Beskrivning av det chilenska ogne, växande område. Kemisk sammansättning och användbara egenskaper. Recept för mat och dryck. Hur man odlar en bärbuske i din egen fönsterbräda eller i din trädgård. Många studier har utförts på ognums kemiska sammansättning, eftersom forskare har märkt växtens fördelaktiga egenskaper. Det har föreslagits att frukten är lika bantande som gojibär. I framtiden bekräftades detta inte, men andra medicinska egenskaper avslöjades.
Användbara egenskaper hos jordgubbsmyrten
Många studier har identifierat antioxidantkomplexet i chilenska guava bär.
Fördelar med chilenska ugni:
- Minskar sannolikheten för malignitet hos neoplasmer, stoppar utvecklingen av tarm-, lever- och magcancer.
- Har en cytotoxisk effekt - det kan orsaka förändringar i cellerna i organiska vävnader.
- Sänker blodtrycket, har en diuretisk effekt, eliminerar ödem.
- Isolerar fria radikaler som färdas i blodomloppet och tarmslingornas lumen.
- Förhindrar utveckling av hjärt -kärlsjukdomar, ökar styrkan i kärlväggarna och förbättrar tonen.
- Stimulerar regenerering av slemhinnorna i matsmältningskanalen och munhålan, stoppar utvecklingen av magsårssjukdom, erosiv skada på matstrupen.
- Normaliserar synfunktionen, minskar risken för grå starr.
- Har en antihistamin effekt.
- Det har antiinflammatoriska, antibakteriella och antivirala effekter, normaliserar immunstatus.
Bärjuice kan användas lokalt. Kompresser och lotioner stoppar utvecklingen av purulentinflammatoriska processer, påskyndar sårläkning och förhindrar sekundär infektion med svampinfektion. När det gnids in i hårväxtzonen tar det bort mjäll och stimulerar blodcirkulationen. Rostad frödryck har en tonisk effekt.
Kontraindikationer och skador på chilensk guava
Allergiska reaktioner kan uppstå när man äter bär. Hos vuxna är negativa manifestationer ofta begränsade till klåda och rodnad i huden, och hos barn kan larynxödem uppstå, vilket ofta framkallar andningssvikt.
Skadan från chilenska ugni vid överätning kan uppträda med hypotoni, med tarmbesvär, ofta med halsbränna. Därför, när du introducerar bär i kosten som en ny produkt, bör du fokusera på dina egna känslor.
Hur äts jordgubbsmyrten?
Växtodling är begränsad till odlingsområdet. Lokalbefolkningen äter chilenska ugni som vanliga bär, plockar dem från en buske, gör sylt, sylt, gelé och pastiller. Du kan använda guava som pajfyllning.
Ofta odlas grödan specifikt för att tillverka alkoholhaltiga drycker - likörer och tinkturer. Den populära chilenska likören "Murtado" är gjord av kol. Ofta läggs frukterna till likörer och olika desserter.
Fröna torkas, stekas och bryggs från dem till en drink som liknar kaffe och smak. Indier brygger fortfarande en drink med jordgubbslukt oftare än klassiskt kaffe.
Recept med ugni chilenska
Frukterna är välskötta. Utan kylskåp vid rumstemperatur - upp till 7-10 dagar, i kylskåp i en bricka eller plastpåse - upp till 2 månader. Om bären är grönaktiga mognar de gradvis, utan tecken på förfall. Fryst jordgubbsmyrt förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper.
Recept med ugni chilenska läckra rätter:
- Sylt … För 2 kg bär räcker det med att ta 1,5 kg socker. Om bären är mycket mogna och färska behövs inget vatten. Efter lagring och frysning är det bättre att laga sirapen separat för att bevara dess fördelaktiga egenskaper. Färska bär tvättas, stjälkarna tas bort, genomborrade, täckta med socker. Låt stå tills saften kommer ut. Bättre att lämna det över natten. På morgonen sätts behållaren på elden, den framtida sylten kokas och tas bort från värmen. Proceduren upprepas 4-5 gånger. Därefter läggs ungarna ut i steriliserade burkar. Om jordgubbsguava var frusen eller låg i kylskåpet en tid, lös sedan 1,5 kg socker i 0,5 liter vatten och koka sirapen. Så fort det kokar väl och allt socker är helt upplöst, häll bär i det, varav några var förgenomborrade. Lämna det över natten. Sedan hälls den söta saften, kokas igen. Låt stå i ytterligare en timme så att allt infunderas. Sedan överförs de till steriliserade burkar.
- Snabb Ugni Pie … Äggulor, 3 bitar, vispa med 100 g mjukat smör. I mjöl, 1, 5 koppar, häll en tesked bakpulver och rör försiktigt i de vispade äggulorna. Vispa äggvitorna separat med ett glas socker och rör ner i degen. Formen smörjs med olja, ugnen värms till 180-200 ° C, degen hälls i och bären läggs ovanpå. Grädda i 35-40 minuter, ta ut formen och låt svalna i rumstemperatur. Dekorera med strösocker och flytande choklad.
