Om du vill att det nya året ska bli ljusare, roligare och godare, bryt inte traditioner och förbered en utsökt Olivier -sallad. För att göra detta behöver du färska ingredienser av hög kvalitet och det rätta receptet.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Nyår är inte bara en familjesemester, utan också en högtid med folkliga traditioner. Till exempel är en av traditionerna en julgran, för utan det finns inget nytt år alls. En annan nyårsaftonstradition som har funnits sedan den post-sovjetiska perioden är att den välkända Olivier-salladen ska ligga på nyårsbordet. Denna sallad är den mest populära och älskade av många, och utan den är nyårsafton helt enkelt otänkbart. Därför kan du på nyårshelger träffa honom på bordet i nästan varje familj.
Den tillagas i alla möjliga varianter och för alla smaker. Eftersom det fortfarande finns debatt om det ursprungliga receptet, tk. till vem, författaren till salladen Lucien Olivier, förmedlade det ursprungliga receptet är okänt. Men enligt antaganden bestod den av hasselrivenfilé, kokt ägg, kokt potatis, gurkor, okänd sojabök, majonnäs och citronsaft.
Idag, från listan ovan, har endast ägg, potatis och majonnäs förblivit oförändrade, och resten av produkterna läggs till efter varje kock. Till exempel finns en köttprodukt också i skålen, men korv och kött från andra fåglar används oftast.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 10
- Tillagningstid - 1 timme för matlagning, 30 minuter för skärning
Ingredienser:
- Potatis - 3 st.
- Morötter - 2 st.
- Ägg - 5 st.
- Inlagda gurkor - 8 st.
- Färsk gurka - 1 st.
- Rökt kycklingben - 2 st.
- Majonnäs - 200 g
- Salt - 1 tsk eller att smaka
Matlagning nyår Olivier
1. Tvätta potatis och morötter och koka i saltat vatten.
2. Skölj äggen med vatten och koka dem hårt.
3. Tvätta rökta kycklingben och koka också. I princip behöver du inte koka dem. Jag gör detta så att jag har rökt buljong, på vilken jag sedan kokar ärtsoppan.
4. När alla produkter är färdiga ska de svalna väl och börja sedan hacka grönsaker. Så, skala morötterna och skär i kuber. Försök att skära alla produkter till samma storlek, ca 7-8 mm, då kommer salladen att se vacker ut.
5. Skala och hacka potatisen.
6. Ta bort skalet från den rökta skinkan, det behövs inte i salladen. Skilj köttet från benen och skär i bitar.
7. Skala och hacka äggen.
8. Tvätta den inlagda och färska gurkan och skär den också.
9. Lägg all mat i en stor skål, tillsätt majonnäs och rör om väl. Smaka av med salt och kyl i salladen.
10. Färdig sallad kan läggas i en salladsskål, eller på ett fat i form av en julgran. Gör tallkvistar av dillgröna, och ovanpå huvudet en stjärna av morötter eller gurkor.
Se även ett videorecept om hur man gör en riktig Olivier -sallad enligt Lucien Oliviers recept från kocken Ilya Lazerson:
