Vill du ha köttkorv av hög kvalitet? Förbered kycklingmjölkkorv enligt det steg-för-steg fotorecept som beskrivs nedan. Videorecept.
På butikshyllorna är antalet typer av kokt korv enormt: läkare, mejeri, te, frukost, plantskola. Men sammansättningen av köttprodukter i nästan varje produkt förblir ett mysterium och orsakar naturligtvis oro. Men tidigare tänkte vi inte på fyllmedel, vi litade på tillverkare och GOST. Idag, när du vill ha korv, måste du leta efter ett värdigt alternativ till industriella köttprodukter. Till exempel hemlagad kycklingmjölkkorv. Detta är ett bra mellanmål utan tveksamma färger eller tillsatser. Det är mycket godare än att lagra produkter, du kan säkert erbjuda det till ditt barn till frukost eller göra en smörgås till skolan.
För receptet kan du ta vilken del av kycklingkroppen som helst. Den mest kostrika produkten kommer från kycklingbröst, och de mest utsökta - låren. För en balans mellan smak och hälsa kan de två paras. Du kan också experimentera med kött. Vrid det till exempel genom det fina gallret på en köttkvarn, skär i små kuber eller vrid en del av köttet och skär en del av det. Om du har ett hölje, använd det för att laga korven. Om det inte finns någon naturlig tarm, följ sedan mitt recept och koka korven i plastfolie.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 98 kcal.
- Portioner per behållare - 1 korv
- Tillagningstid - 1 timme för tillagning, plus 3-4 timmar för kylning av den färdiga produkten
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 2 bröst
- Malad svartpeppar - en nypa
- Ägg - 1 st.
- Malm muskotnöt - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Mjölk - 100 ml
- Saffran - 1 tsk (frivillig)
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Steg för steg beredning av kycklingmjölkkorv, recept med foto:
1. Tvätta kycklingfilén, skär av folien och torka med en pappershandduk. Skär den i medelstora bitar och lägg dem i skålen i en matberedare med en hackkniv.
2. Mal kycklingfilén tills den är slät. Om det inte finns någon skördare vrider du köttet 2-3 gånger genom köttkvarnens fina galler.
3. Tillsätt kryddor, ägg och mjölk i skålen.
4. Rör om allt igen i matberedaren.
5. Tillsätt salt, svartpeppar, saffran, hackad vitlök och eventuella favoritkryddor till köttfärsen.
6. Rör ner all mat i en matberedare tills den är slät.
7. Om du har ett naturligt hölje, fyll det tätt med köttfärs. Om inte, skär av den nödvändiga biten från rullen med plastfilm, på vilken du lägger den hackade kycklingen.
8. Slå in köttfärsen så att produkten får en cylindrisk form som liknar en korv. Fixera påsens kanter väl.
9. Lägg korven i en kastrull med kokande vatten. Koka den efter kokning på svag värme i en halvtimme under lock.
10. Ta bort korven från det kokande vattnet och låt svalna i rumstemperatur, överför sedan till kylskåpet tills det har svalnat helt.
11. När korven har svalnat helt tar du bort påsen från den. Det naturliga foderhöljet behöver inte tas bort. Skär den färdiga kycklingmjölkkorven i skivor och servera eller gör läckra smörgåsar.
Se även videoreceptet om hur man lagar kycklingmjölkkorv.
