På grund av deras specifika lukt är njurarna inte särskilt populära. Men om du känner till några av de gamla hemligheterna i deras förberedelse kan du skapa en underbar delikatess. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av fläskstekt njurar och frukt enligt Dukan.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Dukan steg-för-steg-tillagning av fläsknjur och fruktstek
- Videorecept
Många är skeptiska till fläsknjurar och kringgår disken med dem i butikerna. Även om de innehåller mycket vitamin B1 och andra användbara ämnen. De ingår i Ducan -dietmenyn två gånger i månaden. Och bara njurar är ett utsökt slaktbiprodukt, som, om det tillagas korrekt, kommer att erövra den mest sofistikerade gourmet. Idag serveras även njurrätter på de mest prestigefyllda restaurangerna. När du köper dem är det viktigaste perfekt färskhet, så var uppmärksam på njurefett. Färska knoppar har en enhetlig struktur och en jämn vit nyans. Och även om det är vanligt att noggrant ta bort fett från njurarna, är dess närvaro en bra indikator.
Det är också mycket bekvämt att köpa njurar för framtida bruk och förvara dem i frysen. Sedan kan du laga en utsökt maträtt när som helst. För att göra detta, skär knopparna i 2 cm tjocka skivor, linda dem i cellofan och lägg dem i frysen. De lagras utmärkt i upp till 3-4 månader. Tina njurarna på kylskåpets nedre hylla före tillagning. Många olika rätter tillagas från njurarna: stek, saut, grytor, soppor, kebab, stuvad med sås … Men de är godast när de kokas. Dukans fläskstekt njure och frukt är en utsökt kalorirätt som kan klassas som en delikatess.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter, plus tid för blötläggning av njurarna
Ingredienser:
- Njurar - 2 st.
- Sojasås - 1 matsked
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Äpplen - 2 st.
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Senap - 0,5 tsk
Steg-för-steg-beredning av fläskstekt njurar och frukt enligt Dukan, recept med foto:
1. Sänk ner knopparna i en skål, täck med vatten och låt stå i 3-4 timmar. Byt samtidigt vattnet varje timme.
2. Tvätta de blötlagda njurarna, ta bort fettet, lägg dem i en kastrull, täck med vatten och lägg dem på spisen för att laga mat. Koka, koka i 5 minuter och byt vatten.
3. Koka njurarna, byt ständigt vattnet tills de är kokta, dvs. mjukhet. Vid den senaste vattenbytet, krydda dem med salt.
4. Kyl de kokta njurarna och skär i strimlor. Tvätta äpplena, torka med en pappershandduk, ta bort kärnan med frön och skär i strimlor. Skala vitlöken och skär i strimlor, tillsätt olja till en stekpanna och värm. Lägg beredda knoppar med äpplen och vitlök.
5. Rör om, krydda med salt, malen peppar, toppa med sojasås och krydda med eventuella kryddor och örter.
6. Koka fläsknjuren och fruktsteken över Dukan i 10 minuter under locket stängt. Sedan kan du servera rätten till bordet. Du kan inte överkoka njurarna, annars blir de "gummiliknande". Håll därför koll på tillagningstiden.
Se också ett videorecept om hur man lagar luktfria fläsknjurar.
