Hur man lagar stuvade fläsknjurar i gräddfil och ingefärssås. Tips och tricks. Steg för steg recept med foto och video recept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av stuvade fläsknjurar i gräddfil och ingefärasås
- Videorecept
Alla hemmafruar är inte positiva till fläsknjurar. Detta är inte den mest populära biprodukten, så de tillagas sällan. Denna misstro mot njurarna beror på förberedelsens längd. Eftersom det är nödvändigt att observera de inledande processerna för blötläggning, sköljning och kokning med flera gånger. Njurarna är dock en utmärkt och värdefull biprodukt som är avgörande för god hälsa. Det är billig mat och rent kött utan fett. Därför, om du skickligt lagar dem och gömmer de inbillade och sanna bristerna, kan du fullt ut avslöja alla deras fördelar. Idag lagar vi kokta fläsknjurar i gräddfil-ingefärssås, som kommer att vara luktfri, mjuk och god. En detaljerad beskrivning och steg-för-steg-foton hjälper dig med detta.
Följ den gyllene regeln när du förbereder detta recept. Köp bara färska knoppar. De är släta, glänsande, ljusrödbruna till färg och ganska fasta. Om de har mörka fläckar eller slem, och när de trycks in, finns det bucklor som återvänder till sin ursprungliga position under lång tid, sedan vägrar du ett sådant köp. Det rekommenderas också att inte köpa frysta slaktbiprodukter. När du väljer en mängd olika njurar är det bättre att ta fläskknoppar, de har inte en så skarp lukt som nötkött.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 61 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 2 timmar för matlagning, plus 6-7 timmar för blötläggning
Ingredienser:
- Njurar - 2 st.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Ingefära pulver - 0,5 tsk (eller färsk ingefära - 1 cm)
- Lök - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Gräddfil - 3-5 matskedar
- Kryddpeppar - 3 st.
Steg-för-steg-tillagning av stuvade fläsknjurar i gräddfil-ingefärssås, recept med foto:
1. Tvätta fläsknjurarna, täck med vatten och låt dra i 6-7 timmar, gärna över natten. Byt samtidigt vattnet till färskt vatten 2-4 gånger.
2. Tvätta de blötlagda njurarna, skär dem på mitten och ta bort en liten bit fett.
3. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och lägg på spisen för att laga mat.
4. Låt njurarna koka upp och låt sjuda på medelvärme i 15 minuter.
5. Töm vattnet, tvätta njurarna ur pannan och fyll slaktbiprodukterna med färskt vatten. Koka igen, koka i en halvtimme och byt vatten. Upprepa proceduren 2-3 gånger till. Krydda njurarna en sista gång med salt och koka tills de är mjuka. Pierce dem med en gaffel eller kniv, slaktbiprodukterna ska vara mjuka.
6. Kyl njurarna för att inte bränna sig och skär dem i strimlor.
7. Skala löken med vitlök, tvätta och skär i strimlor.
8. Fräs löken och vitlöken i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, rör om då och då.
9. Lägg sedan till hackade njurar, gräddfil, ingefära, salt, peppar, lagerblad, pepparkorn och andra favoritkryddor till grönsakerna.
10. Rör om maten, koka upp och sänk temperaturen till lägsta inställningen.
10. Sjud njurarna under ett stängt lock i en halvtimme. Gräddfil mjukar upp fibrerna och ger slaktbiprodukterna ömhet och mjukhet.
11. Servera kokta stuvade fläsknjurar i gräddfil-ingefärssås med valfri sidrätt.
Se också ett videorecept om hur man lagar njurar i gräddfil.
