Om bevarandeperioden nästan är över, men din själ ber om något sådant, förbered syltade gröna tomater. En utmärkt aptitretare till någon familjemåltid garanteras!
För dem som gillar att skörda välsmakande och varierade för vintern föreslår jag ett av mina favoritrecept - inlagda gröna tomater. I början av oktober eller slutet av september är det dags för sådana skördar, när tomaterna inte längre hinner mogna och bli röda, så att du kan köpa gröna frukter på marknaderna. I sig är en sådan aptitretare inte särskilt svår att förbereda: skär bara tomaterna i skivor och koka marinaden. I gommen kommer inlagda gröna tomater ut måttligt salta och kryddiga, med en söt ton. Om du gillar peppriga vändningar, lägg 2 bitar av varm röd paprika i botten av burken. Från ett kilo tomater kommer 3 burkar med 0,5 liter vinterskörd ut. Tja, låt oss komma igång!
Se också hur du förbereder koreanska tomater för vintern.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 52 kcal.
- Portioner - 3 burkar
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Gröna tomater - 1 kg
- Vitlök - 6 tänder
- Vatten - 750 ml
- Salt - 1 msk. l.
- Socker - 75 g
- Vinäger 9% - 100 ml
- Lövblad - 3 st.
- Svarta pepparkorn - 10 st.
- Kryddpeppar - 6 st.
- Nejlika - 3 st.
Steg för steg tillagning av inlagda gröna tomater för vintern
Låt oss börja med marinaden direkt. Tillsätt socker och salt i vattnet och sätt på eld för att koka upp. Kocken kommer bara att koka innehållet i pannan, häll i ättika och lagerblad, låt det koka högst en minut och stäng av det. Marinaden är klar! Istället för 9% ättika kan du ta 150 ml 6% bordsvinäger.
Medan marinaden kokar på spisen, förbered de gröna tomaterna. De ska tvättas och skäras i 4 bitar och stora frukter - till 6. Skala och skär vitlöken i skivor. Blanda med gröna tomatklyftor.
Sterilisera halvliterburkar, lägg några ärtor av svart och kryddpeppar på botten av varje. Fyll dem med förberedda tomater och häll över marinaden. Vi lägger inte lagerblad i burkar: det har redan gett sin doft till marinaden.
Eftersom vi inte har hällt tomater två gånger är det nödvändigt att sterilisera dem. Lägg en bomullshandduk i en kastrull, lägg en burk mellanmål ovanpå den, täck den med lock och fyll den med varmt. Vi steriliserar i 20 minuter från det att vattnet kokar.
Vi vrider burkarna med lock och lindar dem tills de svalnat helt. Efter en dag, när tomaterna svalnat till rumstemperatur, kan du lägga konserverna i skafferiet.
Allt är klart! Inlagda gröna tomater väntar på att du ska lägga dem på bordet. Detta underbara vintersnack kommer att diversifiera din lunchmeny. Njut av dina måltider!
