Vilka vitaminer, syror och mineraler som ingår i blosset. Hur påverkar det kroppen och hur den förklaras. Hur man lagar en svamp på rätt sätt och vad du bör veta om den. Viktig! Fördelarna med att blinka är uppenbara bara om du äter det med måtta och i kokt form.
Skada och kontraindikationer för användning av blinkande
Svamp som samlas nära vägar, städer och kemiska anläggningar kan utgöra en fara. I det här fallet, även om de inte är giftiga, kan de lätt förgiftas. Berusning gör sig känd efter 8-13 timmar efter att ha ätit. Dess första symptom är illamående, svaghet, buksmärta, migrän, aptitlöshet, hallucinationer. Om du har sådana problem bör du omedelbart ringa en ambulans och dricka aktivt kol innan hon kommer, vilket hjälper till att spola magen.
Ge inte denna produkt i följande situationer:
- Små barn … Vi pratar om 12 års ålder, eftersom deras mage ännu inte är tillräckligt starka för att smälta så tung mat som svamp, och ännu mer kan de inte stekas eller syltas.
- Duodenalsår och mage … För sådana sjukdomar rekommenderas det inte att äta denna produkt i någon form. Anledningen här är att den innehåller mycket kostfiber och aska, vilket påverkar hälsan hos väggarna i dessa organ negativt. Som ett resultat kan de förvärra situationen fram till öppningen av inre blödningar.
- Allvarlig hjärtsjukdom … Detta avser vad som kräver akut sjukhusvistelse - hjärtinfarkt, hjärtsvikt eller ödem i detta organ. I sådana fall kan du inte dricka mycket vatten, vilket komplicerar situationen och så dåliga saker är.
Viktig! I sällsynta fall finns det falska "bröder" i klaffen, olämpliga som livsmedel, därför rekommenderas det att bara samla in det för erfarna svampplockare.
Blinkande recept
Porkhovka visar sig vara mycket god efter tillagning. Om den inte förvaras i vatten blir den för hård och bitter. Därför rekommenderas alltid sådan bearbetning, även om svampen efter det är planerad att stekas, bakas eller syltas. Det är inte nödvändigt att blötlägga dem innan du lagar mat, men det är mycket önskvärt, eftersom det gör dem mjukare och mycket mer ömma. För att göra detta är det tillräckligt att suga dem i vatten i cirka 30 minuter. Bland alla recept bör du vara uppmärksam på följande:
- Kycklingfilé soppa … Denna ingrediens behöver inte mer än 300 g, den ska kokas, hackas och stekas. Häll sedan 250 g svamp med vatten, låt stå i en timme, skala potatisen och hacka dem. Tvätta sedan morötterna (1 st) och löken (1 st), gnid dem och stek tills de är gyllenbruna. Skär sedan svampen i tärningar, lägg dem i potatisen, kombinera med stekning, kycklingfilé och koka. Efter 40 minuter, salta och peppra soppan, krydda den med dill, riven bearbetad ost (120 g) och gräddfil (3 msk).
- Lasagne … Du behöver hennes lakan (5 st.), Som säljs i nästan alla butiker. Först och främst måste de kokas i saltat vatten och kylas. Förbered för närvarande fyllningen - stek de förblötläggda svamparna (150 g), fläskfärsen (120 g), lök (1 st), tomater (1 st), peppar (1 st) i olja. Salta och peppra sedan denna blandning, tillsätt lite gräddfil till den. Olja sedan en ugnsform, lägg det första arket på den, täck den med fyllningen och upprepa tills du använder den sista. Sätt sedan in skålen i ugnen, förvärmd väl och håll den i den i cirka 30 minuter.
- Fylld peppar … Använd svamp stekt i vegetabilisk olja (400 g) och kokt fläsk (250 g) som fyllning. Till dem måste du lägga till hackad lök och morötter (1 st), något rostade. Koka grönsakerna som ska fyllas i saltat vatten tills de mjuknar. Innan det måste de tvättas väl, ta bort svansarna, öppna urtaget, klipp av toppen och håll dem i kokande vatten i 3-5 minuter. Därefter ska paprikan vara fylld till yttersta kanterna, häll över med tomat, salt, peppar och låt sjuda i 20-30 minuter under lock.
- Svamp i gräddfil … De behöver cirka 800 g. Tvätta, skala och blötlägg denna ingrediens i en timme. Skär sedan den, salt, peppar, koka och stek i olja. Tillsätt sedan riven hård ost (150 g), urkärnade oliver (80 g) och gräddfil (7 msk). Du kan också använda grädde, i det här fallet behöver du hälften så mycket. Rör sedan om blandningen, minska värmen och låt sjuda i cirka en halvtimme under ett stängt lock. Den färdiga maträtten är perfekt att servera som tillbehör. Den passar bra till potatismos, pasta, nudlar, bovete och andra spannmål.
- Sallad … Koka kycklingfilé (300 g) och potatis (3 st.). Skär dem sedan så små som möjligt, kombinera med saltade kex (50 g), majs och förblötlagda och kokta svampar (högst 200 g). Tillsätt sedan havssalt och citronsaft efter smak, 3 msk. l. majonnäs. Sådana blinkande recept är lämpliga för både vardagar och helgdagar.
- Gryta … Koka först den blötlagda porkhovka (250 g) och skalad potatis (6 st.), Som sedan måste tas bort. Häll sedan vegetabilisk olja i pannan, stek riven vitlök där (7 klyftor). Kombinera det med resten av de tidigare hackade ingredienserna. Vispa sedan 3 ägg, blanda dem med grädde (50 g), riven ost (70 g), salt och malen peppar. Smörj sedan en ugnsform med smör, lägg först det första lagret med svamp och sedan det andra potatisskiktet och täck över det med en massa ost och ägg. Nästa steg är att strö över allt detta med dill och sätta in i ugnen i 20-30 minuter, så att skålen täcks med en gyllenbrun skorpa.
Viktig! Porkhovka är väldigt stekt, så du bör inte ha den i pannan på mycket länge.
Intressanta fakta om klaff
Denna svamp är inte en separat art, utan en vanlig gammal regnrock. Ofta är det svårt att skilja honom från den falska "brodern", som har en hatt med ett marmormönster av vitt och gult. Dess fruktkött, till skillnad från fläckning, är vitgult i början av mognaden, och med tiden får det en grålila nyans. Du bör varnas av en skarp bitter lukt och många skalor på ytan.
Denna representant för familjen Champignon skördas från juni till september. Han börjar växa aktivt omedelbart efter kraftiga regn, eftersom han älskar fukt. Unga svampar är mest utsökta, övermogna avger bitter, och för att bli av med denna smak måste de kokas länge.
Porhovka är inte särskilt populär; boletus, smörsvamp, mjölksvamp och andra vanligare svampar är att föredra framför den. Det är nästan omöjligt att hitta det på marknaden eller i butiken. Men om det inte används särskilt ofta för kulinariska ändamål, har det redan blivit oumbärligt i kampen mot bladlöss och andra trädgårdsskadegörare.
Se videon om svampen porkhovka:
Oavsett hur god och användbar denna svamp är, ska du inte glömma att det fortfarande finns kontraindikationer för blinkande. Det är endast användbart med måtta och ordentligt förberett.