TOPP 5 recept med foton på tillagning av magra rätter under fastan. Det finesser och funktioner i matlagning hemma. Videorecept.
Fastan har länge upphört att vara den andliga elitens privilegium. Fasta är på modet nuförtiden och många människor observerar det. Trots att fasta enligt alla regler är en tid för avhållsamhet och restriktioner, vill du alltid skämma bort dig själv med något gott. Inlägget ska ju inte vara gott! Under denna tid är huvudpersonerna i kosten grönsaker, svamp, baljväxter, spannmål och ibland fisk. Uppsättningen av produkter är inte liten! Från en så stor ingredienslista kan du göra en massa godsaker. Då kommer fastans tid att gå omärkligt och med glädje förbi. Dessutom kommer en sådan meny bara att gynna vår kropp.
Borscht med bönor
Läcker mager röd borsch med bönor i grönsaksbuljong blir tjock på grund av bönor och rikedom av buljong. För att behålla betorna i sin rika färg, koka dem skalade och hela. Och den aptitretande doften av borscht ges av örter och vitlök tillsatt i slutet av tillagningen. Då kommer den magra borsch inte att vara sämre än smaken av borscht kokt i köttbuljong.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Vita bönor (torkade) - 0,5 msk.
- Rödbetor - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Löklök - 1 st.
- Lagerblad - efter smak
- Potatis - 2 st.
- Tomatpuré - 1-2 matskedar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt att smaka
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Färsk vitkål - 0,25 kålhuvud
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning borscht med bönor:
- Häll de tvättade bönorna med kallt vatten. Efter 6 timmar, töm den, skölj bönorna, fyll med färskt vatten och koka tills de är mjuka. Smaksätt med salt i slutet av tillagningen.
- Skala och skär grönsakerna: rödbetor och morötter i stora remsor, potatis - i kuber, kål - hacka.
- Koka upp 3,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt potatisen och koka tills den är halvkokt.
- Lägg bönorna i en kastrull och koka under lock i 15 minuter.
- Lägg kål i borsch och koka i ytterligare 10 minuter.
- Fräs lök och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja och överför grönsakerna till grytan.
- Lägg rödbetorna i samma panna och stek med tillsats av vatten och tomatpuré tills de är nästan kokta. Överför den sedan till en kastrull.
- Krydda den första magra kursen med salt och peppar efter smak, tillsätt hackad vitlök och örter.
- Fortsätt koka den magra borschten med bönor i 5 minuter under locket och ta bort kastrullen från värmen. Låt den sitta under locket i 10 minuter.
Tomatsoppa
Magert tomatsoppa är inte bara bra för att fasta. Detta är en maträtt utanför säsongen. Det kommer att värma dig bra på vintern och fuktig vår. Och under sommarsäsongen kan den utmärkt konsumeras kyld. För receptet passar både färska tomater och konserverade i egen juice, som säljs året runt.
Ingredienser:
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Tomater i sin egen juice - en 2 -liters burk
- Vitlök - 1 st.
- Olivolja - 3 matskedar
- Ciabatta - 2 skivor
- Färdiga lecho - 1 burk
- Basilika och persilja - litet gäng
- Olivolja - för stekning
Tillagning av tomatsoppa:
- Tvätta basilikan och persiljan.
- Skala vitlök och lök och hacka fint.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs lök och basilikastjälkar på medelvärme i 5 minuter.
- Tillsätt sedan vitlök, och efter en minut - lecho.
- Efter 5 minuter, häll tomaterna med saften som de var i grytan och låt sjuda i 15 minuter.
- Överför alla grönsaker till en mixer och mala till en purékonsistens.
- Överför grönsaksmassan till en kastrull. Om purén är för tjock, späd den med grönsaksbuljong till önskad konsistens.
- Koka upp tomatsoppan, smaka av med salt och peppar efter smak. Servera med ciabatta.
Grönsaksgryta med svamp
Grönsaksgryta med svamp kan användas som en oberoende maträtt, och utanför fastan, som tillbehör till kött eller fisk. Rätten är välbalanserad. Den innehåller alla ämnen som är nödvändiga för kroppen: proteiner, fetter och kolhydrater. Det är lätt att förbereda och smaken är utmärkt.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Morötter - 3 st.
- Sötpeppar - 1 st.
