Sparris är en produkt som har ett enormt näringsvärde och utmärkt smak. Den är beredd på olika sätt, och vi kommer att berätta några enkla recept.
Receptinnehåll:
- Hur man lagar sparris ordentligt - matlagningshemligheter
- Hemlagad sparris i en krämig räksås
- Hur man gör en sparrisomelett hemma
- Matlagning sparris med raketsallad och grillad ost
- Hur man gör utsökt sparrisspaghetti
- Videorecept
Sparris i vårt land är en ganska ovanlig produkt. Det är dock inte svårare att förbereda än våra andra grönsaker. Denna mångsidiga produkt serveras både varm och kall. Huvudrätter eller tillbehör tillagas av det, bakade, konserverade, kokade, stuvade … Därför finns det många recept på sparrisrätter.
Sparris innehåller en stor mängd värdefulla ämnen, och att följa vissa regler för dess beredning hjälper till att hålla dem i sin ursprungliga mängd. När det gäller användbara och näringsvärden överstiger det betydligt andra grönsaker.
Hur man lagar sparris ordentligt - matlagningshemligheter
Västvärlden har länge kallat sparris för alla grönsakers drottning, tack vare dess sammansättning och lätthet att förbereda. Det finns dock fortfarande flera hemligheter om denna växt, och det kommer inte att vara överflödigt att känna dem.
- Sparris säsongen är slutet av april början av maj. Skörden avslutas den 24 juni.
- Sparris är grönt, vitt och lila. Skotten på den första kan ätas rå eller kokas under en kort tid. Vit sparris smakar mer delikat och kräver längre tillagningstider. Men du kan inte överdriva det, annars blir maten inte så god. Den har fler kalorier än gröna frukter.
- Det tar 5 minuter att blanchera unga baljor. Och under denna tid kommer den att behålla sina vitaminer och näringsämnen.
- Det är bättre att skära baljorna i 2-3 bitar. Grövre grönsaker behåller fler näringsämnen när de kokas.
- Unga tjocka skott upp till 15-16 cm långa anses vara de godaste.
- När du köper sparris, var uppmärksam på stammarnas fasthet och fasthet med täta toppar och en jämn färg.
- Förvara inte sparris i ett paket.
- Tillagad sparris kan hanteras och ätas från spets till spets.
- För att förhindra att baljorna förlorar sin färg, skicka dem till kokande och saltat vatten.
- Många kulinariska experter tvingar skotten i ett gäng med 7-10 bitar före tillagning. gröna lökar eller gröna stjälkar är lämpliga som tråd.
- För att förhindra att sparrisen blir vattnig, ta omedelbart bort den från spisen och doppa den i isvatten eller kasta den i ett durkslag när den är kokt.
- Tillsätt citronsaft i en kastrull med vatten under tillagningen. Detta kommer att förbättra smaken på sparrisen.
Hemlagad sparris i en krämig räksås
Det enklaste och mest utsökta sättet att laga sparris är att blanchera det i kokande saltat vatten. Jo, och en mega läcker rätt - med krämig sås och räkor. Hög på protein och låg i fett och kolhydrater. En maträtt som denna måste leva i din kokbok!
- Kaloriinnehåll per 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Sparris - 100 g
- Räkor - 200 g
- Olivolja - 1 matsked
- Smör - 1 matsked
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Tung grädde - 100 ml
- Chilipeppar - 1/2 skiva
- Salt att smaka
- Svartpeppar - efter smak
Steg för steg matlagning:
- Blanchera sparrisen i kokande och saltat vatten i ca 1-2 minuter.
- Tina räkorna, skär av huvuden och skalet. Lämna saften som finns kvar från avfrostningen, använd till en annan maträtt.
- Hetta upp olivolja i en kastrull. Tillsätt hackad vitlök och chili.
- När vitlöken är klar, ta bort den tillsammans med peppar.
- Tillsätt smör, räkor och grädde. Smaksätt med salt och låt sjuda i 3 minuter, rör om då och då.
- Häll räkorna i såsen och värm i 1 minut.
- Servera sparrisen med en krämig sås.
Hur man gör en sparrisomelett hemma
Omelett med sparris - en stor, utsökt, rejäl frukost. Ägg kommer att ge dig en boost av energi för hela dagen, och sparris kommer att fyllas med användbara mineraler och vitaminer. Denna frukost kommer att pågå till lunch.
Ingredienser:
- Grön sparris - 200 g
- Mjölk - 150 ml
- Olivolja - 2 matskedar
- Parmesan - 100 g
- Citronsaft - 1 matsked
- Salt att smaka
- Ägg - 5 st.
Steg för steg matlagning:
- Tvätta sparrisen, skär nedtill 2 cm. Skala stjälkarna. Lägg grönsaken i kokande saltat vatten och blancher i 5 minuter.
- Vispa ägg och mjölk i en skål. Smaksätt med salt och peppar.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt sparris.
- Häll äggblandningen i stekpannan och täck stekpannan med ett lock.
- Koka omeletten på medelvärme i 5 minuter.
- Strö över den färdiga maträtten med riven ost och fortsätt tillagas under låg värme i 3-4 minuter.
- Strö över citronsaft innan servering.
Matlagning sparris med raketsallad och grillad ost
Denna varma sallad är perfekt för en romantisk middag. Produkterna är perfekt kombinerade, så skålen kommer att lysa upp kvällen perfekt. Det ser fantastiskt ut och smaken är utmärkt.
Ingredienser:
- Sparris - 500 g
- Rucolasallad - 150 g blad
- Valnötter - 100 g
- Olivolja - för dressing
- Getost - 400 g
- Citronsaft - 1 tsk
- Senap - efter smak
- String gröna bönor - 150 g
- Avokado - 1 st.
- Vinäger - 1/4 matsked
Steg för steg matlagning:
- Hacka nötterna och stek lite i en torr stekpanna.
- Koka sparrisen i saltat vatten i ca 5 minuter tills de är mjuka.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek osten i 3 cm bitar tills den är gyllenbrun.
- Skala avokadon, skär i skivor och ringla över citronsaft.
- Rör ner sparris, avokado och rucola.
- Krydda maten med salt och peppar.
- Kombinera olivolja, senap och vinäger. Krydda salladen med blandningen.
- Bred ut varm ost ovanpå och strö över nötter.
Hur man gör utsökt sparrisspaghetti
Sparris och spagetti är en utsökt och ganska rejäl rätt för sig som kan serveras till frukost eller middag. Dessutom tar det inte lång tid att förbereda, bara 10 minuter.
Ingredienser:
- Spaghetti - 300 g
- Sparris - 6 stjälkar
- Hård ost - 100 g
- Frysta gröna ärtor - 300 g
- Olivolja - för stekning
- Purjolök - 1 st.
- Spenat - 3 nävar
- Grönsaksbuljong - 100 ml
Steg för steg matlagning:
- Tina gröna ärtor.
- Koka spagettin i saltat vatten i 2 minuter mindre än vad som anges på förpackningen.
- Ta bort den grova delen av sparrisen och skär stjälkarna i flera delar.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs purjolöken tills de är genomskinliga.
- Lägg sparris och gröna ärtor i stekpannan.
- Häll i grönsaksfond och salt.
- Lägg färdig spaghetti i en stekpanna med grönsaker och häll i 2 skedar vatten som de tillagats i.
- Tillsätt spenat, rör om och värm för att flyta.
- Riv osten.
- Lägg pastan på en serveringsform, strö över ost och rör om allt.
Videorecept:
