Slutet av sommaren och början av hösten är plommontid. Om du ännu inte har bakat en plommonpaj, delar jag ett steg-för-steg-recept med ett foto av karamelliserade plommon för att fylla i bakverk. Videorecept.
Plommon bakverk är särskilt gott. Dessutom, även de som inte gillar att konsumera denna frukt på egen hand, pajer, rullar, bullar och andra produkter med plommonfyllning älskar helt enkelt. För att bakverket ska bli riktigt gott räcker det dock inte bara med att lägga plommon i degen, för de måste vara ordentligt förberedda. Då kommer produkterna att ha en fantastisk smak. För detta karamelliseras plommon i sockersirap med smör. Kombinationen av karamellens sötma och plommonets syra skapar en mycket speciell smak och arom. Detta är en riktig delikatess som absolut alla kommer att gilla. Förresten, sådana plommon kan användas inte bara för bakning, utan också användas på egen hand eller kompletteras med en skopa glass.
För detta recept behöver du en plommon sötsyrliga sorter, med tät massa, till exempel ungerska eller Ugorka. Det kommer att göra original och läckra bakverk. Under karamellisering faller inte frukterna sönder, de behåller sin form, medan de blir mjuka. En sådan plommon i degen kommer att låta ljus, med en stark smak, otrolig doft och attraktiv färg. Ingen kan motstå sådan bakning, för under tillagningen blir plommon till nästan en tjock sås, som mättar och förvandlar degen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 295 kcal.
- Portioner - 300 g
- Tillagningstid - 20 minuter
Ingredienser:
- Plommon - 300 g
- Socker - 50 g eller efter smak
- Smör - 30 g
Steg för steg beredning av karamelliserade plommon för fyllning av bakverk, recept med foto:
1. Ta plommon som är täta och fasta, utan förstörelse och ruttna. Tvätta dem under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
2. Skär försiktigt med en kniv och ta bort benet. Plommon kan hållas i halvor eller skäras i mindre kilar eller kuber.
3. Smält smöret i ett gjutjärn eller en tjockbottnad stekpanna. Se till att den inte brinner. Oljan ska bara smälta.
4. Lägg plommonolja i en stekpanna.
5. Strö socker över plommonen och rör om. Stek dem på medelvärme, rör om då och då. När sockret börjar smälta och täcker frukten med en tunn karamellskala, ta av kastrullen från värmen. Överexponera inte plommon på spisen under mycket lång tid, så att de inte blir till en formlös massa. Använd färdiga karamelliserade plommon för att fylla i bakverk som avsett för bakning av pajer, rullar, rullar och annat godis.
Se även videoreceptet om hur man gör karamelliserade plommon.
