Stekt aubergine med vitlök och ost är ett av de enkla recepten som tillagas för varje högtid eller daglig måltid. Det är bekvämt och tillgängligt för implementering även för en nybörjarkock och värdinna.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Sommaren är en säsong som är mycket rik på grönsaker, vilket gör att hemmafruar kan laga många hälsosamma och varierade rätter varje dag. Men på grund av det varma vädret vill du ibland inte ha en rejäl lunch eller middag. Då kommer lätt och rejäl mellanmål till undsättning. Receptet på stekt aubergine med vitlök och ost är en riktig livräddare för alla värdinnor.
När du köper äggplanter till denna maträtt, var uppmärksam på deras utseende. De godaste frukterna är unga. De innehåller inte många frön och är täckta med en tunn hud av mörkblått med en blank nyans. Eftersom stekta äggplantor absorberar mycket olja under tillagningen, rekommenderas denna maträtt inte för överviktiga. Men för alla andra människor är denna mat till och med mycket användbar. Äggplanter är ju rika på organiska syror, pektiner och fibrer, som löser trängsel i gallblåsan. En annan grönsak används effektivt inom medicinsk näring, dess användning är ett utmärkt förebyggande av åderförkalkning. Aubergine sänker blodkolesterolet och normaliserar tarmfunktionen.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 65 kcal.
- Portioner - 2
- Tillagningstid - 30 minuter, plus tiden för blötläggning av auberginen (alternativet är valfritt)
Ingredienser:
- Aubergine - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Majonnäs - 2-3 matskedar (frivillig)
- Ost - 100 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Vegetabilisk olja - för stekning
Steg-för-steg-recept för stekt aubergine med vitlök och ost:
1. Tvätta och torka äggplantorna med en servett. Skär dem i ringar 5 mm tjocka. De kan dock skäras, inte bara i ringar, utan också i tvärgående avlånga skivor, då i den färdiga formen får du långa tallrikar med aubergine. Om du använder gamla frukter innehåller de mycket bitterhet, som först måste vara tog bort. För att göra detta, lägg den hackade grönsaken i saltvatten i 10 minuter. Tappa sedan av vattnet och pressa ut grönsakerna.
2. Lägg stekpannan på spisen, tillsätt vegetabilisk olja och värm. Lägg auberginringarna och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. När du steker grönsaken på baksidan, krydda den med salt och peppar. Under stekningen absorberar auberginen mycket olja, vilket gör mellanmålet ganska fett. För att förhindra att detta händer kan de rullas i mjöl, en blandning av ägg och mjöl, eller från ägg och kex innan stekning.
3. Medan äggplantorna stekas, riv osten och skala vitlöken.
4. Lägg de färdiga äggplantorna på ett fat där du ska servera dem vid bordet.
5. Krydda de stekta grönsakerna med pressad vitlök.
6. Häll lite majonnäs på varje cirkel. Även om du inte kan använda den eller ersätta den med gräddfil eller annan favoritsås.
7. Strö över auberginen med riven ost och servera förrätten till bordet. Men om du vill kan du också baka dem i ugnen eller i mikrovågsugnen. Då smälter osten, blir varm och trådig.
Se även ett videorecept om hur man lagar aubergine med ost och vitlök.
