Favorittiden på året har kommit när du kan laga en mängd olika grönsaksrätter. Läckra turkiska äggplanter med orientaliskt kött passar in i familjemenyn och dekorerar en festlig fest. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg tillagning av turkisk aubergine med kött
- Videorecept
Det turkiska köket är känt över hela världen för sina läckra och mycket aromatiska rätter. Det turkiska köket ligger på tredje plats i världsrankingen för nationella kök, bakom franska och kinesiska. Dess särart är att kockarna inte missbrukar aromatiska kryddor utan bevarar smaken av huvudingrediensen så mycket som möjligt. Det är viktigt för dem att smaken av en grönsak känns i auberginen, och lammet förblir lamm. Idag har jag förberett ett turkiskt aubergine recept. Detta är en utsökt auberginerätt med köttfärs. En utsökt köttig grönsak i kombination med aromatiskt kött är en idealisk maträtt för en familjemiddag, sammankomster med vänner över ett glas vin eller en fest. Koka denna aptitretare minst en gång så blir den en riktig favorit för din familj. Men först föreslår jag att du gör dig bekant med de allmänna principerna för matlagning.
- Det är viktigt att köpa köttfärs, mogna och färska äggplanter av hög kvalitet.
- Malet kött kan vara vilket som helst, inkl. och blandat. Till exempel blandat fläsk och nötkött eller andra kombinationer av sorter.
- Det är lämpligt att laga köttfärs själv.
- Kryddor och örter kommer att tillföra en unik "orientalisk smak" till förrätten. Använd dem efter din smak: oregano, paprika, koriander, timjan, basilika …
- Till fyllningen kan du välja andra ingredienser efter din smak: tomater, morötter, lök, vitlök, örter, paprika …
- Tillsätt tomatsås till förrätten. Du kan göra det själv eller späda tomatpurén med vatten.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 178 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Aubergine - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Kött (vilken typ som helst) - 300 g
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Tomater - 2 st.
- Torrt vitt vin - 100 ml
- Dill - några kvistar
- Kryddor och örter efter smak
- Sötpeppar - 1 st.
- Het peppar - 1 st.
- Vitlök - 2 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk
Steg för steg tillagning av turkisk aubergine med kött, recept med foto:
1. Skala söt paprika från frön med skiljeväggar och hacka mycket fint.
2. Skala löken och finhacka dem.
3. Tvätta tomaterna, torka och finhacka.
4. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna, dillen och paprikan.
5. Fräs löken i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är lätt genomskinlig.
6. Tillsätt paprika i stekpannan och fortsätt steka.
7. Tillsätt hackade tomater och koka på medelvärme i 2 minuter.
8. Häll vitt vin i pannan, tillsätt vitlök, örter och het paprika. Sjud maten i 5 minuter.
9. Vrid köttet med lök genom en köttkvarn.
10. Krydda färsen med salt och svartpeppar och blanda väl.
11. Tvätta äggplantorna, torka och skär i ringar på 5-6 mm. Om du använder mogna frukter är det vanligtvis bitterhet i dem. För att ta bort det, krydda auberginen med salt och låt sitta i en halvtimme. Under denna tid kommer droppar att dyka upp på grönsaken, genom vilken bitterhet kommer ut. Skölj dem under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
12. På varje auberginecirkel, lägg färsen i ett lager på 7-8 mm.
13. Lägg aubergine och köttfärsringar efter varandra i en lämplig ugnsform.
14. Häll grönsaksdressingen jämnt över toppen.
15. Värm ugnen till 180 grader och skicka den turkiska auberginen med kött att baka i en halvtimme.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine med kött på turkiska.
