Fantastisk doft, näringsvärde, fördelar och ljus smak - allt detta handlar om svampsoppor. För de är väldigt rika och smakar gott. Och hur man lagar dem korrekt kan du ta reda på i den här artikeln, där vi ger 7 recept.
Champignonsoppa med svamp
Doftande, läckra champinjoner kommer att vinna hjärtan hos de mest kräsna finsmakarna! Det finns inget enklare än att laga en utsökt soppa med dem, eftersom de är enkla och snabba att förbereda, och viktigast av allt, de är säkra för hälsan, i jämförelse med skogen.
Ingredienser till champignonsoppa:
- Lök - 2 st.
- Champignon - 20-25 st.
- Smör - för stekning
- Potatis - 2 st.
- Salt med peppar - efter smak
- Pasta - 2 nävar
- Morötter - 1 st.
Förberedelse:
- Skär svampen, täck med dricksvatten och koka i 1 timme.
- Stek hackade morötter och lök i olja tills de är mjuka.
- Efter en timme tillsätt hackad potatis, grönsaksstekning och pasta till svampen.
- Krydda med salt och peppar och koka tills alla ingredienser är genomkokta.
Svampsoppa av torkad svamp
Det enklaste sättet att förbereda svamp för framtida bruk är att torka dem. Dessutom bevaras alla användbara ämnen, spårämnen i torkade svampar, och viktigast av allt avslöjar aromen rikare och de smälter lättare av kroppen. Sådana svampar förvaras på en torr plats i en glasburk, kartong eller papperspåse.
Ingredienser:
- Torkad svamp - 70 g
- Potatis - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Salt med peppar - efter smak
- Morötter - 1 st.
- Dricksvatten - 1,5 l
- Smör - för stekning
Steg för steg matlagning:
- Häll 200 ml kokande vatten över svampen och låt stå i en halvtimme. Efter det, när de sväller, hacka dem och lägg dem i en soppgryta för att sjuda. Häll i vattnet där de blötlagts.
- Efter 20 minuter, skicka den hackade potatisen till svampen.
- Efter 10 minuter, tillsätt hackad lök med morötter, som är stekta i smör.
- Salta, peppra och koka soppan tills potatisen är klar, låt den sedan brygga en stund.
Svampsoppa med ost
Tjock och rejäl soppa med svamp och ost är särskilt relevant med ankomsten av det första kalla vädret. Det kan bli den mest populära rätten under hela vintern.
Ingredienser:
- Champignon - 500 g
- Ost - 200 g
- Lök - 1 st.
- Potatis - 3 knölar
- Salt med peppar - efter smak
- Morötter - 1 st.
- Smör - 40 g
Tillagning av svampsoppa med ost:
- Skiva potatisen och koka.
- Hacka champinjonerna, riv morötterna, hacka löken. Stek maten i olja i 3-4 minuter och skicka till potatisen.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Riv osten och lägg i soppan när alla ingredienser är klara. Gör en liten värme och rör om tills osten är helt upplöst.
- Insistera skålen i 10-15 minuter.
Svampsoppa med färskost
Läcker näringsrik och utsökt svampsoppa med smält ost värmer dig perfekt på en kylig höstkväll. En win-win-kombination av svampar med en krämig touch kommer inte att lämna någon likgiltig.
Ingredienser:
- Ostronsvamp - 500 g
- Morötter - 1 st.
- Bearbetad ost - 200 g
- Lök - 1 st.
- Salt med peppar - efter smak
- Smör - för stekning
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Förberedelse:
- Fräs rivna morötter, hackad svamp och lök i smör tills de är gyllenbruna.
- Doppa stekningen i en soppgryta, häll 1,5 liter filtrerat vatten och koka i 4-6 minuter. Smaksätt med salt och peppar.
- Riv den smälta osten, lägg i soppan, koka och blanda väl tills den är helt upplöst.
- I slutet av tillagningen, krydda soppan med vitlök pressad genom en press.
- Låt soppan stå i 10 minuter.
Svampgräddesoppa
Smaken och doften av krämig svampsoppa kommer att erövra alla som provar det. Skålens ideala konsistens ska vara tjock och enhetlig.
Ingredienser:
- Kycklingbuljong - 600 ml
- Vetemjöl - 2 matskedar
- Champignon - 500 g
- Grädde 20% - 200 ml
- Salt med peppar - efter smak
- Smör - 40 g
Förberedelse:
- Hacka svampen och löken och stek tills de är mjuka i smör i 15 minuter, krydda med salt och peppar.
- Häll 1/3 av buljongen i de stekta svamparna med lök och mala dem med en mixer tills de är krämiga.
- Smält smöret i en soppgryta och koka mjölet i 1,5 minuter.
- Överför de hackade svamparna till denna kastrull, häll i buljongen och koka upp. Koka i 7-8 minuter.
- Häll i grädden, koka upp och ta bort kastrullen från värmen.
- Justera smaken med salt och peppar.
Svamppuré
Här visas svampsoppa i fullkornsbröd Hjärtliga och varma puré soppor är snabba och enkla att förbereda. Det viktigaste är rätt kombination och kombination av produkter.
Ingredienser:
- Champignon - 400 g
- Lök - 2 st.
- Salt med peppar - efter smak
- Potatis - 2 st.
- Kycklingbuljong - 1 l
- Kräm 33-35% fett - 200 ml
- Smör - för stekning
Förberedelse:
- Stek hackad lök med svamp i olja tills den är gyllenbrun.
- Doppa den hackade potatisen i kycklingbuljongen.
- Lägg de stekta svamparna i en kastrull, salta, peppra och koka tills potatisen är kokt.
- Överför de färdiga produkterna till en mixer och vispa tills de är mjuka.
- Lägg tillbaka de hackade grönsakerna, häll i grädden, salt, peppar och värm soppan i 3-4 minuter.
- Lämna den färdiga soppan i 5 minuter.
Videorecept för att göra svampsoppa av torra porcini -svampar (kocken Ilya Lazerson):
