Vad är kaloriinnehållet i pepparrot. Sammansättning och dess element. Fördelar, skador och kontraindikationer för att äta rotfrukter. Vilka rätter kan tillagas med pepparrot. Dessutom rekommenderas pepparrot att införas i kosten i kampen mot övervikt. Det har en gynnsam effekt på kroppen med sjukdomar som vitaminbrist, högt blodtryck, nedsatt funktion av lever, njurar och bukspottkörtel.
Skada och kontraindikationer för användning av pepparrot
Trots de fördelaktiga egenskaperna hos denna växt måste du komma ihåg att pepparrot är en krydda, och inte alla människor kan använda den.
Det måste användas med försiktighet i sådana fall:
- Personer med njur- och leverproblem, med kroniska sjukdomar i mage och tarm. Riven pepparrot orsakar funktionsstörningar i dessa organ, provocerar kolit, en brännande känsla i magen.
- Gravida kvinnor och under amning. Denna krydda kommer att ge bitterhet till bröstmjölken, så barnet kan vägra sådan matning.
- Barn under 4 år. Pepparrot kan skada små barn.
- Människor med sköldkörtelrubbningar. Ät inte kryddor och kryddor när du får diagnosen hypotyreos.
- Patienter med störningar i nervsystemet. Det ska inte heller konsumeras på natten eftersom det bidrar till sömnlöshet.
- Patienter som tar Levomycetin. Pepparrotsrötter tenderar att minska effekten av detta antibiotikum.
Vid frekvent användning av pepparrot kan trycket öka, inre blödningar kan inträffa och brännskador i munslemhinnan kan förekomma.
Pepparrotsrecept
En växt med långa rötter skördas bäst i slutet av augusti eller början av september. Dessutom kan du också skörda rotgrödan på våren. Rötterna hålls färska, strös med torr sand i källaren eller males till pulver i behållare av glas.
Det är vanligt att använda pepparrotsrötter som krydda, vilket kännetecknas av en hel del kraft. Den serveras med fisk- och kötträtter. Dessutom är detta den bästa hemlagade gelésåsen.
Kryddrecept:
- Pepparrot med rödbetsjuice … Först måste vi förbereda betesaft: ta 1 betor, tvätta, skala det och tre på ett fint rivjärn, eller så kan vi mala det i en köttkvarn. Pressa ut saften med en trasa eller ostduk, som måste vikas i flera lager. Låt pressad juice stå i 15 minuter. Nu börjar vi förbereda pepparrot. Vi behöver 0,5 kg rötter. Vi rengör dem, tvättar och tre med ett fint rivjärn. Sedan blandar vi pepparrot med rödbetsjuice, salt, tillsätt socker. Detta är ett klassiskt kryddalternativ, men saltet, sockret och betsaften kan justeras efter eget tycke.
- Ryskt bord pepparrot recept … Först rengör vi roten och sköljer den sedan under rinnande kallt vatten. Innan vi riv det måste vi förbereda en glas- eller porslinsburk och hälla lite kallt kokt vatten på botten. Riven pepparrot ska läggas i en burk i portioner så att den inte tar slut på ånga i luften. Tillsätt salt och socker (i antiken togs honung istället för socker) efter smak, blanda tills tjock gräddfil eller gröt smetas. Innan servering är det nödvändigt att späda pepparrot med gräddfil i förhållandet 1 msk. och 1 dessertsked. Efter 2-3 dagar, när det tappar sin styrka, kan du tillsätta lite 0,5% ättika till det och ändra receptet - i Baltikum och Transkaukasien måste vinäger läggas till det.
- Pepparrot med citron … För att förbereda denna kryddiga kryddor, ta 1,5 kg pepparrotrot, citron - 1 st., Salt - 1 matsked, socker - 3 matskedar, lite brant kokt vatten. Först lagar vi pepparrot: vi rengör det, skölj det med vatten och tre på ett fint rivjärn. Tillsätt salt, socker och sedan vatten för att göra en krydda som liknar gräddfil i densitet. Vi lägger ut i burkar medan vi lägger till några droppar citronsaft. Denna krydda är mycket lämplig för fisk- och kötträtter. Den kan behålla sin smak i kylskåpet i 2-3 månader. Du kan också lägga gräddfil till denna krydda vid servering.