- Stark sås … Ett glas tvättade och torkade kolhydrater hälls i 100 ml torrt rött vin och kokas tills det avdunstar med en tredjedel. Krydda buljongen med krossad vitlök - 2 stickor, en tesked torkad mynta, tillsätt en matsked socker och en tredjedel av en skiva rödpeppar (finhacka). Ta kastrullen från värmen, häll i en tesked citronsaft och blanda. Du kan tillsätta salt efter smak. Låt stå i 1-2 timmar. Serveras med kött.
- Choklad med chilenska ugni … I en mixer skål, mala 3 koppar skalade hasselnötter, ett glas kakaobönor, 2/3 kopp kaktussirap (agave) och samma mängd chilensk guava. Häll i en nypa havssalt. Konsistensen ska vara tjock. Blandningen sprids på ett bakplåt och rullas till ett lager. Lägg i kylen. Den frysta nötfruktmassan skärs i rutor, rullas i kokos eller strösocker.
Färska bärlikörer och likörer:
- Hemlagad sprit … Bären tvättas, läggs på pappershanddukar för att ta bort överflödig vätska och får torka. Piercad, hälld i burkar, så att det finns ledigt utrymme vid nacken. Häll i vodka - så att den täcker ytan, stäng behållaren tätt. De insisterar på likören från kolet vid rumstemperatur, på en mörk plats och ser ständigt till att locken inte stiger. Om jäsning märks tillåts luft in och locken stängs igen. Efter 2-3 månader filtreras infusionen och vätskan pressas ut. I framtiden kan du späda till önskad styrka, tillsätta kanel, paprika och andra kryddor för att förbättra smaken.
- Häll på konjak … Ugni chilenska, 0,5 kg, tillagad som i föregående recept. Häll i en 3 l glasburk, häll i en liter konjak, tillsätt krossad ekbark - 1 msk, 2 msk flytande honung och kanel på knivspetsen. Burken stängs med ett plastlock och placeras på en mörk plats. Skaka dagligen. Du kan prova det på 3 månader, inte tidigare. Men innan du serverar gästerna är det bättre att filtrera likören genom ett lager bomull som är inslaget i flera lager gasväv.
- Ugni utsäde kaffe … Bären knådas och får torka, så det är lättare att skilja fröna från skalen. Fröna stekas några sekunder i en torr stekpanna och bryggs som vanligt kaffe. Det vill säga, de häller vatten i en turk, låter det koka, så snart skum uppstår, ta bort det från elden. Drycken avger en behaglig jordgubbsdoft och återställer snabbt sin ton.
- Smoothie … Blanda i en mixer: banan, apelsin, 2 rivna morötter, en halv matsked mandelolja och mjölk, 250 ml. I slutet lägger du till en matsked ugni bär, en tesked refried frön och samma mängd krossade kakaobönor. Kyl innan servering. Du kan lägga till mynta.
Intressanta fakta om chilenska ugni
Växten beskrevs först av Juan Ignacio Molina 1872. Och nästan 100 år senare, i mitten av 1900 -talet, växte William Lobb en buske i en engelsk trädgård och presenterade skörden för drottning Victoria. Jag gillade frukterna så mycket att desserter och puddingar med dem blev frekventa gäster på kungafamiljens bord.
I ett litet hemland samlades 7-9 kg per säsong från en växt och i England från odlade växter mer än 10 kg.
Chilensk guava kan odlas på din egen bakgård. I ett europeiskt klimat kommer bären att vara något mindre, och det kommer inte att vara möjligt att samla mer än 3-5 kg från busken, men du kan prova en ny smak och beundra de vackra blommorna.
Först planteras fröna i torvkrukor, blötläggs före plantering. Platsen för transplantation är förberedd i förväg - de utför en noggrann befruktning av jorden med kompost. Det är nödvändigt att säkerställa stabil vattning utan stillastående vatten, busken tolererar inte torka. De matar det med benmjöl och organiskt material tills de blommar. Blommor kan pollineras av bin, även om tropiska fåglar kan bära pollen i Chile och Argentina. Kronbildning och beskärning ökar avkastningen. Om möjligt, öka dagsljuset med hjälp av speciell belysning. Endast fåglar hotar grödan - inga andra skadedjur har identifierats. Du måste plocka bären för hand.
Du kan också odla jordgubbsmyrt hemma, på fönsterbrädan. Det kommer inte att vara möjligt att laga sylt från grödan som skördats från snygga buskar, men det kan användas för kosmetiska ändamål. Som redan nämnts innehåller frukter en hög mängd antioxidanter, så de har en uttalad anti-aging och antiinflammatorisk effekt. Inom kosmetika går ungne bra med keso, bananer, grädde och honung.
Se en video om Ugni Chilean:
På det tidigare OSS territorium är den chilenska ugni okänd. Men om du lyckas smaka på dessa bär på din resa kan du ta med dig dem och försöka odla dem. Britterna hanterar detta enkelt.
