Läckra bakverk för nyåret 2020. TOP-5 recept med foton på att göra nyårsmuffins hemma. Videorecept.
Nyårshelgerna närmar sig allt närmare. Därför tar vi hand om i förväg inte bara för att dekorera huset, utan också för godis. Vilken typ av nyårsbord skulle göra utan dessert? Det finns många intressanta desserter för ett sådant tillfälle. Men jämfört med andra semesterbakverk är nyårskakrecept lättare att förbereda och mindre arbetskrävande. Därför kommer vi att fördjupa oss i det i detalj.
Nyårsmuffin - matlagningstips och hemligheter
- Huvudprodukten som gör kakan smulig och öm är smör. Det slås eller males med socker, och sedan införs ägg i massan, vilket tillför luft till degen. När den bakas värms den upp, expanderar och lyfter degen. Ju bättre smöret vispas desto högre kommer kakan att jäsa.
- Som flytande produkter introduceras gräddfil, kefir, yoghurt eller mjölk i degen, som vispas till ett fluffigt skum. Sedan introduceras torra ingredienser gradvis i degen: mjöl, vanilj, bakpulver, läsk. Knåda inte muffinsdegen på länge, annars leder det till ökad gluten och bakverket blir tätt. Alla muffinsprodukter ska vara i rumstemperatur, så ta bort dem från kylskåpet i förväg.
- Kryddorna är kanel, kardemumma, kryddnejlika, anis, mandelmjöl, citron och apelsinskal. Muffinsen bakas med tillägg av en mängd olika produkter: sylt, russin, nötter, vallmofrön, torkade aprikoser, katrinplommon, kanderade frukter. Torkad frukt och nötter för bakning kan blötläggas i rom, konjak eller aromatisk likör. Ovanpå kan konfektprodukten dekoreras med choklad, fondant, glasyr, söt sirap, strös med strösocker.
- Många bagare tillsätter vispade proteiner till den färdiga degen för att göra kexet mer luftigt. Om du vill få mer mjuka bakverk, byt ut äggen mot äggulor och för att hålla kakan färsk länge och inte inaktuell, använd stärkelse eller malda nötter istället för 1/3 av mjölet.
- Tårtans form kan vara rektangulär eller rund. Ofta finns det produkter med ett genomgående hål. Muffins kan också vara små portioner. Muffins som är långa, smala och runda med ett hål i mitten bakas och bakas bäst. Innan du häller i degformen, strö silikonbehållaren med mjöl, smörj metallen och keramiken med smör och strö över mjöl.
- Muffins bakas beroende på receptet: i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180 ° C till 200 ° C i upp till 1 timme, i en multicooker i 35-45 minuter.
- När du bakar ett kex, öppna inte ugnen och rör inte om formen. på grund av temperaturfallet och onödiga rörelser kommer det att lösa sig.
- Kontrollera bakningens beredskap med en punktering med en torr träpinne. Det ska inte stickas någon deg på den. Stick en splint i mitten av pajen, där bakar degen långsammare än på kanten. Om kakans insida fortfarande är fuktig och det redan har bildats en skorpa på ytan som börjat brinna, täck den med papper och grädda vidare.
Muffin med mandariner och torkad frukt
Mandariner är en traditionell nyårsfrukt. Dess doft talar om det nya året som närmar sig. Vi äter dem på egen hand, men rika bakverk blir inte mindre välsmakande med dessa citrusfrukter. En muffin med mandariner och torkad frukt kommer att glädja dig med sin mångsmak och doft.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 502 kcal.
- Portioner per behållare - 1 muffin för 8 portioner
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter (1 timme förberedelse, 1 timme 30 minuter förberedelse)
Ingredienser:
- Smör - 150 g (för deg), 20 g (för fyllning)
- Torkad ananas - 50 g
- Vetemjöl - 130 g
- Mandarin - 2 st.
- Socker - 125 g (för deg), 1 tsk. (För fyllning)
- Cognac - 2 msk. l.
- Russin - 100 g
- Bakpulver - 1 tsk.
- Ägg - 3 st.
- Torkade fikon - 50 g
Gör en mandarin och torkad fruktkaka:
- För fyllningen, skala mandarinerna, dela i klyftor och låt torka på en tallrik i 1 timme. Värm sedan smöret i en stekpanna, tillsätt socker och stek dem i 2 minuter på varje sida. Lägg klyftorna på en tallrik för att svalna.
- Fyll de torkade frukterna (russin, ananas och fikon) med konjak, rör om och låt stå i 1 timme. Lägg sedan ihop dem med konjaken i en kastrull där mandarinerna stekte och värm tills alkoholen avdunstar. Låt sedan också svalna.
- För degen, vispa smöret med socker. Tillsätt gradvis ett ägg i massan, utan att sluta slå. Tillsätt sedan gradvis mjöl och bakpulver.
- Tillsätt torkad frukt till den färdiga degen och blanda.
- Häll degen i portioner i formen, flytta mandarinerna.
- Grädda kakan med mandariner och torkad frukt i en förvärmd ugn vid 180 ° C i 1 timme.
- Strö den kylda kakan med florsocker, garnera med mandarinklyftor och rosmarinkvistar.
