Vad är sammansättningen och kaloriinnehållet i Antonovka -äpplen? Användbara egenskaper, kontraindikationer och eventuell skada. Fruktrecept. Blötläggda äpplen av denna sort har en stor mängd användbara ämnen, eftersom blötläggningsprocessen minskar fruktens surhet. Bakade Antonovkas är också mycket användbara för människokroppen. När frukt bearbetas på detta sätt bevaras alla vitaminer och mineraler som finns i dem, med undantag för askorbinsyra.
Skada och kontraindikationer för att äta Antonovka -äpplen
Trots de stora fördelarna med att äta äpplen av denna sort finns det ett antal sjukdomar när det är förbjudet att äta dessa frukter.
Vem ska vara uppmärksam på kontraindikationer för Antonovka -äpplen och när:
- Patienter som lider av gastrit, magsår och duodenalsår … Den höga surheten i dessa frukter kan provocera en försämring av denna sjukdom. Patienter rekommenderas att inte överanvända dessa äpplen, men bör ätas utan skal när de konsumeras.
- Människor med tandsjukdomar … Överdriven konsumtion av Antonovka -äpplen förstör tandemaljen och kan leda till andra orala problem i allmänhet.
- Med individuell intolerans … Det finns vissa fall då människokroppen kanske inte uppfattar en viss grönsak eller frukt. Därför är frågan om kosten ett mycket individuellt tillvägagångssätt.
- Med uppblåsthet och flatulens … Antonovka -äpplen har en laxerande effekt, så de bör inte ätas med dessa hälsoproblem.
Antonovkas äpplen rekommenderas att inte konsumeras på tom mage och inte i stora mängder för att undvika problem med matsmältningskanalen och kolit. Efter att ha ätit dessa frukter måste du skölja munnen så att syran i dem inte korroderar tändernas emalj. Och de rekommenderar inte att äta Antonovka med ben på grund av hydrocyansyra, vilket är skadligt för hälsan.
Recept med Antonovka -äpplen
Frukterna av dessa äpplen äts inte bara färska, de används ofta i matlagning. Utmärkta drycker erhålls från denna frukt: kompott, juice, viner. För älskare av godis kan du göra konserver, sylt, marmelad. Och vilken underbar, och viktigast av allt användbar, saltad Antonovki?! Och naturligtvis är dessa frukter komponenter i sallader och andra rätter.
Recept med Antonovka -äpplen:
- Inlagda äpplen … För beredning av denna maträtt är olika sorter av äpplen lämpliga, men det mest utsökta det kommer från Antonovka. Ingredienser: 2 hinkar äpplen, körsbär och vinbärsblad. Vi förbereder fyllningen från 10 liter kokt vatten, 150 g salt, 300 g socker och 50-70 g malt- eller rågmjöl. Om fyllningen av någon anledning inte räcker till kan den göras större med hänsyn till alla proportioner. Om så önskas kan 150 g honung läggas till hällvätskan. Först och främst tvättar vi äpplen och löv. Sedan sprider vi i en emaljgryta i lager: löv, äpplen upp och ner, igen löv, igen frukt och så vidare till toppen. Sedan häller vi fyllningen i behållaren, gör förtrycket och lägger det på en kall plats i 3 veckor. På en varm plats kommer äpplena att vara klara förr, men de kommer också att lagras sämre.
- Antonovka sylt … För att göra sylt i skivor måste du ta omogna frukter. Tvätta först och ta bort frön från 1 kg äpplen. Sedan skär vi i skivor och lägger i ett skål ett lager av Antonovka -bitar, sedan ett lager socker (för vårt recept behöver vi 1 kg), etc. Vi lämnar till morgonen, låt äpplena juice. Koka upp och koka i 5 minuter. Vi lämnar det till kvällen. Sedan upprepar vi proceduren. Nu insisterar vi igen tills morgonen. Och igen i brand i 5 minuter. Men på kvällen lagar vi mat tills det är mört, cirka 15 minuter. Vi korkar den, packar in den och låter den svalna.
- Apple kompott Antonovka … Komponenter: 1 kg frukt, cirka 2,5 liter vatten, 1-2 glas socker. Tvätta först äpplena, ta bort fröna och skär i skivor. Lägg Antonovka i en 3-liters burk och fyll den med kokande vatten. Låt stå i 20 minuter och häll vätskan. Nu ska vi hälla i sirap. Sedan rullar vi ihop det och packar in det.
- Äppelmarshmallow … Först tvättar vi 1 kg äpplen, tar bort frön och skalet. Sedan vrider vi in en köttkvarn, tillsätter 0,5 kg socker och koka i 5-10 minuter på låg värme. Låt produkten svalna och lägg ut den i ett jämnt tunt lager på bakplåtspapper. Pastilan kan torkas i solen, eller så kan du använda ugnen för detta ändamål. Vår maträtt är upprullad - färdig att äta. Här är en så hälsosam och välsmakande maträtt som kan tillagas med dessa äpplen.
- Marmelad från Antonovka … Detta är en mycket god maträtt, för vilken vi behöver 2 kg äpplen och 1,5 kg socker. Först förbereder vi frukterna: vi tvättar, tar bort frön och skalet, skärs i skivor. Strö sedan över socker och vänta tills äpplena saftas. Nu sätter vi på elden och lagar mat, rör om ibland. Det är bättre att röra marmeladen med en träsked eller spatel. Det anses färdigt om äppelmassan kokat ner på mitten och blivit homogen. Tja, och sedan den redan bekanta processen med att fälla ut, täcka och linda.
- Gås med Antonov -äpplen … Ingredienser: russin, persilja, selleri, kummin och torkad merian. Är det allt? Nej. Låt oss inte glömma gåsen och Antonovs stora äpple. Gnid först det beredda fjäderfäköttet på insidan och utsidan med salt och kryddor. Sedan tvättar vi äpplet, tar bort fröna och skalet, skär i skivor och kombinerar med de svullna russinen. Nu stoppar vi gåsen med denna frukt, syr upp den och lägger den på ett bakplåt med ryggen nedåt, på vars botten du behöver stänka lite vatten eller torrt vin. Tillaga rätten i en väl förvärmd ugn. Fågeln började bli röd - häll den med juice från ett bakplåt. Den färdiga maträtten kan dekoreras med örter, äpplen.
- Rödbetsallad med grönsaker … Ingredienser: 1 betor, 2 potatisar, samma mängd inlagda gurkor och Antonovka -äpplen, 1 tsk sesamolja, 0,5 dl vegetabilisk olja, salt och kummin efter smak. Koka först rödbetorna och potatisen, skala dem. Skär sedan alla produkter till salladen i små tärningar och blanda dem. Häll såsen över skålen. Vi förbereder det på detta sätt: blanda grönsak och sesamolja, tillsätt ättika, salt, socker. Du kan också lägga till kummin och peppar efter smak. Vi insisterar på salladen i 2 timmar. Smaklig måltid!
- Fransk sallad … Det finns inget bättre än denna snabba och välsmakande sallad för sena eller oväntade gäster. Komponenter: 2 antonovka och färska morötter, 4 kokta ägg, 100-150 g hård ost, 1 lök och majonnäs, ca 100 g. Från dessa produkter kommer vi att göra 8 portioner. Tvätta först äpplen, morötter och lök. Slip nu alla salladens komponenter: äpplen, ägg och ost på ett grovt rivjärn, morötter på ett medium rivjärn, lök, tidigare fylld med kokande vatten i 5 minuter, i kuber. Lägg sedan ut salladen i lager, som vi täcker med majonnäs, i denna ordning: lök, äpplen, ägg, morötter och ost. Kan serveras vid bordet. Ät för din hälsa!
- Hemmagjord cider från Antonovka … Måttligt mogna, mjuka och saftiga frukter är lämpliga för dess beredning. Äpplen behöver inte tvättas, utan kan bara torkas med en torr trasa för att inte ta bort torr jäst från huden. Vi passerar frukterna genom en köttkvarn tillsammans med skalet och fröna. Vi steriliserar och torkar burkarna. Fyll dem sedan med äppelmos 2/3 fulla. Tillsätt socker i andelen 150 g per 1 kg frukt. Vi lindar burkens hals med en trasa och låter jäsa på en varm plats i 4 dagar. Massan i burken måste omröras då och då. Lukten av jäst, skum och väsande - du måste tömma saften och stänga med speciella proppar för att göra viner och likörer i 45-70 dagar på en mörk plats. Vätskan har rensat, det finns inga luftbubblor, det finns ett sediment i botten - cidern är klar. Vi filtrerar drycken, häller den i flaskor till halsen och insisterar på en kall plats (temperatur inte högre än 10 grader) i 3 månader. Smaklig måltid!
Tja, vilken läcker fyllning av äpplen till pajer och pannkakor. Denna frukt ger en ovanlig smak till surkål. Bakade äpplen av denna sort kommer också att lägga till variation och fördelar för din kost.
Intressanta fakta om Antonovka -äpplen
Det finns förslag om att denna centralryska äppelsort är en spontant uppfödd hybrid med ett äppelträd av vild skog. De första Antonovkas uppträdde på 1800 -talet i Kurskprovinsen. År 1848 skrev han om denna sort i "Regler för fruktodling i öppen mark, växthus, växthus, etc." N. I. Krasnoglazov.
Den underbara ryska författaren Ivan Bunin skrev historien "Antonov -äpplen" år 1900. Den publicerades först i tidningen Life. Doften av Antonov -äpplena i sin bror Yevgenys dödsbo väcker nostalgi för det lantliga nostalivet hos verkets författare: en trädgård, gränder, en vagn, gryning etc.
1906 hävdar Grebnitsky i sin bok Atlas of Fruits att dessa äppelträd har ryskt ursprung, att de har fötts upp länge och var de kommer ifrån är okänt.
Sedan 1939 har olika tester utförts på denna sort på statlig nivå. Och redan 1947 ingick det i statsregistret för vissa ekonomiska regioner i Ryssland.
Antonovka äpplen är en symbol för Kursk -regionen. Sedan 2000 har Kurskaya Antonovka regionala pris delats ut. Till en början var dessa ljusgröna figurer gjorda av konstnären Oleg Radin. Senare tilldelades ett förgyllt äpple; författaren till denna idé var V. M. Kramp.
Och den 19 augusti 2008 presenterades ett monument över denna frukt på Yablochny Spas. Ett äpple med en diameter på en och en halv meter från koppar skapades av en skulptör, redan en välkänd utförare av frukten i guld. På 2000 -talet anses Antonovka vara en sort, med andra ord, den kombinerar flera liknande sorter. Utomlands anses det vara ett äppelträd. Se en video om Antonovka -äpplen:
Så, Antonovka -äpplen är mycket användbara för vår hälsa. De kan och bör ätas varje dag. Den mest användbara, rik på vitaminer och mineraler, är färsk frukt. Under kalla årstider kan du äta termiskt bearbetade äpplen, som finns på butikshyllorna. Tja, snurr hemma är mycket godare och hälsosammare.
