Vi fyller på med de nödvändiga produkterna och förbereder enkelt läckra stekta äggplantor med vitlök. Steg-för-steg recept med foto. Videorecept.
För hemmafruar har aubergine redan blivit en traditionell grönsak för att förbereda lättare tilltugg. Den är perfekt för vilken måltid som helst. Den tillagas på olika sätt: gryta, stekt, bakad, konserverad och till och med kokt sylt. Den vanligaste rätten är dock stekt aubergine med vitlök. Att förbereda en aptitretare är väldigt enkelt, och om du följer tekniken och råden blir rätten otroligt god. Sådana äggplanter är naturligtvis inte alls kost, utan snarare kaloririka. Men å andra sidan är denna mat älskad av många, eftersom den är ett riktigt nöje och en semester på bordet. Och om du vill kan du göra tvåskikts- eller treskiktstorn av stekta äggplanter och komplettera pucken med en färsk tomat.
Den föreslagna rätten kan serveras som en kryddig och rejäl middag med vilken som helst maträtt, till exempel kokt ungpotatis. Det blir också väldigt gott att lägga stekta äggplanter på smörgåsar.
För receptet är det bättre att använda unga frukter, eftersom de skiljer sig åt i mindre solanininnehåll eller ingen alls. Detta ämne ger frukten en obehaglig bitterhet och smak. Även om för vissa anses bitterheten i aubergine vara en pikant och en höjdpunkt. Korrekta unga frukter kännetecknas av en elastisk konsistens, en grön stjälk och en slät, blank hud.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter, plus tid för blötläggning av pilaf (om denna åtgärd är nödvändig)
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Majonnäs - 2 matskedar eller att smaka
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Steg-för-steg-tillagning av stekta äggplantor med vitlök, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, torka med en pappershandduk, skär av svansen och skär i ringar på 0,5-0,7 mm. Om frukterna är mogna, strö sedan över dem med salt och låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer fuktdroppar att dyka upp på massans yta, tillsammans med vilken obehaglig bitterhet kommer ut. Skölj dem sedan under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
2. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl. Tillsätt aubergineskivorna och krydda dem med salt och svartpeppar.
3. Stek äggplantorna på medelvärme tills de är gyllenbruna och vänd över till andra sidan, där de också får en gyllenbrun färg.
4. Medan auberginen rostar, skala och tvätta vitlöksklyftorna.
5. Lägg de stekta äggplantorna på en tallrik där du ska servera förrätten till bordet.
6. För vitlöken genom en press och krydda den stekta auberginen. Justera mängden vitlök efter eget gottfinnande. Om du gillar kryddig, spara inte vitlök.
7. Pressa majonnäs på varje auberginring. Justera också mängden efter eget tycke. Dessutom kan gräddfil användas istället för majonnäs. Vitlökstekta auberginer, om så önskas, garnera med hackade örter och servera.
Se även ett videorecept om hur man lagar stekt aubergine med vitlök.
