Korv i deg är en välsmakande och, viktigast av allt, ekonomisk maträtt. De tillagas väldigt enkelt, och viktigast av allt från en minsta uppsättning produkter. Läs det här receptet och ta reda på hur du gör dem själv hemma.
Innehåll:
- Hur man väljer och förbereder fryst deg
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
För att förbereda detta recept behöver du deg, som kan köpas fryst i valfri stormarknad - både jäst och smördeg. Men om du vill kan du förbereda degen själv. Mitt recept är avsett för moderna hemmafruar, som i livets snabba takt inte har tid att ägna stor uppmärksamhet åt köket, så idag använder vi fryst deg.
Hur väljer och förbereder jag fryst korvdeg i deg?
- Plastpåsen som degen packas i måste vara lufttät. Annars blir en liten temperatur- eller fuktförändring destruktiv för produkten.
- Förpackningen ska kännas genom att köra handen över den för att säkerställa att degen är fast och inte deformeras. Om du känner svullnad och förändringar i degens form, avfrostades den halvfärdiga produkten tidigare och frystes sedan om. Degen i förpackningen ska rulla från plats till plats och inte fastna i hörnen.
- Varje deg måste märkas "fryst efter delvis expansion" eller "snabbfryst". Det är olika produktionstekniker, vilket innebär olika avfrostningsmetoder. Om degen fryses direkt ska den först tinas i kylskåpet och efter 30 minuter vid rumstemperatur. Delvis frusen deg, tinar på 20 minuter efter delvis separation.
- Det finns 2 sorters smördeg - jäst och jästfritt. I den senare är huvudkomponenten margarin, som värms upp under bakning och skjuter isär lagren. Om det finns lite margarin, eller om det ersätts med billiga vegetabiliska fetter, stiger inte bakverket. Högkvalitativt margarin kommer också att ha nästan ingen lukt.
- Ju fler lager det finns i degen, desto godare blir bakverket. För en jästfri halvfabrikat, bra lager-256 lager, jäst-35-48 lager.
- Tina degen naturligt. Om du tinar det i en mikrovågsugn eller vid höga temperaturer, till exempel genom att placera det i solen, blir det mjukt och klibbigt, lagren kommer att hålla ihop när det rullas och bakverket kommer inte att stiga. Sådana bakverk i ugnen kan skeva och förlora sin attraktivitet.
- Smördeg kan inte frysas om, så det bör användas omedelbart.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 280 kcal.
- Portioner - 40
- Tillagningstid - 40 minuter, plus ytterligare baktid
Ingredienser:
- Fryst deg - 500 g (valfri: jäst eller icke -jäst)
- Korv - 40 st.
Steg för steg tillagning av korv i deg
1. På degens förpackning, titta på dess märkning, i enlighet med vilket och avfrost den halvfärdiga produkten. Lägg sedan degen på en bräda och kavla ut den lätt med en kavel. Det är inte nödvändigt att rulla ut produkten starkt, eftersom den redan är formad i form av ett tunt lager. Spritsa inte heller mjöl på brädet, annars kommer det att absorberas i degen under rullningen, vilket kommer att innebära en förändring av rättens smak.
2. Skär den rullade degen i remsor ca 1, 5-2 cm tjocka, och i längd beroende på korvens storlek.
3. Spirla degremsan runt korven.
4. Lägg korvarna på en plåt. Eftersom den frysta degen innehåller margarin ska du inte smörja bakplåten, annars blir korvarna för feta. Om du vill kan du smörja korvarna med rå äggula och strö över dem med sesamfrön. Värm ugnen till 200 grader och skicka korvarna att baka i 20 minuter.
Se även ett videorecept om korv i deg:
