Och så snart de inte förbereder khashlama och vilken typ av recept du inte kommer att stöta på för denna mat. Skålen har genomgått många förändringar, så tvister om den riktiga maten är inte meningsfulla. Idag kommer jag också att dela min version av khashlama med kött.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning och foto
- Videorecept
Det finns många läckra kaukasiska rätter som är ett nöje att laga och äta. Bland dem finns khashlama. Maten är så lätt att förbereda att inget motarbetande arbete kommer att ta och inte tar mycket av din tid. Detta är ett bra recept för nybörjare hemmafruar. Highlanders bestämde sig för att inte bry sig om menyn, och lade alla ingredienser i en gryta, satte den på elden och lät den gå. Är det inte varje modern hemmafrus dröm?
Skålen ska tillagas i en tjockväggig kastrull, eller bättre i en gryta. Andelarna av ingredienserna är ungefärliga, eftersom antalet komponenter kan ändras efter eget tycke. Om du vill kan du också lägga äggplanter eller potatis i skålen. Sådana khashlama -recept finns redan i matlagningen.
Det finns fortfarande kontroverser om köttkomponenten. Vissa kockar är säkra på att klassikern i genren är nötkött på armeniska, medan andra tror att maträttens hemland är Georgien, så endast lamm bör användas. Vi kommer inte att gå in på detaljer, det viktigaste är att vi kan förbereda skålen med minimal ansträngning i vårt eget kök. Förresten, för ett recept kan du använda mer än en typ av kött, men flera samtidigt.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 144 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 2, 5 timmar
Ingredienser:
- Kalvkött - 1 kg
- Öl (lätt) - 200 ml
- Tomater - 3-4 st.
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Dricksvatten - 100 ml
- Söt paprika - 1-2 st.
- Örter, kryddor, kryddor (valfritt) - ju fler desto bättre
- Lök - 1 st.
Steg-för-steg-tillagning av khashlama med kött:
1. Tvätta köttet, torka med en pappershandduk och skär i stora bitar. Skär av överflödiga vener med fett. Men lämna ändå lite fett så att maten blir mättande.
Tvätta tomaterna, torka och skär i ringar med en tjocklek av ca 5 mm. Ta de frukter som är elastiska och täta, så att de under värmebehandling inte blir till en formlös massa.
Frö paprika med skiljeväggar och skär i medelstora klyftor. Skala löken och skär i ringar eller halvringar ca 5 mm tjocka.
2. Välj en kastrull med tjocka sidor och botten och lägg löken i den. Skilj ringarna från varandra. Du kan använda en gryta som det traditionella receptet föreslår.
3. Lägg köttbitarna ovanpå löken. Smaksätt med salt och peppar. Du kan smaksätta med alla kryddor och örter.
4. Lägg pepparklyftorna ovanpå kalvköttet.
5. Ordna tomatringarna ovanpå och häll ölen och vattnet.
6. Krydda allt med kryddor, örter och örter. Som gröna kan du använda torkad eller färsk ört av koriander, persilja, basilika, dill. Kaukasiska rätter älskar mycket örter och kryddor, så var inte rädd för att överdriva det.
Täck maten med ett lock och skicka den till spisen. Koka över hög värme, dra åt värmen och låt sjuda i ca 2-2,5 timmar. Rör om maten före servering och servera.
Låt mig påminna dig om att i den ursprungliga versionen av denna maträtt tillagas khashlama över en eld i en gryta. Därför kommer denna maträtt att vara ett utmärkt alternativ för utflykter och picknick.
Se också ett videorecept om hur man lagar nötkhashlama.
