Egenskaper för bakning. TOP-8 bästa recepten för våtpaj med äpplen, sylt, keso, morötter, bananer, kokosflingor, med och utan ägg, i ugnen och i en långsam spis. Videorecept.
Wet Pie är en mycket enkel och utsökt bakad produkt. Tack vare en liten mängd mjöl och ytterligare impregneringar visar det sig verkligen vara poröst, lätt och lätt fuktigt. Den bakas i en ugn eller multikokare och består av endast en kaka, så även en ny konditor kan klara det. Därefter kommer vi att överväga de grundläggande principerna för matlagning och de mest populära recepten för våta pajer som kan tillagas utan yrkeskunskaper.
Funktioner för att laga våta pajer
Huvuddragen i dessa bakverk är deras konsistens. Tårtan ska vara luftig och porös, men inte för fluffig, annars blir det redan en kex. Dess konsistens på insidan ska förbli något fast och något fuktig, likna porös, lite smält choklad.
Men det betyder inte alls att våta kakor bara ska vara choklad; tvärtom finns det många recept för deras tillagning utan deltagande av kakao eller choklad. De kan tillagas av olika ingredienser, men tekniken för att göra en utsökt våtkaka är nästan identisk i alla fall:
- Porös bas … Våt tårtdeg är väldigt lätt att förbereda. Du behöver bara blanda ingredienserna som anges i receptet med en mixer eller för hand och hälla absolut allt i den förberedda formen. Du behöver inte leka med kakor, frysa eller göra deg. Degen knådas med kefir, mjölk och magert bakverk - med vegetabilisk olja. På grund av den relativt små mängden bulkprodukter visar sig degen vara trögflytande och liknar tjock gräddfil i konsistensen.
- Fyllning … Degens konsistens är ganska viskös, så innan du bakar kan du "gömma" fruktskivor i den. Degen kan också hällas i formen i 2 portioner, mellan vilka läggs frukt, riven med socker, sylt, sylt eller annan fyllning om så önskas.
- Impregnering … För att göra kakan ännu mjukare och blötare kan du dessutom baka den med sirap gjord på frukt eller citrusjuice och socker. Det kan också strös med vit eller brun chokladglasyr, vispad grädde eller bara rinnande honung. Den färdiga basen kan skäras på mitten och smörjas med valfri grädde, sedan blir kakan automatiskt till en tårta.
- Smakförstärkare … För att göra bakverket mer smakfullt kan du tillsätta vanilj, citrusskal, kanel, citrusjuice till basen eller impregnering. För att lägga till extra sötma till delikatessen kan du strö över florsocker ovanpå, häll över sirap eller glasyr. Efter konditorens gottfinnande kan du blanda andra smakförstärkare, både i basen och i impregneringen. Det kan också vara en mängd olika söta och hårda sprit.
TOPP 8 våtkakrecept
Att veta hur man gör en våt tårta, du kan göra alla variationer av den genom att lägga till eller ändra ingredienser, experimentera med lager och impregneringar. För bakning behöver du en uppsättning enkla produkter, en ugn eller långkokare och en stor önskan att behandla dina gäster och nära och kära med en otroligt god och ovanlig tårta.
Våt chokladkaka
Denna våta kaka är gjord utan ägg, trots detta är dess konsistens otroligt känslig och porös. Varje bit av denna dessert är mättad med den ljusa smaken av choklad. Men den rika brunsvarta färgen ger inte dina gäster minsta chans att misstänka att denna våta kaka är gjord med kakao, och inte med ren choklad.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 478 kcal.
- Portioner - 5
- Tillagningstid - 50 minuter
Ingredienser:
- Mjöl - 1, 5 msk.
- Kakaopulver - 4 matskedar
- Citronsaft - 1 matsked
- Socker - 200 g
- Soda - 1 tsk
- Vegetabilisk olja - 1/4 msk.
- Vaniljsocker - efter smak
- Salt - 1 nypa
- Vatten - 200 ml
- Snabbkaffe - 1/2 tsk
Hur man gör våt chokladkaka steg för steg:
- I en stor skål, kombinera alla bulk ingredienser: mjöl, kakao, salt och bakpulver.
