Alla känner små runda kotletter sedan barndomen. De är beredda av alla typer av produkter, utsatta för olika värmebehandlingar, med olika såser … Idag kommer vi att överväga hur man lagar bovete köttbullar i tomatsås.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar köttbullar med bovete i tomatsås - matlagningshemligheter
- Köttbullar med bovete i tomatsås: ett recept i ugnen
- Bovete med köttbullar och tomatsås: recept på spisen
- Videorecept
Köttbullar är en mångsidig maträtt som är älskad av både vuxna och barn. Eftersom smaken på små bollar inte bestäms av köttfärsen, utan av den sås där de tillagas. Det finns ett stort antal recept för deras förberedelse. Vi har redan delat några av alternativen tidigare, och idag kommer vi att överväga hemligheterna och recepten för att göra bovete köttbullar i tomatsås.
Hur man lagar köttbullar med bovete i tomatsås - matlagningshemligheter
När vi pratar om köttbullar dyker bilden av små köttrundor i tomatsås direkt upp i mitt huvud, vilket inte är en slump. Det är ju tomatsåsen som idealiskt betonar köttets smak, och köttbullarna mättas med doft och saftighet. Men för att resultatet ska glädja varje ätare måste kocken känna till vissa finesser och hemligheter.
- Köttbullar blir godare om du använder köttfärs som inte är köpt, men lagat själv. Detta kommer att göra det saftigare.
- Bovete är förkokt tills det är kokt eller halvkokt. Lägg den i köttfärs fullkorn eller mal i potatismos.
- Om köttbullarna tillagas på spisen, stekas de på båda sidor i 5-7 minuter. Så de blir starkare och faller inte isär under ytterligare värmebehandling.
- För att göra tomatsåsen mer smakfull, tillsätt 100 ml gräddfil till den.
- Bollarna kommer att bli mer näringsrika och tillfredsställande om du tillsätter lite fett till köttfärsen.
- En sked majsstärkelse kan hjälpa till att tjockna såsen.
- Trots att köttbullarna innehåller bovete passar de bra till pasta, gröt, potatis.
- Tomatsås kan göras med tomatjuice, tomatpuré, tvinnade färska tomater.
- Det är bättre att laga såsen inte i vatten, utan i köttbuljong, då blir såsen godare.
- För matlagning, använd en multicooker, ugn eller spis.
- Förutom bovete läggs bönor, kål, ris, lök, bröd, ägg, keso, malda kakor etc. till köttbullar.
- Köttfärs till köttbullar kan användas av alla: fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon … Men köttbullar är det godaste genom att kombinera 2-3 typer av kött.
- Knacka äggbullar, ris eller riven potatis. För samma ändamål slås köttfärsen på bordet några minuter till. Då faller köttbullarna inte isär vid tillagning. För att göra detta höjs de över bordet och kastas tillbaka med ansträngning så att köttfärsen ploppar med kraft.
- Den genomsnittliga storleken på köttbullar är 4-6 cm i diameter. För ett barnbord, mindre - 3 cm.
Köttbullar med bovete i tomatsås: ett recept i ugnen
Köttbullar med bovete i sås är en populär maträtt som finns på menyn hos många familjer. Oftast stekas de och stuvas i en panna, men ett mer kostalternativ är köttbullar i ugnen. Det visar sig en maträtt som inte är mindre god, dessutom är den också mer användbar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 187 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Fläsk - 600 g
- Bovete gryn - 1 msk.
- Löklök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomatjuice - 1, 5 msk.
- Salt att smaka
Steg för steg matlagning:
- Tvätta bovete, täck med vatten i förhållandet 1: 2 och koka i 20 minuter efter kokning. Rör sedan om.
- Tvätta fläsket och vrid det genom köttkvarnens mittgaller.
- Skala och finhacka löken och vitlöken.
- Kombinera färdigkyld bovete, köttfärs och grönsaker. Tillsätt eventuella torra aromatiska örter och kryddor om så önskas.
- Blanda den resulterande massan och slå den väl på bordet för att släppa gluten, som håller ihop bollarna.
- Forma medelstora runda köttbullar och lägg dem i en form, oljad med ett tunt lager smör.
- Koka tomatjuice, krydda med malen peppar, du kan lägga till örter och häll köttbullarna med sås till hälften av deras höjd.
- Förvärm ugnen till 200 grader och grädda köttbullarna i 45 minuter. Den specifika tillagningstiden beror dock på kulornas storlek och ugnens egenskaper. Under bakningen, ringla såsen regelbundet och vänd köttbullarna från sida till sida.
Bovete med köttbullar och tomatsås: recept på spisen
Om du har bovetegröt som inte äts till frukost eller middag, skynda inte att kasta den. Ge henne ett nytt liv och gör några doftande och tillfredsställande köttbullar med tomatsås.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 400 g
- Bovete - 100 g
- Lök - 2 st.
- Ägg - 1 st.
- Tomatpuré - 400 ml
- Dill - gäng
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Kakor - 150 g
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Sortera bovete, ta bort småsten och smuts, skölj och koka tills det är halvkokt i rent dricksvatten.
- Tvätta kycklingfilén och vispa med en mixer tills den är slät eller vrid genom köttkvarnen.
- Skala löken, skölj och passera genom köttkvarnsskruven.
- Kombinera bovete, lök och hackad kycklingfilé. Krydda köttfärsen med salt, malen peppar, eventuella kryddor och kryddor.
- Tillsätt ägg och rör om.
- Forma små bollar, som rullar i malda ströbröd.
- Smält vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttbullarna tills de är gyllene.
- Späd tomatpurén med dricksvatten och värm på spisen. Krydda den med salt, peppar, hackad dill och eventuella kryddor.
- Häll tomatsåsen över bollarna och koka upp. Sänk temperaturen till ett minimum, stäng locket och låt sjuda i en halvtimme.
Videorecept:
