Beskrivning och sammansättning av piggskott. Energivärde och läkande effekt. Vilka är kontraindikationerna. Matlagningsapplikationer. Om prickig päron växer nära mexikanernas hus kommer familjen inte att dö av hunger.
Användbara egenskaper hos stjärtar av taggar
Även doften av blommande prickig päron har en positiv effekt på kroppen. Det lugnar, eliminerar sömnlöshet och minskar koncentrationen av patogena mikroorganismer spridda i inomhusluften.
Fördelarna med piggskott för kroppen
- Hjälper till att stabilisera blodsockernivån: fruktköttet på plantans blad innehåller naturligt insulin, som lätt absorberas av kroppen;
- De har förstärkande egenskaper, stoppar tarmkolik och diarré;
- Minskar blodtrycket och normaliserar hjärtfrekvensen;
- De stimulerar upplösningen av fettskiktet och tar bort skadligt kolesterol från kroppen, förhindrar utvecklingen av celluliter;
- Stimulerar regenerering av slemhinnan i matsmältningsorganen, magen och tarmarna, påskyndar återhämtningen efter magsår, duodenalsår och erosiv gastrit;
- De rensar tarmarna från gifter på grund av det höga innehållet av fiber i massan;
- De har en antiinflammatorisk effekt vid sjukdomar i urinsystemet, har en mild urindrivande och antiseptisk effekt, hjälper till att bli av med ödem;
- Rengör levern från ackumulerade toxiner;
- Öka immuniteten genom att fylla på reserven av askorbinsyra i kroppen;
- De stoppar åldersrelaterade förändringar och ökar hudens ton.
Opuntia är särskilt användbart för män. Färsk kaktusjuice och avkok av torkade löv hjälper till att återställa reproduktiv funktion och stoppar tillväxten av adenom.
Skada och kontraindikationer för användning av tagg
Fruktmassans massa har inga absoluta kontraindikationer för användning, men om glochidia kommer in i mag -tarmkanalen kan matsmältningsbesvär eller volvulus uppstå. Innan kaktusen introduceras i skålen måste den därför rengöras noggrant.
Kontraindikationer av relativ karaktär mot användningen av skott av taggar:
- Graviditet och amning - experimentera inte med okända produkter under dessa förhållanden;
- Barn under 5 år för att undvika utveckling av dysbios;
- Förstoppningstendens;
- Individuell intolerans.
En allergisk reaktion kan förekomma för alla kaktusar i allmänhet eller för prickig päron i synnerhet.
Recept på rätter med spikar
När du köper och samlar taggar, måste du vara uppmärksam på huden. Den ska vara elastisk, slät och fri från skador. Du kan till och med försöka. För kulinariska ändamål används endast mjuka unga skott.
Före tillagningen måste ryggraden rengöras genom att försiktigt ta bort glochidian. För att göra detta, sätt på hårda handskar och gnid huden med en våffelhård handduk. Sedan görs ett snitt tvärs över hela dynan på båda sidor - uppifrån och ner, vilket tar bort huden. Först då blir det säkert att äta fruktköttet.
Matlagningstips för prickiga päron:
- När du kokar en kaktus är det lämpligt att byta vattnet 2-3 gånger för att ta bort den klibbiga saften.
- Den färdiga kaktusen ska förbli fast.
- Efter tillagning tvättas bitarna av ormbär med kallt vatten innan ytterligare tillagning.
Opuntia recept:
- Rå taggpäron … Så mexikanerna föredrar att använda kaktusens massa. De skär helt enkelt stjälken i hälften, strö över citron- eller limesaft, strö över het paprika och ät med en sked. Det är osannolikt att européer gillar denna metod. Fruktköttet innehåller en stor mängd klibbig juice, vilket ger lite sött och slemmigt.
- Prickly pear gelé … Juice pressas ur kaktustjälkar, blandat med socker. Proportioner: 1 glas juice och 1 glas socker. Juice kokas på låg värme för att få konsistensen av flytande gelé, tillsätt lös gelatin eller pektin, häll det i formar och lägg det i kylskåpet för att frysa.
- Hemmagjort prickly pear vin … För att förbereda en drink, blandas piggpäronsaft med socker i proportion: 2 glas juice och 1 glas socker. Den söta blandningen hälls i en flaska, halsen stängs med gasväv och avlägsnas för jäsning på en mörk plats vid rumstemperatur. Efter en månad filtreras drycken, flaskas, tätt korkad och läggs på kylskåpshyllan.
- Valparaisosoppa … Mängden ingredienser tas med ögat. Om du vill ha en mer exotisk maträtt, ta fler unga stjälkar. Om kaktusen bara är en tillsats, räcker det med att förbereda 200-300 g skalade stjälkar. Först kokas kycklingbuljongen på vanligt sätt: kycklingen tillbaka och bröstet, lök och skalade morötter sänks i kokande vatten, saltas och görs beredda. Köttet och grönsakerna tas bort, en handfull snabbt kokande linser, röda eller bruna, hälls i buljongen, löken skalas separat, skärs i små bitar och morötterna rivs. Förvärm en stekpanna, stek lök, morötter tills de är gyllenbruna och tillsätt bitar av kaktus och tomater till stekningen. När tomaterna är mjuka, ta av kastrullen från värmen. Under denna tid har linserna förmodligen kokats och soppan kan smaksättas med stekning. När grytans innehåll kokar kan du ta bort det från värmen. I äkta Valparaiso -soppa kokas linserna helt, till ett grötigt tillstånd, men den taggiga päronen knarrar. I Mexiko äts vanligtvis kaktussoppa med potatis eller majsflis.