Pepparrotsalladsrecept som har en kryddig och pikant smak:
- Pepparrotsallad … Vi tar en pepparrotsrot (20 cm), rengör den, skölj den och lägg den i frysen i en och en halv timme. Frysning tar bort pepparrots bitterhet, men inte alla, och förenklar processen att riva den till sallad. Tre på ett fint rivjärn och blanda med 2 msk majonnäs och lägg på en tallrik. En rot av växten används till en tallrik sallad. Sedan skär vi 100 g rökt korv i stora bitar, cervelat är bäst av allt och lägger det på pepparrot med majonnäs. Koka 2 ägg. Skär den i stora bitar och fördela jämnt på korven. Täck varje lager sallad med ett lager majonnäs. Riv 100 g hård ost innan du serverar maträtten på ett fint rivjärn. Pepparrot kommer att ge vår sallad en kryddig och pikant smak.
- Puffostsallad med pepparrot … För honom, ta 2 pepparrotsrötter, 300 g smulig keso, 200 g rökt korv, 100 g hårdost, 2 kokta ägg. Lägg upp alla dessa ingredienser på en tillagad tallrik i lager i denna ordning: riven pepparrot, keso, finhackat protein, grovhackad rökt korv, hackad äggula och grovt riven ost. Salta alla lager och smörj med majonnäs.
- Pepparrotsallad med rödbetor … Koka rödbetorna (1-2 st.), Skala och skär i små tärningar. Skala 1 pepparrotsrot, skölj och tre på ett fint rivjärn och blanda med rödbetor. Fyll sedan med gräddfil (1 glas), dekorera med dill och persilja.
- Pepparrot och äggsallad … Ta 15 ägg, koka hårdkokt, skala och lägg på ett fat. Sedan förbereder vi såsen. Blanda 4 msk riven pepparrot med 2 koppar vispad grädde. Tillsätt 1 tsk socker och salt efter smak. Häll ägg med denna sås. Dekorera sedan med dill och persilja.
- Pepparrotsallad med gurka … Vi tar 1 pepparrotsrot, skala den, sköljer den och tre på ett fint rivjärn, tillsätt 1 tesked socker och låt stå i en timme. Hacka sedan 3 hårdkokta ägg och 1 färsk gurka och lägg i pepparrot. Krydda salladen med gräddfil (1/2 dl). Salt att smaka. Dekorera med dillörter.
- Adjika med pepparrot … Du måste tvätta och rotera i en köttkvarn 2,5 kg tomater, 0,5 kg paprika, 250 g vitlök, 250 g pepparrotsrötter, 250 g varmpeppar (du kan ta det mindre, efter smak). Tillsätt sedan 1 kopp ättika, 1 kopp socker och 0,5 koppar salt. Blanda allt noggrant, täck med lock och lägg i kylen.
- Drick "hrenovukha" … Tillsätt 2 msk honung och 1 msk citronsaft till en halv liter god vodka. Sedan tar vi 1 pepparrotsrot, tre av det på ett fint rivjärn och pressar ut saften. Vi blandar alla ingredienser, och "pepparroten" är klar.
Intressanta fakta om pepparrot
Det har fastställts att pepparrot var känt och vördad i forntida Egypten, Grekland och Rom. Människor i dessa länder åt det för att det ökar aptiten och ger en person ett uppsving av kraft. Tiden för utseendet av ordet "pepparrot" på ryska anges på olika sätt i olika källor. Det finns en version att detta namn kommer från den gammal ryska "rullen", vilket betyder "lukt" i översättning. Ett gammalt äktenskapstest i Ryssland är förmågan att äta rätter med pepparrot. Om brudparet "grät" av bitterheten i denna kryddning kunde de ha avbrutit bröllopet, eftersom unga människor har fysisk svaghet och inte känner till sitt folks gamla seder. Och det rätta att äta pepparrot är detta: först bita av och tugga en bit av huvudrätten och fortsätt sedan med kryddningen. Pepparrot är mycket härdig. Några av dess arter kan ses bortom polcirkeln.
I USA anses denna växt vara en produkt som är viktig för medicin, rymdindustri och försvar.
I Japan arbetar forskare med tillverkning av tandkräm, vars huvudkomponent är pepparrot, men de vet fortfarande inte hur de ska ta bort dess lukt, som inte är lämplig för en hygienprodukt.
Ordet "pepparrot" förvirrar många översättare eftersom de inte kan översätta det korrekt eller förmedla dess innebörd.
De säger att om en person drömmer om en sådan växt, så är detta en profetisk dröm.
Se pepparrotsrecensionen i videon:
Pepparrot är känt i många länder i världen och är mycket efterfrågat. Han har liksom senap slagit rot i olika kök. Naturligtvis kan du köpa en förpackad rot och njuta av dess smak. Men det är mycket mer användbart och trevligt att använda en krydda tillagad av dig själv.
