Prova att göra en svampdelikatess hemma. För dig har en steg-för-steg-instruktion utarbetats med ett foto av en enkel maträtt-svamp i mjölksås. Receptet är mycket enkelt, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Videorecept.
Svampar i mjölksås kommer att vara ett bra tillskott till alla sidorätter av potatis, pasta, ris, gröt … Eller så blir de ett rejält oberoende mellanmål. De kan också serveras som en sås till kött eller grönsaker. Den underbara kombinationen av de två produkterna anses vara en klassiker. Svamp i mjölksås - detta är en av de vanligaste kombinationerna inom matlagning, som är vanlig över hela världen. Denna tandem kompletterar varandra väl. Det är mjölksåsen som används till denna rätt som mjukar doften och smaken av svampen. Receptet i sig är snabbt och enkelt att förbereda.
Svamp för receptet kan vara vilken som helst: skog (porcini, honungsagarik, boletus …) eller artificiellt odlad (ostronsvamp, champignon …). De senare är till försäljning året runt, så det är bättre att ta dem färska. Färsk skogssvamp kan bara hittas under hösten under säsongen. Vid andra tillfällen, använd vildsvamp fryst, torkad eller konserverad.
Se även tillagning av inlagda svampar och lök i olja.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 90 kcal.
- Portioner - 3
- Tillagningstid - 1 timme 15 minuter
Ingredienser:
- Svamp (valfri) - 700 g (detta recept använder skog, fryst)
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lök - 1 st.
- Mjöl - 1 matsked
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Mjölk - 200 ml
- Svampkryddor - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg matlagning av svamp i mjölksås, recept med foto:
1. Svamparna i detta recept är frysta, så tina dem först. Vanligtvis kokas svampen före frysning. Om du använder torkad svamp, häll kokande vatten över dem i en halvtimme så att de sväller och ökar i volym. Tvätta konserverad svamp, ostronsvamp eller champignon under rinnande vatten.
Skär sedan de stora svamparna i 2-4 halvor, beroende på storlek, och låt de små vara intakta. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm och skicka svamp i den.
2. Skala löken, tvätta och skär i tunna kvartringar eller skär i kuber. Skicka den till svampformen.
3. Rör om maten och stek den, rör om ibland över medelvärme. Koka svamp och lök tills svampen är gyllenbrun och löken är genomskinliga. Krydda sedan med salt, svartpeppar och svampkrydda.
4. Häll mjölk i en stekpanna och värm. Tillsätt vetemjöl, sikta genom en sil och lägg inte i en klump. Rör om och koka på svag värme i 10 minuter. Såsen ska bli viskös och trådig. När svampen svalnar kommer mjölksåsen dock att tjockna. Koka dem därför till den konsistens du föredrar. Tänk samtidigt på att ju fetare mjölken är, desto tjockare och rikare blir såsen.
Se även videoreceptet på hur man lagar champinjoner i en krämig sås.