- Prickly pear sallad … Denna maträtt är extremt lätt att förbereda. Efter förberedelse kokas unga kaktustjälkar i 3-4 minuter i saltat kokande vatten, skuren i kuber. Resten av salladsingredienserna: tomater, lök - vit och röd, koriander. Smaksätt med vinäger och olivolja eller någon kryddig mexikansk sås.
- Kalvkött med prickig päron garnering … Grönsaker skärs i tunna strimlor: aubergine, paprika och zucchini. Paprika stekas i olivolja. Ett glas rött vin hälls i en kastrull, sätt disken på elden, tillsätt en matsked socker, 2-3 pepparkorn, lagerblad, koka upp och låt koka upp. Aubergine och zucchini hälls först i pannan och sedan stekt paprika. Pannans innehåll saltas, peppras och medan grönsakerna stekas ägnar de sig åt passionsfrukt. En kärna tas ur den och läggs ut i en andra gryta. Om grönsakerna redan är klara lägger du till bitar av tagg, ett halvt chilipulv till dem. Efter 2-3 minuter, ta bort kastrullen från värmen. Kaktusen ska förbli fast och krispig. Sedan är de engagerade i kalvkött. Filén skärs i portioner, gnids med salt och peppar. Bitar stekas i olivolja, strö över timjan. Medan kalvköttet saftas förbereds en chili och kakaopanering. Redan stekt kalvkött rullas i panering, läggs på en silikonmatta och sätts in i ugnen för att baka. Köttet kontrolleras för beredskap som vanligt. När den är genomborrad ska klar juice rinna ut ur kalvköttet. Två ingredienser är redan klara: kaktusgarnering och kalvkött. För att rätten ska bli riktigt god måste du laga två sorters såser. Lite vatten och socker läggs till en gryta med passionsfrukt, sätts på eld för att koka. Tillsätt köttjuice från en stekpanna med kalvkött till den andra grytan, tillsätt lite smör och tillsätt eventuellt lite salt. När såserna har tjocknat kan du stänga av dem. Kalvkött serveras i en tallrik med prickig päron garnering, kryddat med två sorters såser. För skönhet kan du dekorera med gräslök och färska hallon.
Fågelköttets kött kombineras efter smak med tomater, paprika av alla slag, olivolja, portobellosvamp, stuvade auberginer och zucchini. Vid stekning tillsätts salt och en blandning av paprika generöst för att eliminera sötma. Den färdiga stekta kaktusen blir brun.
Intressant! Frukterna av taggpäron konsumeras ofta råa. De svetsas över en eld för att ta bort de finaste hårstrån från ytan, skärs på mitten och äts helt enkelt med en sked. Fruktköttet är mycket saftigt och sött, du behöver inte tillsätta socker och kryddor. Från kaktusfrukter kan du laga sylt, som från vanliga bär, kombinerat med socker i förhållandet 1: 1. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, det finns tillräckligt med juice. Om du lägger till prickig päronsaft under köttets sista minuter i köttet, får rätten en original jordgubbssmak.
Intressanta fakta om prickly pear
En uråldrig legend är kopplad till prickly pear. Aztekerna vandrade länge runt savannen och visste inte var de skulle bygga sin huvudstad. Men de fick ett tecken uppifrån - de såg en örn sitta på ett taggig päron och äta en orm. Det var på denna plats som den heliga indiska staden Tenochtitlan började byggas, på den plats där Mexico City nu står. Och Mexikos vapen visar en örn som plågar en orm.
En annan legend förklarar ursprunget till tagget. Gud gjorde en arrogant prins till en kaktus. Och en ljus, vacker blomma är en bit av en mantel som med jämna mellanrum får visas för andra.
Kaktusar spred sig över hela världen tack vare frön som fastnade i köpmännens kläder och sedan föll till marken och gro. Fruktbar jord krävs inte för växten. Tack vare arabiska köpmän i Europa har växten redan rotat sig på 1500 -talet.
Under torra år minskar prickly pear själv vattenförlust på grund av avdunstning. Växten förutser torka i förväg och slänger ut små cylindriska löv, täckta med en tunn vitaktig vaxbeläggning, istället för stora skrymmande kuddar.
Huvudskillnaden mellan prickiga päron och andra typer av kaktusar är glochidias mjuka taggar. De är mer som ludd, prickar nästan inte, men är ofarliga bara i utseende. Kontakt med huden orsakar klåda och irritation, vilket är svårt att bli av med även med användning av moderna antiallergiska läkemedel.
I början av 1900 -talet gjorde australierna kaktusen till den huvudsakliga foderodlingen för nötkreatur. Korna åt den saftiga massan med nöje, mjölkutbytet ökade, men inte för länge. En massiv förlust av boskap började: borsten samlades i tarmarna och orsakade obstruktion hos djuren.
Uppfödning av växten visade sig vara en nästan omöjlig uppgift: den höggs ner, korroderade med kemikalier, men den prickiga päron fyllde snabbt ödemarken. De lyckades fly bara med hjälp av en nattfjäril, skadedjuret togs från Mexiko. Därefter reste australierna ett monument över elden.
För närvarande används växten också som foder, men den är förbehandlad. Fram till nu används kaktus som ett naturligt färgämne för tyger, den resulterande färgen karakteriseras som "karmin". Stammen och bladen på växten skördas nu som biobränsle.
Den som odlar prickig päron hemma skyddar sig från elektromagnetisk strålning. Forskare rekommenderar att du placerar en blomkruka med en växt närmare bildskärmen.
Se en video om prickly pear:
Hemmagjord prickig pear kommer att vara ett trevligt tillskott till kosten. Se dock till att kaktusen är ätbar innan du lagar mat. Och du ska inte äta för mycket. Fruktköttet är ovanligt för den europeiska magen, och tarmbesvär kan provoceras.
