Många människor älskar pilaf med kött i ugnen mer än kokta på spisen. Prova steg-för-steg-receptet nedan med ett foto av en smulig och utsökt maträtt. Videorecept.
Pilaf i ugnen är lätt att laga, det blir gott och med smuliga fullkorn av ris. Det tar lite tid för honom att tappa. Bokstavligen 45 minuter och en rejäl hälsosam maträtt är klar, och detta, tillsammans med att steka köttet. Tillagad pilaf på ett liknande sätt är en gåva för många hemmafruar, eftersom riset som steker i ugnen brinner inte eller blir till gröt. Alla typer av kött kan användas för receptet. Traditionellt tillagas pilaf i ugnen med lamm - det här är en idealisk variant av en orientalisk maträtt för de ständigt upptagna stadsborna. Men inte mindre utsökt fläskpilaf. Fläskkött är det mest mjuka och saftiga och kräver inte lång stekning. För en smalare version, använd kyckling eller kalkon. Det finns många alternativ för att laga pilaf. Men först, innan jag börjar laga mat, kommer jag att påminna dig om några välkända regler för tillagning av pilaf, som är relevanta för detta recept.
- Ta långt ris. Det blir smuligt och blir inte till gröt.
- Skölj riset i flera vatten för att tvätta bort överflödig stärkelse, vilket gör det till en viskös konsistens.
- Spara inte morötter. Det kommer att lägga till rik smak och skönhet till rätten.
- Hacka alltid morötter, riv dem inte.
- Vill du ha en ljusare pilaf? Lägg i gurkmeja, men inte mer än 20g, annars kommer smaken att drabbas.
- Russin, katrinplommon och torkade aprikoser, som ofta läggs till pilaf mot slutet av tillagningen, ger rätten en söt nyans.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 175 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Kött (vilken typ som helst) - 600 g
- Kryddor för pilaf - 1 tsk (frivillig)
- Morötter - 1 st.
- Gurkmeja - 0,5 tsk (frivillig)
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Ris - 250 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vitlök - 3 huvuden
Steg för steg tillagning av pilaf med kött i ugnen, recept med foto:
1. Skala morötterna, tvätta och torka med en pappershandduk. Skär den i stavar 1 cm tjocka, 2-3 cm långa. Värm vegetabilisk olja eller fett i en stekpanna och stek den på medelvärme tills den är gyllenbrun. För pilaf i ugnen är en värmebeständig glaspanna, gryta eller keramikgryta lämplig.
2. Tvätta köttet, torka det och skär av överflödigt fett med en film. Skär den i bitar ca 5 cm i storlek. För pilaf, skär inte köttet fint. Skicka den till morötterna, värm den till medium och fortsätt steka tills den är gyllenbrun. I receptet används fläskkött. Detta är ett bra alternativ till det klassiska lammet. Med fläsk kommer pilaf att visa sig vara inte mindre doftande, näringsrikt och gott.
3. Tvätta vitlökhuvudena och ta bort det övre skalet. Lägg vitlöken i en skål med grillat kött och morötter.
4. Krydda maten med salt och svartpeppar, pilafkryddor eller gurkmeja.
5. Skölj riset väl under rinnande vatten för att ta bort överflödig stärkelse. För att göra detta, blötlägg det i vatten i 10 minuter och skölj det sedan flera gånger under rinnande vatten. Då blir pilaf vacker, smulig och kommer inte att förvandlas till en osmaklig halkgröt. Fördela riset jämnt över köttet. Du behöver inte röra om det.
För pilaf, välj långkorniga sorter som Indian Basmati, Thai Jasmine eller American Golden Carolina. Blandningar med vildris är fina, men se till att blötlägga det i förväg.
6. Fyll köttet med dricksvatten så att det täcker riset 1, 5 fingrar högre.
7. Stäng behållaren med lock och skicka till en uppvärmd ugn till 180 grader i 45 minuter. Temperaturen i ugnen är jämnt fördelad, så köttet är mjukt och spannmålsdelen förblir smulig.
8. Ta bort den beredda pilafen med kött i ugnen från ugnen och låt stå under locket i en halvtimme. Rör sedan försiktigt om det för att inte skada riset och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar pilaf i ugnen.
