Genom att bara lägga till en produkt i den dagliga grönsaksalladen, som aubergine, får rätten omedelbart en ny och intressant smakaktighet. Ett steg-för-steg-recept med ett foto av en grönsaksallad med stekta äggplanter och äpplen. Videorecept.
Aubergine är en ovanlig grönsak som passar bra med många livsmedel, smaker och kryddor. Ett stort utbud av rätter tillagas av dem. Från de vitlökstekta ringarna till fyllningen för pizzor, pajer och annat mellanmål. Idag presenterar jag ett lika intressant recept där stekta äggplantor är i perfekt harmoni med smaken av färska äpplen och färska sommargrönsaker. Resultatet är en underbar sallad som passar för en rejäl frukost och en sen middag för hela familjen. Tack vare stekta äggplantor visar sig salladen vara rejäl, äpplena lite söta och grönsakerna saftiga.
Du kan fylla denna sallad med olika dressingar. Den vanligaste dressingen är vegetabilisk olja. Men olivolja eller en mer komplex komponentsås tillverkad av olivolja, senap, sojasås, citronsaft är också lämplig … I stället för olivolja och vegetabiliska oljor kan soja, sesam, pumpa och andra oljor användas med lika stor framgång. Du kan komplettera salladen med dina favoritgrönsaker: persilja, mynta, koriander, kummin, basilika, ruccola, koriander, dill etc. Valnötter är inte heller överflödiga här, de passar bra till äggplanter. I allmänhet är äggplantor mycket känsliga för smaken av sina närliggande produkter. Därför kan till synes obetydliga förändringar i receptet helt förändra matens smak.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Apple - 1 st.
- Sojasås - 1 matsked för salladsdressing
- Vitkål - 100 g
- Rädisa - 5-6 st.
- Tomater - 1 st.
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Gurkor - 1 st.
- Het peppar - 0,25 skida
- Vegetabilisk olja - för stekning av aubergine och salladsdressing
- Vitlök - 1 kryddnejlika
Steg för steg förberedelse av grönsaksallad med stekt aubergine och äpplen, recept med foto:
1. Tvätta äggplantorna, torka med en pappershandduk och skär i stavar, kuber eller halvringar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt aubergine. Stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor.
Obs: Att laga aubergine är ett bra råd
- Om äggplantorna är gamla innehåller de skadligt solanin, vilket gör disken bitter. För att ta bort det, strö de skivade frukterna med salt och låt stå i 15-30 minuter. Droppar bildas på ytan av auberginen. Detta är den bitterhet som kom ur dem. Skölj sedan grönsakerna under rinnande vatten och koka vidare enligt receptet.
- Aubergine är en dietmat, men den tar upp mycket fett under stekningen. För att förhindra detta, lägg först frukterna i saltat vatten innan de stekas. Att ligga i de flytande "grönsakerna" kommer inte att absorbera så mycket olja. Istället för att steka frukterna kan de också bakas i ugnen. Med bakad aubergine blir salladen lika god.
2. Hacka kålen i tunna strimlor, strö över salt, krossa den med händerna så att den släpper ut saften och skicka den till den stekta auberginen.
3. Tvätta tomaterna, torka och skär i skivor.
4. Finhacka den skalade vitlöksklyftan och fröna av den heta peppar.
5. Tvättade och torkade gurkor skuren i tunna halvringar.
6. Tvätta rädisorna, torka och skär i tunna halvringar.
7. Krydda salladen med vegetabilisk olja och sojasås, rör om och smaka av. Tillsätt en nypa salt efter behov. Servera grönsakssalladen med stekt aubergine och äpplen, kylt i kylen.
Se även ett videorecept om hur du gör en kryddig sallad med stekt aubergine och råa grönsaker.