- Persiljerot - 100 g
- Tomater - 2 st.
- Lök - 2 st.
- Champignon - 200 g
- Brysselkål - 200 g
- Konserverade bönor - 100 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Hackade gröna - 70 g
Laga grönsaksgryta med svamp:
- Skala, tvätta och tärna zucchinin och morötterna.
- Tvätta peppar, ta bort stjälken med frön och skär i strimlor.
- Skala, tvätta och hacka persiljeroten.
- Tvätta tomaterna och skär i tärningar.
- Skala och hacka löken.
- Tvätta svampen, skala och skär i 4 delar.
- Hetta upp olja i en stekpanna, lägg lök och persiljerot och stek i 5 minuter.
- Tillsätt morötter, zucchini, salt och koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt sedan svampen, peppar, rör om och koka i 7 minuter.
- Lägg tomater i pannan, häll i vatten (2 msk), salt och peppar, täck och låt sjuda i 7 minuter.
- Tillsätt sedan brysselkålen och bönorna, tillsätt ytterligare 2 matskedar. vätska från bönor och låt sjuda i 5 minuter.
- Strö den färdiga grönsaksgrytan med svamp med örter och servera.
Pilaf med grönsaker och russin
En ljus och tillfredsställande tillrätt och en huvudrätt med ris med grönsaker och russin, du kan förbereda mycket snabbt och enkelt! En sådan måltid blir den viktigaste för dem som håller fasta, äter hälsosamt och ordentligt och föredrar vegetabiliskt protein framför djur. Och andra dagar kommer ris med grönsaker att dekorera huvudköttet eller fiskrätten.
Ingredienser:
- Långkornigt ris - 100 g
- Vatten - 200 ml
- Vegetabilisk olja - 1 matsked
- Morötter - 2 st.
- Russin - 50 g
- Lök - 1 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
- Kummin - 0,5 tsk
- Barberry - 0,25 tsk
- Paprika - 0,25 tsk
- Olivolja - 0,5 msk
Tillaga pilaf med grönsaker och russin:
- Skala lök och morötter, tvätta och hacka fint. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och fräs grönsakerna i 5 minuter.
- Skölj riset väl under rinnande vatten tills det är klart vatten. Häll i rent vatten, salt och koka tills det är halvkokt.
- Sortera russinen, tvätta och torka med en pappershandduk.
- Blanda alla produkter i en värmebeständig maträtt, krydda med kryddor, salt och peppar efter smak.
- Täck och låt sjuda i en förvärmd ugn till 220 ° C i 20-30 minuter.
Kålrullar med ris och svamp
Magert kålrullar passar harmoniskt in i menyn på julafton och intar en hedervärd plats bland 12 symboliska rätter. Att laga sådana kålrullar är väldigt enkelt, mycket lättare än det traditionella receptet. Och för en större smak och arom kommer bakning av kålrullar i ugnen under tomatsås till undsättning, vilket ger dem saftighet och skålen blir inte torr.
Ingredienser:
- Vitkål - 200 g
- Ris - 60 g
- Torkad svamp - 20 g
- Lök - 20 g
- Tomatpuré - 20 g
- Mjöl - 10 g
- Vegetabilisk olja - 40 g
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Tillagning av kålrullar med ris och svamp:
- Koka riset i saltat vatten och släng i ett durkslag.
- Blötlägg torkade svampar, koka i saltat vatten och skär i strimlor.
- Skala löken, finhacka och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Kombinera alla produkter, blanda, salt och peppar.
- Skölj kålen med kallt vatten och koka i kokande vatten tills den är halvkokt i cirka 12-15 minuter. Ta sedan ut kålhuvudet och ställ i kylen.
- Demontera kålen i blomställningar, skär av eller slå av de hårda knubbarna med en kökshammare.
- Lägg färsen på de beredda bladen och linda dem i form av ett kuvert.
- Stek kålrullar i en stekpanna i vegetabilisk olja på alla sidor, tills de är gyllenbruna.
- Lägg dem i en kastrull, täck med sås och låt sjuda i 30 minuter under lock på svag värme eller sjud i ugnen på 180 ° C i 45 minuter.
- För såsen i en stekpanna i vegetabilisk olja, stek mjölet tills det är krämigt. Späd den med svampbuljong, koka den, tillsätt tomatpuré och koka i 5 minuter.
