Den enklaste och samtidigt populära rätten som kan tillagas till frukost är äggröra. Äggplantor och äggröra med tomat är ett av de många olika tillagningsalternativen för denna maträtt.
Under århundradena har äggröra betraktats som en bra grund för en komplett frukost. Det är alltid lätt att tillaga det, och beroende på vad du föredrar kan du skämma bort din familj med stekt ägg, en chatterbox och en blandad maträtt. Du kan komplettera den klassiska versionen med en mängd olika ingredienser, allt från grönsaker med kött till frukt och bär.
Under mognad och skörd av grönsaker blir äggplanter och tomater särskilt relevanta, vilket jag föreslår att använda för matlagning. Förutom den extraordinära smaken har äggröra ett ganska vackert utseende, vilket är viktigt för en måltid. För en aptitretande maträtt skapar alltid ett gott humör och ger dig en livskraft för hela dagen.
Det enda "korrekta" receptet på hur man steker ägg finns inte. Det finns en allmän teknik för dess beredning, som är följande. Stekt ägg tillagas i olja i en förvärmd panna, där ägg bryts, saltas och görs redo. Äggulan kan lämnas flytande, eller så kan du vänta tills den stelnar. För att förbereda äggröra, vispa ägg och salt, häll i en kastrull och stek tills massan tjocknar.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 1
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Ägg - 2 st.
- Dillgröna - ett litet gäng
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Hård ost - 50 g
- Salt att smaka
- Raffinerad vegetabilisk olja - för stekning
Matlagning äggröra med aubergine och tomater
1. Tvätta äggplantorna, torka med en pappershandduk och skär i ringar, som är uppdelade i 4 delar. Även om du kan lämna dem i cirklar, gör det efter eget gottfinnande.
Om du känner bitterhet i auberginen, bli av med den. Lägg aubergineskivorna i ett durkslag (sil) och krydda med salt. Täck med en liten press och låt stå i 30 minuter. Då hittar du droppar på äggplantorna, det här är bitterheten, som sköljs med rinnande vatten och torkar grönsaken.
2. Tvätta tomaterna och skär i kuber och halvringar.
3. Skala och finhacka vitlöken, tvätta och hacka dillen.
4. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm. Skicka sedan auberginen för att steka. Lägg till vitlök när de är gyllene.
5. Äggplanter använder mycket olja vid stekning, vilket gör dem mer näringsrika. Om du vill att äggplanterna ska absorbera mindre olja, lägg dem efter en stekpanna med en pappershandduk som tar bort det återstående fettet och återgå sedan till pannan.
6. Tillsätt tomater till äggplantorna, som friteras lätt.
7. Förbered under tiden äggen. Slå dem på en tallrik, tillsätt riven ost, hackade örter och salt.
8. Rör om äggmassan tills den är slät.
9. Häll uppvispat ägg över grönsakerna och stek dem på medelvärme tills de tjocknar. Du kan också smaksätta äggen med olika kryddor (svart och röd paprika, oregano, mejram, kummin, paprika, salvia) eller strö över färska örter (basilika, koriander, persilja, gräslök).
Servera de kokta äggen med aubergine och tomater med färskt grönsaksallad. Dessutom kan du krydda rätten med majonnäs eller ketchup innan servering.
P. S. Med samma recept kan du laga äggröra i ugnen eller multikokaren.
Videorecept för äggröra med tomater, lök, aubergine, zucchini och korv:
[media =
