Gillar du spaghetti? Du är inte ensam om din passion! Jag föreslår ett utmärkt recept för deras tillagning i italiensk stil - med bacon och ost. Hemma kallas denna maträtt Carbonara.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Jag vill ägna denna artikel åt Italiens läckra kök, och i synnerhet för den nationella rätten - carbonara spaghetti. På tal om Italien, Rom, det lutande tornet i Pisa, Venedig, kommer gondoler direkt upp i tankarna. Och naturligtvis "höjdpunkten" i det nationella köket - pizza, paella, pasta, lasagne och mycket mer. Vi vet alla hur otroligt varierande och utsökt italiensk mat är. Det finns hundratals pastarecept ensamma, men kanske till och med tusentals. En av de vanligaste typerna av dem är den berömda spaghetti carbonara.
För många är just den här typen av mat den godaste, och samtidigt snabb att förbereda. Det är Carbonaro - vanlig kokt pasta med olika tillsatser som olivolja, bacon (skinka), ost, ägg, ibland grädde. Under namnet carbonaro menar jag faktiskt såsen eller såsen som den kokta pastan fylls med. Det viktigaste i matlagningen är att inte överexponera såsen. Han bör gradvis nå själva spagettin och äta av värmen.
I den klassiska nationella italienska Carbonara använder de en speciell bacon - guanchiale och ost - parmesan eller pecorino romanno (ost gjord på fårmjölk). Men i vårt land kan dessa produkter ersättas med vanlig skinka och rysk ost.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 350 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 15 minuter
Ingredienser:
- Tunn spaghetti - 50 g
- Bacon med kött - 50 g
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Ägg - 2 st.
- Ost - 50 g
- Olivolja - 2 matskedar
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
Tillagning av spaghetti med bacon och ost
1. Skär baconet i tunna skivor eller skivor. För att göra det lättare att skära i tunna skivor, förvara det i frysen i 15 minuter i förväg.
2. Skala och hacka vitlöken.
3. Riv osten på ett medium, eller gärna på ett grovt rivjärn. Även om det här är en smaksak.
4. Kör äggen i en djup behållare, krydda lite med salt och vispa. Du behöver inte slå dem med en mixer, du behöver bara blanda äggulan med proteinet.
5. Doppa spagettin i kokande vatten och koka tills den är al dente. Det vill säga att de ska förbli lite råa, och de kommer att bli redo med pasta. För att få "al dente" räcker det att koka pastan i 1 minut mindre än vad som anges på förpackningen.
6. Häll olivolja i en stekpanna, tillsätt vitlök och stek. När det blir gyllene, ta bort det och kasta det. Det är nödvändigt att han bara ger upp sin smak och arom.
7. Lägg baconbitarna i en stekpanna och stek dem på båda sidor tills de är skarpa, bokstavligen 1 minut på varje sida.
8. Gör sedan allt snabbt. Vid den här tiden borde du ha lagat spagettin. Så, överför pastan till en sil, medan du inte häller i vatten och inte sköljer dem, annars blir de kalla. Häll dem direkt i pannan. Stäng av brännaren som kastrullen stod på omedelbart och häll uppvispat ägg till pastan. Blanda allt snabbt. Om det är nödvändigt, om spagettin är lite tjock, häll i lite vatten som de var kokta i.
9. Lägg maten på en tallrik, strö över ost och servera genast Carbonara till bordet.
Se även videoreceptet om hur man gör spaghetti carbonara med bacon / enkelt recept.
[media =