Jästkaka "Fiskbens"
Ovanliga och eleganta bakverk för ett festligt bord - vackra nyårsmuffins i form av en julgran. En sådan delikatess kommer inte att förbli utan uppmärksamhet på nyårsbordet. För fiskbensmuffins, köp metall- eller silikonformar. Det är bekvämt att använda engångsbehållare av tjockt papper som säljs i butiker. Du kan också göra dem själv. För att göra detta, gör en stencil av kartong, lim över den med bakpapper med tjock mjölpasta.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Socker - 150 g
- Mjöl - 250 g
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Cognac - 50 ml
- Apelsinjuice - 50 ml
- Torr jäst - 5 g
- Mandel - för dekoration
Att göra sillbenjästkaka:
- Vispa ägg med socker med en mixer med maximal hastighet tills det är luftigt.
- Tillsätt sedan långsamt vegetabilisk olja, apelsinjuice och konjak under vispning.
- Tillsätt mjöl, tidigare siktat och blandat med torr jäst, i degen.
- Knåda degen och häll i formarna, halvfulla.
- Placera muffinsen i en välvärmd ugn och grädda dem i 180 ° C i 40-50 minuter.
- Dekorera det färdiga bakverket med glasyr och mandel.
Chokladmuffins med nötter
Nyårsbakning kännetecknas av ett överflöd av nötter, aromer av kryddor och kryddor. Därför kommer det för nyårshelgen att vara en utmärkt dessert - en chokladkaka med nötter. Det visar sig vara måttligt fuktigt och tätt, doften är utsökt och smaken är kryddig.
Ingredienser:
- Ägg - 3 st.
- Socker - 150 g
- Mjöl - 220 g
- Kakao - 30 g
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Mjölk - 100 ml
- Apelsinjuice - 50 ml
- Torr jäst - 5 g
- Valnötter - 10 0g
Matlagning Chokladmutter Cupcake:
- Vispa ägg och socker med en mixer med maximal hastighet tills det är luftigt.
- Vrid mixern till lägsta hastighet och tillsätt vegetabilisk olja i delar och häll sedan i mjölk vid rumstemperatur.
- Blanda mjöl med kakao och torrjäst och tillsätt i små portioner till produkterna.
- Knåda degen tills den är slät och tillsätt 2/3 av de rostade valnötterna.
- Häll degen i formar, strö över stekta valnötter ovanpå och skicka i ugnen i 180 ° C i 45 minuter.
Pepparkakskaka med torkade tranbär
Nyårsafton blir ljusare och vackrare om du bakar en pepparkakskaka med torkade tranbär. Ingefära är en traditionell krydda för nyårs- och julbakelser. Bakverken är rejäla, aromatiska och mycket goda.
Ingredienser:
- Vetemjöl - 150 g
- Bakpulver - 1 tsk
- Malad ingefära - 1 matsked
- Malade kryddnejlika - 0,5 tsk
- Malad kanel - 0,5 tsk
- Malm muskotnöt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Salt - 0,25 tsk
- Rörsocker - 150 g
- Soda - 0,25 tsk
- Ägg - 2 st.
- Socker - 150 g
- Mjölk - 100 ml
- Smör - 60 g
- Honung - 3 matskedar
- Torkade tranbär - 100 g
Matlagning Torkat Tranbär Pepparkakor:
- Kombinera torra ingredienser: mjöl, bakpulver, salt och malda kryddor (ingefära, kryddnejlika, kanel, muskotnöt, kryddpeppar).
- Slå socker och smör i en annan behållare med en mixer tills det är slätt. Tillsätt ägg, honung, mjölk, bakpulver och blanda allt.
- Kombinera torr och smör-äggblandning, rör om tills det är slätt och tillsätt torkade tranbär.
- Smörj formen med smör, häll degen och skicka till förvärmd ugn till 180 grader i 40-45 minuter.
- Häll glasyr på den färdiga kakan, strö över florsocker eller garnera med bär.
Honungstårta med torkad frukt
Ta torkad frukt och nötter enligt din smak: russin, torkade tranbär, torkade körsbär, katrinplommon, dadlar, fikon. Blötlägg torkad frukt i alkohol från flera timmar till 4-5 dagar. Det är bra när de torkade frukterna helt absorberar all konjak. Då kommer de att få en doft och bli mjuka.
Ingredienser:
- Ägg - 4 st.
- Honung - 150 g
- Mjöl - 250 g
- Smör - 225 g
- Bakpulver - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Torkad frukt - 500 g
- Cognac - 150 ml
- Torkat fruktmjöl - 50 g
Tillaga honungskaka med torkad frukt och nötter:
- Häll den torkade frukten med konjak och låt dricka alkohol.
- För en deg, slå smöret med en mjuk konsistens med socker. Vispa sedan in äggen ett och ett och knåda luftmassan.
- Sikta mjöl, blanda med vanilj och bakpulver och lägg i degen.
- Tillsätt torkad frukt till degen och blanda.
- Smörj en ugnsform med smör och lägg ut degen.
- Förvärm ugnen till 180 grader och grädda kakan i 1,5 timmar tills den är mjuk.
- Kyl den färdiga kakan, vira in i bakplåtspapper och klä folie. Lämna det på en sval plats.
Videorecept:
Julmuffins med torkad frukt och nötter
Nyårsmuffin
