Ämnet för dagens artikel kommer att vara pumpafröolja, som med rätta kan betraktas som grönt guld - när kostnaden för en flaska sådan olja i Europa var jämförbar med kostnaden för en äkta guldring! Pumpafrön innehåller upp till 30% olja. Det kan vara mörkgrönt, ljusrött eller till och med rödbrunt. Alla som känner till dess doft kommer att notera den subtila nötiga doften. Vid tillverkningen av denna underbara produkt används kallpressningsmetoden, varför alla användbara egenskaper, som vi kommer att prata om nedan, bevaras. Under tiden kommer vi att berätta hur Steiermark -pumpoljan erhålls och varför Steiermark är så känd?
Låt oss börja med att Steiermark är en delstat i Österrikiska republiken. Den östra provinsen har blivit känd för odling av en speciell sorts pumpa (cucurbita pepo), vars frön inte är täckta med skal. Det är därför Styrian pumpa fröolja anses vara den bästa naturliga produkten som erhålls från utvalda, miljövänliga pumpafrön. Det bör noteras att vissa tillverkare kan tillsätta solros eller annan olja till den för att sänka konsumentpriset. En 100% naturlig pumpafröprodukt är dock inte billig och har en mer intensiv smak. Om du tappar högkvalitativ olja på ett salladsblad sprider det sig inte och det kommer inte att smaka bittert. Inte mindre viktigt är doften - det luktar bara gott av rostade pumpafrön, inte fruktkött och fett.
Intressanta fakta om pumpafröolja
Förresten, en tesked pumpaolja innehåller samma mängd näringsämnen som 3 kilo rå pumpa! Det är också intressant att upp till 5 tusen pumpor kan odlas på ett sått område på 90x45 m, vilket i framtiden gör att du kan få upp till 160 liter olja!
Du kan se att vätskan har en grön nyans, och den tjockare har en rödaktig nyans, som kallas dikromatism (översatt från grekiska. "Tvåfärgad"). Sedan 1700 -talet uppstod en naturlig mutation av pumpafrön, som senare tillät invånarna i Steiermark att få underbar olja. För att producera 1 liter pumpaolja krävs 2,5 kilo torra frön, erhållna från cirka 35 pumpor. Idag odlas Styrian pumpa framgångsrikt där, i den östra delen av Österrikiska republiken, liksom i Serbien, Slovenien och Ungern. När det gäller popularitet är pumpafröolja i nivå med olivolja, som är så älskad i Medelhavet och andra länder i världen.
Hur använder man pumpafröolja?
Pumpafröolja används främst för dressing i sallader, den tillsätts till pasta och ris, fisk och kött, baljväxter, grönsaker, soppor, spannmål, såser, gravier, marinader, desserter - för att ge dem en speciell nötaktig smak. Du kan inte steka på det - höga temperaturer leder till förlust av fördelaktiga egenskaper, vilket dock kan skada hälsan, precis som alla andra vegetabiliska oljor.
Pumpafröoljesammansättning: vitaminer och kalorier
Pumpafröolja innehåller linolsyra (47%), palmitinsyra (13%), oljesyra (29%), stearinsyra (8%) syror, klorofyll, karotenoider, pektiner, flavonoider, fosfolipider, hormonliknande ämnen, vitamin A, PP, E, B2, B1, C, P, fytosterol, selen, zink, magnesium, järn. Kaloriinnehåll i pumpafröolja per 100 g - 898-899 kcal:
- Proteiner - 0, 0 g
- Fett - 99,8 g
- Kolhydrater - 0, 0 g
Användbara egenskaper hos pumpafröolja
- Pumpafröolja hjälper till att eliminera huvudvärk, sömnlöshet, fungerar som lugnande medel (tack vare B -vitaminer, flavonoider och magnesium);
- Förbättrar blodkärlens elasticitet, skyddar cirkulationssystemet från inflammation och fria radikaler;
- Minskar nivån av skadligt kolesterol i blodet, normaliserar blodtrycket;
- Främjar eliminering av giftiga ämnen från kroppen, därför rekommenderas att lindra tillståndet efter berusning med alkoholhaltiga drycker (uppvisar hepatoskyddande egenskaper) - tre teskedar om dagen räcker 30-20 minuter före måltider;
- Förhindrar utvecklingen av infektiösa, onkologiska och allergiska sjukdomar, åldrandeprocesser;
- Pumpafröolja hjälper matsmältningssystemet genom att förbättra aktiviteten i gallblåsan, levern; indikerat vid behandling av cholecystit, viral hepatit, galldysskinesi, flatulens, förstoppning;
- Antioxidant egenskaper manifesteras vid behandling av psoriasis, akne, olika dermatit, brännskador, eksem, liggsår, herpes, urtikaria;
- De fördelaktiga egenskaperna hos pumpafröolja har en antiparasitisk, sårläkande och antiinflammatorisk effekt, har en fördelaktig effekt på slemhinnan i magen, tarmarna, är ett erkänt officiellt läkemedel för att bekämpa helminter (tack vare helminthic gift cucurbitin, som kan förstöra parasitmaskar)
- Kvinnors hälsa: lindrar smärtsamma känslor under klimakteriet och under premenstruell period;
- Människors hälsa: pumpafrön innehåller mycket zink (8-10 mg), vilket förhindrar spridning av bindväv i prostatakörteln (typiskt för adenom och prostatit). Därför antingen frön eller användning av olja upp till 4 gånger om dagen - och detta problem kan undvikas. På natten rekommenderas att lägga mikroklyster med det, strax innan det, efter att ha gjort en rengörande lavemang med vatten. På samma sätt elimineras förstoppning, kolit, proktit, sprickor i anus, hemorrojder hos män och kvinnor. Till att börja med, var noga med att kontakta din läkare innan du använder detta råd.
Dessutom ger pumpafröolja enorma fördelar i sammansättningen av olika masker. Trots det höga kaloriinnehållet rekommenderas det av näringsläkare som ett viktigt inslag i alla viktminskningsmenyer.
Video om fördelarna med pumpa och dess komponenter:
Skada av pumpafröolja och kontraindikationer
- Pumpafröolja har en laxerande effekt, så du bör inte ta för mycket av det, annars kommer det att leda till oftare flytande avföring.
- Vid individuell intolerans uppträder en allergi.
- Böjning från det kan enkelt elimineras genom att sticka med bröd eller samtidigt ta med citronsaft.
- Med extrem försiktighet måste det tas med kalkylerad cholecystit, eftersom starka koleretiska egenskaper orsakar rörelse av sand från gallblåsan. I sådana fall, under behandlingen, reduceras dosen olja, och behandlingsförloppet respektive ökas.
Hur man förvarar pumpafröolja?
Pumpafröolja är ljuskänslig, så den förvaras i en tätt sluten behållare på en sval och mörk plats inom temperaturområdet från +4 till + 25 ° C. Hållbarheten för pumpafröolja i en sluten glasbehållare är 12 månader och efter den första öppningen högst 6 månader. Tillverkad i glasflaskor med en kapacitet på 50, 100, 250, 300, 500 ml. Priset i Ukraina för en flaska med 100 ml är 26–37 UAH, och i Ryssland kostar det cirka 110–150 rubel.
Så du har lärt dig mycket om denna fantastiskt hälsosamma produkt som pumpafröolja. Med tanke på den enorma listan över användbara egenskaper kommer du fram till att även en liten användning kan ha en gynnsam effekt på hälsan. Så, en liten flaska "grönt guld" borde definitivt dyka upp i köket hos varje hemmafru som tänker och bryr sig om familjens hälsa!