- I en annan skål, blanda solrosolja med socker, tillsätt snabbkaffe, tillsätt vatten och citronsaft. Vispa allt med en mixer tills sockret löser sig.
- Häll blandningen av torra produkter i den flytande massan, vispa ordentligt med en mixer.
- Belägg formen med smör. Häll degen i en form och grädda i 180 ° C i 40-45 minuter.
- Med samma recept kan du laga en våt tårta i en långsam spis. Smörj sin skål med vegetabilisk olja, degen är jämnt fördelad över botten, "Bakning" -läget är aktiverat i 45-50 minuter.
Kyl den färdiga våta chokladkakan. Om så önskas kan basen delas upp i 2 delar på längden och smörjas med valfri grädde för att göra en tårta, eller det räcker med att strö den med kakaopulver, riven choklad eller strösocker ovanpå.
Blöt citronpaj
I denna våta citronpaj matchar citronsyran i degen perfekt med den söta frosten. Smaken av bakverk är balanserad, konsistensen är delikat, porös och måttligt fuktig och doften är helt enkelt oöverträffad.
Ingredienser:
- Smör - 175 g (125 g för deg och 50 g för glasyr)
- Socker - 250 g
- Ägg - 3 st.
- Kefir - 120 ml
- Citronsaft - 100 ml
- Skal - 2 citroner
- Mjöl - 280 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Vit choklad - 1 bar (för glasyr)
- Grädde (gräddfil) - 3 matskedar (för glasyr)
För att göra våt citronpaj steg för steg:
- Mal smöret med socker.
- Slå i ägg, efter varje blandning noggrant.
- Häll kefir i massan, blanda allt.
- Häll i citronsaft, tillsätt citronskal, rör om.
- Överför mjölet och bakpulvret till en separat skål.
- Häll torra ingredienser i massan, knåda degen noggrant tills den är jämn.
- Smörj formen med smör, häll degen i den, grädda i ugnen i 40-45 minuter vid 180 ° C.
- Förbered glasyren. För att göra detta, kombinera smör, grädde och choklad. Värm allt på en liten kokplatta tills det är smidigt. Kyl ner det.
- Ta bort botten från ugnen, svalna något och ta bort från formen.
- Häll glasyr på den kylda kakan och garnera med några färska myntablad.
Notera! Om så önskas kan kefir i degen ersättas med yoghurt.
Om du vill mjukna citronsyran lite, använd samma recept för att förbereda en våt apelsinpaj, ersätt citronsaft och skal av 2 citroner med apelsinjuice och skal av 2 apelsiner. Bakverkets citrusarom och dess känsliga fuktiga konsistens kommer att finnas kvar, men den pikanta surheten kommer att slätas ut något.
Våt morotskaka
Om ditt barn inte vill äta friska morötter, inga problem! Gör honom till en otroligt mjuk och utsökt fuktig morotskaka. På bara en timme kommer du att ha en doftande och hälsosam te -behandling för 8 personer på ditt bord. Denna våta paj med ägg förbereds, så det kan inte kallas magert, men smöret i det ersätts med olivolja, sådana bakverk kommer att glädja dem som följer deras figur.
Ingredienser:
- Morötter - 500 g
- Socker - 200 g
- Ägg - 4 st.
- Olivolja - 50 ml
- Bakpulver - 20 g
- Salt - 2 nypor
- Mjöl - 160 g
Hur man gör våt morotskaka steg för steg:
- Mal morötterna på ett fint rivjärn. Om du vill kan du slå ner den i potatismos, men om det finns korn är kakans konsistens mer intressant och doften ljusare.
- Mal ägg med smör, salt och socker.
- Lägg till morötter till detta.
- Häll i det fröade mjölet, bakpulvret, knåda degen.
- Häll upp det i ett fodrat fat med vaxpapper och grädda i 180 ° C i 50 minuter.
- Kyl den färdiga basen, ta bort den från formen.
Toppen av morotskakan kan dekoreras med vispad grädde, gräddfil, nötter eller ringla med sirap. En oöverträffad känslig smak erhålls genom att hälla lönnsirap över den.
Våt äppelpaj
Den bakade äpplen och kanelparningen anses klassisk, men denna fuktiga äppelpaj kompletterar den traditionella smaken med ett originellt nötpulver.
