Soppa är dagens huvudmåltid. Varje person bör använda den för att kroppen ska fungera harmoniskt. Det finns många alternativ för deras förberedelse. Men idag föreslår jag att fylla på den kulinariska samlingen med ett recept på soppa med svamp och kyckling.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kyckling och svamp är en av de mest framgångsrika kombinationerna och i alla kulinariska föreställningar. Du hittar inte många som inte gillar svamp, men kyckling är i allmänhet den mest populära produkten i vårt land. Dess kött är inte bara gott, utan också hälsosamt. Det absorberas lätt av vår kropp, vilket inte överbelastar magen. Svampar har fått sin popularitet så mycket att de idag odlas på specialiserade svampfabriker och gårdar. Tack vare detta kan du njuta av dem när som helst på året. Dessutom är torkade skogssvampar inte mindre populära, varav alla sorter är kommersiellt tillgängliga. Så, svamp har redan blivit tillgänglig idag, inte bara året runt, utan i någon form.
Idag föreslår jag att kombinera dessa två populära produkter i en maträtt och göra en rejäl och utsökt soppa av dem. Recepten för sådana soppor är mycket olika, så hemmafruar kan visa kulinarisk fantasi och talanger och skapa sanna mästerverk. Men som i alla andra affärer finns det finesser här. Den mest aromatiska och rika soppan erhålls från torkade porcini -svampar eller asp -svampar. Men de ska först hällas med kokt vatten och först slängas i soppan. Färska svampar ger sin rikedom direkt till buljongen. För att göra detta stekas de i olja i en kastrull. Det finns också soppor med inlagda eller saltade svampar. En sådan första kurs har alltid en individuell smak, för svamp kompletteras med smaken av marinad. Men den viktigaste hemligheten med svampsoppor är att svamp ska kokas med måtta, för om du smälter dem kommer de att förlora all smak och arom.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 26 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Kycklingvingar - 2-3 st.
- Torra porcini svampar - 15 g
- Vitkål - 200 g
- Potatis - 1 st. (stor storlek)
- Lök - 1 st.
- Tomat - 1 st.
- Lövblad - 2 st.
- Pepparkorn - 3-4 st.
- Salt - 1 msk eller att smaka
- Malad svartpeppar - 1/3 tsk eller att smaka
Matlagningssoppa med svamp och kyckling
1. Tvätta kycklingvingarna, ta bort de oplockade fjädrarna, skär falangerna i 2-3 bitar och lägg dem i en kastrull. Lägg till dem den skalade löken, lagerbladet och kryddpeppar.
2. Lägg svampen i en tallrik och häll kokande vatten över dem. Låt dra i 20 minuter.
3. Förbered alla grönsaker. Skala potatisen, tvätta och skär i kuber. Ta bort de övre bladen från kålhuvudet. de är alltid smutsiga. Skär av den önskade delen, som hackar fint. Tvätta tomaten och skär den i valfri stor form: kuber, skivor.
4. Efter 20 minuters kokning av buljongen, tillsätt potatisen i grytan.
5. Ta bort svampen ur vattnet, skölj och skär i strimlor.
6. Skicka svampen till buljongen.
7. När potatisen är halvkokt, lägg kålen i en kastrull och ta omedelbart bort löken. Om du vill kan du inte laga löken, som jag, utan steka lök. Detta är redan en smaksak.
8. Koka kålen i 5-7 minuter och tillsätt tomaterna.
9. Krydda skålen med salt, peppar och koka soppan tills alla ingredienser är genomkokta. Om så önskas, pressa ett par vitlöksklyftor i en kastrull i slutet av tillagningen.
10. Lägg den förberedda soppan i djupa skålar och servera vid bordet, och om du vill kan du tillsätta gräddfil och örter till varje eater. Du kan också experimentera med denna soppa genom att lägga till olika produkter: bearbetad ost, nudlar, spannmål, bacon, skinka, köttbullar, dumplings, dumplings. Och för att göra soppan mer pittoresk kan du dekorera den med gröna ärtpärlor.
Se även videoreceptet på hur man gör kyckling- och svampsoppa.
