Hur man gör läckra fyllda ägg hemma? Ett steg-för-steg-recept med ett foto av ett universellt mellanmål. Skålens teknik och hemligheter. Videorecept.
Fyllda ägg är ett recept på ett kallt mellanmål för en bit, som är lätt att förbereda och ätas med stort nöje. Det är av denna anledning som denna underbara aptitretare är så populär både på festliga högtider och vid buffébordet, liksom i vardagsmenyn. Receptet är mycket enkelt, basen är krossade äggulor med en extra delikat och aromatisk fyllning. Och det finns så många alternativ för fyllningar att det är svårt att ens säga vad fyllda ägg inte kokas med. Dessa är svamp, fisk, kaviar, kött, ost, grönsaker, patéer, krabba pinnar, torsklever, sill, konserver … absolut vad som helst kommer att göra! Varje hemmafru kan komma med sitt eget recept med en speciell fyllning. Många människor fyller sina ägg med sina favoritsallader som Olivier, mimosa eller helt enkelt blandar sina favoritingredienser.
Du kan använda absolut alla ägg för att göra fyllda ägg. Till exempel ser små fyllda vaktelägg elegant ut. Blandade kyckling- och vaktelägg kommer att se vackra ut på skålen. Glöm inte att dekorera förrätten med till exempel en kvist örter, majskärnor, gröna ärtor etc.
Detta material erbjuder ett enkelt recept på ett billigt och gott mellanmål, som tar 10-15 minuter att förbereda - fyllda ägg fyllda med rökt lodda. Du kan köpa en sådan burk i vilken stormarknad som helst, och det är ett nöje att laga ett mellanmål med det - snabbt, enkelt, gott, ljust.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 132 kcal.
- Portioner - 20
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Ägg - 10 st.
- Rökt lodda - 1 burk (250 g)
Steg för steg förberedelse av fyllda ägg med fyllning, recept med foto:
1. Koka först hårdkokta ägg. För att göra detta, var noga med att tvätta dem under rinnande vatten så att ingen smuts blir kvar på ytan och lägg dem i en kastrull med kallt vatten. Om du lägger dem i varmt vatten kommer skalet att spricka och innehållet rinner ut. Koka upp äggen, skruva ner temperaturen och låt dem sjuda i 8-10 minuter, inte längre. Annars börjar äggulan ta en blågrön nyans.
Du kan också koka hårdkokta ägg i en långsam spis. För att göra detta, lägg dem i skålen på maskinen, fyll dem med kallt saltat vatten så att dess nivå är 2 cm högre och koka i "ångkokning" -läget i 10-12 minuter.
Oavsett hur äggen kokades är det mycket viktigt att kyla ner dem snabbt i isvatten. För att göra detta, ta bort dem från det kokande vattnet och överför dem omedelbart till isvatten. Ändra det regelbundet för att hålla äggen i kallt vatten hela tiden. Detta är nödvändigt för att skalet lätt ska kalcineras från proteinet, och vid avskalning kommer proteinet inte att skadas.
Men märkligt nog, mycket färska ägg, oavsett hur kalla de är efter kokning, rengörs sämst. De har mycket små porer i sina skal och är mycket täta. Därför kan hälften av proteinet fastna vid skalet vid skalning av sådana ägg. Om äggen lämnas i kylskåpet i minst en vecka kommer skalet att tappa fukt, porerna förstoras och skalet blir mindre tätt. Därför, för fyllda ägg, när du behöver skala dem, är det bättre att inte ta kycklingägg.
2. När du har gjort alla dessa manipulationer rengör du de helt kylda äggen. Börja från den trubbiga änden, för det finns en liten luftficka som gör att du kan plocka upp skalet utan att skada proteinerna. Skär sedan de skalade äggen på mitten på längden. Även om det idag finns alternativ när fyllda ägg tillagas genom att skära dem i halvor tvärs, görs svamp, pingviner, grisar etc. av dem.
Ta försiktigt bort de kokta äggulorna från äggens halvor för att inte skada vitt och lägg dem i en djup skål. Mosa äggulorna med en gaffel till en slät massa. Detta är mycket enkelt att göra utan att ens använda en mixer.
3. Lägg rökt laxrom i en skål med äggulor och blanda väl. Det finns ingen anledning att lägga till majonnäs här, eftersom själva kaviaren är ganska fet och fäster bra vid äggulorna. Även om majonnäs är en smaksak, och om du gillar snacks med det, kan du lägga till några skedar. Det viktigaste är att fyllningen inte är flytande, annars rinner den ut ur testiklarna.
Om så önskas kan du lägga till kryddor till fyllningen: färsk persilja, dill, basilika, koriander, timjan.
4. Fyll äggvitahalvorna med den förberedda fyllningen i en snygg hög. Lägg dem sedan fint på ett fat. Om de vänder på sin sida, skär av lite av botten av varje halva för stabilitet. Dekorera de tillagade fyllda äggen efter eget tycke och servera. Om de inte serveras direkt, packa in dem i en plastpåse så att fyllningen inte hakar och lägg dem i kylskåpet.