Ingredienser:
- Äpplen - 5 st.
- Kanel - 1 tsk
- Ägg - 3 st.
- Socker - 1, 5 msk.
- Vegetabilisk olja - 3/4 msk.
- Mjöl med bakpulver - 1, 5 msk.
- Hackade nötter - 50 g
Hur man gör en våt äppelpaj steg för steg:
- Tvätta äpplena, skala bort dem, ta bort fröna och skär i klyftor.
- Strö äpplena med kanel och rör om.
- Lägg 2 äppelskikt på botten av den oljade formen.
- Blanda ägg, solrosolja och mjöl i en djup skål. Lägg den färdiga degen ovanpå äppelskiktet.
- Grädda basen vid 180 ° C i 40 minuter.
- Smält smöret i en separat liten kastrull på en liten brännare, tillsätt socker till det, koka tills det är helt upplöst.
- Häll nötter i oljan, blanda noggrant och ta bort från värmen.
- Ta ut botten från ugnen, täck med nöt-smörblandningen och sätt tillbaka formen i ugnen som redan har stängts av i 30 minuter.
Blöt paj med äpplen och jordnötter är idealisk för semesterte, och på julafton passar det bra med varm glögg.
Zebra Wet Pie
Smaken av våt Zebra -tårta är bekant för många från barndomen, det var detta svartvita bakverk som våra mödrar förberedde inför nästa familjefest. 2000 -talet är utanför, och beredningen av denna otroligt goda och vackra godbit är fortfarande relevant idag. Den använder enkla, lätt utbytbara ingredienser, till exempel är det inte nödvändigt att laga en våt paj med kefir, den kan ersättas med gräddfil eller yoghurt, en känslig porös konsistens kommer bara att dra nytta av en sådan ersättning.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Socker - 2 msk.
- Kefir - 1 msk.
- Raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml
- Salt - 1 nypa
- Vanillin - 1 nypa
- Slaked soda - 0,5 tsk
- Mjöl - 2 msk.
- Kakaopulver - 3 matskedar
Steg-för-steg-förberedelse av våt zebrapaj:
- Mal ägg med socker och vispa med en mixer. För att bilda ett lätt skum räcker det med att slå i 2-3 minuter.
- Häll kefir, grönsak, nödvändigtvis raffinerad olja i den skummande massan, tillsätt läskad soda eller bakpulver, salt, vanillin. Vispa allt försiktigt.
- Häll i det nyfröade mjölet i 1 tillvägagångssätt, blanda allt.
- Dela den resulterande smeten i hälften. Häll kakao i en och blanda, låt den andra delen vara oförändrad.
- Smörj formens sidor med smör och lägg vaxpapper på botten.
- För att få en randig bas, bred degen med en matsked strikt enligt instruktionerna.
- Lägg 2 msk i mitten av formen. lätt massa, lägg 2 matskedar i mitten. chokladdeg. Utför alla åtgärder långsamt så att degen långsamt sprider sig i form. Fortsätt växla mellan ljus och brun deg och häll 2 msk var och en i mitten av formen. sedan en, sedan en annan massa.
- När degen är klar tar du en tandpetare, sticker den i mitten av kakan och drar den i en rak linje mot formens kant. Så gör några linjer från mitten till kanten för att få bilden av spindelnät.
- Sätt pajen försiktigt i ugnen och grädda i 180 ° C i 40-45 minuter.
Efter nedkylning kan kakan serveras med te. Om du vill kan du hälla chokladfudge ovanpå det, men även utan det blir det otroligt gott.
Våt bananpaj
Kombinationen av bananer, socker och honung i en efterrätt kan tyckas för söt för vissa, men i denna fuktiga banankaka kompenseras överskottet av sockerhalt med ett tunt citronskikt. Smaken på bakverket är otrolig, det är doftande och smälter bara i munnen.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 3-4 matskedar
- Honung - 1 matsked
- Gräddfil - 0,5 msk.
- Bananer - 2 st.
- Bakpulver - 1 tsk
- Soda - 1/4 tsk
- Vaniljsocker - 1 påse
- Mjöl - 1,5 msk.
