen av frukten lite. Tillsätt socker och koka i 15-20 minuter, eller tills sylten tjocknar och frukten är mjuk. Torka genom en sil om så önskas, eller förvara i burkar som de är.
- Jambolan glass … Förbered 4 msk jambolan bärmassa, 2,5 koppar skummjölk, 2 msk majsmjöl, 1 msk socker eller ersättare. Blanda majsmjöl och ett halvt glas mjölk i en kastrull och rör om ordentligt. Koka upp de återstående 2 dl mjölken och låt stå på elden i 3-4 minuter till, rör om då och då. Tillsätt mjölblandningen i små portioner, under konstant omrörning. Koka i ytterligare 3 minuter, låt sedan svalna väl. Tillsätt fruktmassa och socker. Häll blandningen i en frysbehållare. Efter några timmar, lägg blandningen i en mixer och bearbeta väl tills den är jämn. Överför till en behållare och frys igen.
- Indisk drink med jambolan - Kala Khatta … Detta traditionella recept är utbrett där Jambolan odlas. Ta för honom 500 g frukt, socker efter smak, 1 glas apelsinjuice, en nypa salt, kumminpulver, 6-7 gröna chilipeppar, 3 msk limejuice, massor av isbitar. Mal paprikorna i en mortel eller mixer. Tvätta bären väl, strö över socker. Krossa och låt stå i 3-4 timmar. Mosa blandningen med en gaffel eller mixer, tillsätt sedan apelsinjuicen. Vi för blandningen genom en sil och torka försiktigt av innehållet. Tillsätt limejuice, salt, kumminpulver, grön chili. Häll upp i en kanna och låt stå i en timme för att absorbera alla dofter.
- Mandelpaj med jambolansås … Tillagningstiden för en sådan efterrätt är cirka 20 minuter. Ta 3 ägg, 1 matsked socker, en tredjedel av en kopp nötter (mal i en mixer till mjöl), 2,5 koppar färsk jambolan, 2 tsk majsmjöl, en halv kopp grädde, 1 tsk florsocker, ytterligare en halv kopp jambolan bär till såsen … Vispa äggulorna och sockret tills det är luftigt. Tillsätt mandelmjöl. Vispa äggvitorna tills en tjock grädde erhålls. Blanda blandningarna, rör om väl. Häll upp i en pappersklädd form. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter. Ta bort från formen, låt svalna, skär sedan i små portioner. För att göra jambolansåsen, purera en halv kopp bär. Lös upp majsmjölet i grädden, tillsätt fruktpurén där och håll på svag värme tills det tjocknar. Rör ner strösocker och lägg ovanpå pajen.
- Kyld Jambolan -smoothie … Förbered 3/4 koppar finhackade bär, 2 dl yoghurt, 1 tsk sockerersättning, 4 msk krossad is. Blanda alla ingredienser, förutom is, vispa i en mixer tills skum erhålls. Häll nu cocktailen i små glas (för 4 portioner), tillsätt en matsked krossad is ovanpå.
- Indian Wright … Denna rätt är en mejerisås med råa grönsaker och frukter, serverad med olika färdiga mellanmål och skålar. För att skapa det, ta en halv kopp finhackad mogen jambolan, 1 kopp keso, salt efter smak, en halv tesked rostade kumminfrön, 1 msk finhackad koriander. Vi kombinerar alla komponenter i en behållare. Du kan lägga till yoghurt eller grädde i receptet för att göra garneringen tunnare. Kyl maten minst 1 timme innan servering.
Intressanta fakta om Jambolan
Det ovanliga bärträdet fördes till Florida 1911 genom ett USDA -dekret. Men fram till nu odlas jambolan massivt bara i Surinam, Guyana, Indien, Trinidad och Tobago, Brasilien och Hawaii. Djur och fåglar är mycket förtjusta i den lila frukten, därför kan det väsentligt skada grödan på plantager.
Jambolan är en långsamt växande art, vars individuella exemplar når en höjd av över 30 meter och en ålder av cirka 100 år. Dess täta lövverk av intensiv nyans är attraktivt som ett prydnadsgrönt område, och dess grova och vattentäta virke kan användas för att göra järnvägsband i gruvor. Unga Jambolan -gröna skördas för djurfoder, eftersom de har ett högt näringsvärde.
Jambolanfrön och fruktpasta används för att behandla akne, ta bort mörka fläckar och göra huden ljusare. Bären krossas, blandas med färsk komjölk och appliceras över natten. De är lika bra på att hjälpa mot anemi och gulsot på grund av deras höga järnhalt.
Jambolan nämns också i religiösa texter. Det är känt att Krishna har fyra symboler på sitt högra ben, som betecknar denna frukt, och i Mahabharata jämförs färgen på guden Vishnus kropp med färgen på bär. Trädets blad används för att dekorera platserna för vigselceremonin; en separat folksång är tillägnad frukten. I vissa traditioner är plantering av en gren av ett Jambolana -träd början på förberedelserna för ett äktenskap, och mörka frukter i vers är synonymt med brudens vackra ögon. Se en video om ovanliga frukter och jambolana:
Jambolan är liten i storlek, men kan göra underverk med människokroppen. Dess användning i mat har en positiv effekt på nästan alla fysiologiska system, förbättrar matsmältning och assimilering, normaliserar hjärtats och blodkärlens arbete, stärker benen, skyddar levern, ögonen och reproduktionsorganen. Det är därför han är fast inbäddad i indisk folklore och asiatiska homeopatiska system. Recept som har verifierats genom åren används till denna dag, vilket bekräftar det extraordinära värdet av den söta lila frukten.