- Smör - 40 g
- Salt - 1 nypa
- Citron - 1 st. (för lagret)
- Socker - 1/4 msk. (för lagret)
Hur man gör våt bananpaj steg för steg:
- Skala bananerna, skär i bitar och vispa i en mixer. För att förhindra att de ändrar färg, tillsätt ett par droppar citronsaft till massan.
- Häll kokande vatten över citronen i 1 minut för att ta bort bitterheten. Skär av svansen från den, skär den i bitar, ta bort benen.
- Tillsätt socker i citronen och mala allt i en mixer tills det är mjukt.
- I en separat skål, vispa ägg, salt och vaniljsocker med en mixer på hög hastighet. Tillsätt honung, gräddfil, vispa igen.
- Häll siktat mjöl, bakpulver och läsk i ägg-honungsblandningen, tillsätt bananpuré, vispa allt noggrant.
- Häll hälften av degen i en smord form, bred citronvällingen över den och lämna 1 msk. för att blötlägga kakan.
- Häll resterande deg ovanpå lagret.
- Grädda en våt paj i ugnen i 35-40 minuter vid 180 ° C.
När kakan är klar, ta bort den från formen, toppa med resterande citronfyllning, och när den har absorberats, strö över strösocker.
Våt kokospaj
Att smaka på denna våta kokoskaka är en himmelsk glädje. Det visar sig vara luftigt och lätt fuktigt, och grädden som har genomblöt hela kakan skapar känslan av en lätt grädde inuti kakan.
Ingredienser:
- Ägg - 2 st.
- Socker - 200 g
- Vaniljsocker - 1 förpackning
- Kefir - 250 ml
- Mjöl - 300-350 g
- Bakpulver - 1,5 tsk
- Bakpulver - 0,5 tsk
- Salt - 1 nypa
- Kokosflingor - 50-60 g
- Grädde (20-30%) - 100 ml
Hur man gör våt kokospaj steg för steg:
- Mal ägg med socker och vaniljsocker. Massan ska bli vit och öka något i volym.
- Tillsätt salt och kefir som har stått i värmen, blanda allt.
- Häll mjöl med bakpulver och bakpulver i massan. Knåda degen, den ska inte vara för tjock.
- Smörj formen med smör, häll degen jämnt i den och strö över kokosnöten ovanpå.
- Grädda kakan i 40–17 minuter vid 175–180 ° C. Om skorpan efter 20 minuter är brun, täck den med folie så att spånen inte bränns och baka sedan tills de är mjuka.
Ta bort den färdiga kokospajen från formen och mätt den med varm grädde. Smaka på denna otroligt mjuka godbit direkt efter kylning.
Blöt paj med sylt
Denna läckra fuktiga paj med sylt kan göras av vilken sylt som helst som ligger i ditt kylskåp, men den kommer från aprikosmarmelad som är särskilt öm och aromatisk. De flesta av sådana bakverk knådas med kefir, gräddfil eller vegetabilisk olja, och enligt detta recept bereds en våt tårta med keso. När den mals, tillför den luftighet till degen, och efter bakning, ytterligare fukt.
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Socker - 150 g
- Gräddfil (25%) - 250 g
- Keso - 150 g
- Smör - 50 g
- Vanilj efter smak
- Aprikos sylt - 4 matskedar
- Mjöl - 1 msk.
- Soda - 1 tsk
Steg för steg för att göra en våt syltpaj:
- Separera äggulorna i en separat skål.
- Tillsätt 75 g socker till proteinerna, vispa med en mixer tills vita toppar bildas.
- I en separat skål, vispa äggulorna med resterande socker tills lätt skum uppstår. Tillsätt gräddfil, keso, läsk, vispa allt med hög hastighet tills det är smidigt.
- Tillsätt smält smör och vanilj till ostmassan.
- Häll mjölet i ostmassan, häll i proteinerna, blanda allt försiktigt.
- Klä formen med vaxpapper, häll försiktigt ut degen i den.
- Lägg sylt ovanpå degen i slumpmässig ordning.
- Grädda kakan i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C. Om toppen är mycket brun, täck den med folie.
Kyl den färdiga pajen, pensla toppen med aprikossylt och strö över strösocker. Du kommer att få en otroligt god behandling från enkla livsmedel.
