Kalvkött med grönsaker i en långsam spis är ett win-win-recept som definitivt borde finnas i din kulinariska spargris. Köttet smälter i munnen och grönsakerna behåller sin fasthet. Och vad som är viktigare, minsta mängd olja används.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Kalvkött är ett relativt magert kött som ofta finns i kostrecept. Den är rik på olika användbara komponenter och har en fördelaktig effekt på vår kropp. Med långvarig värmebehandling får köttet den mest känsliga konsistensen. Och ägarna till en multikokare kan laga kalvkött i den. Idag ska vi prata om hur man lagar kalvkött i en långsam spis med grönsaker. Denna kulinariska assistent kommer att göra köttet mycket mer mjukt och saftigare. Dessutom kommer tillagningstiden att minska, eftersom kalvkött kan tillagas i en multicooker på 40 minuter, vilket inte kan göras i en gryta och en stekpanna. Du måste laga en maträtt i dem mycket längre.
När du förbereder mat i en multicooker måste du kunna lite teknik. Nästan inget kalvköttsrecept är komplett utan förberedelse. Köttet måste tas bort från venerna, om så önskas, slå av så att fibrerna mjuknar. En del av slaktkroppen är önskvärd för att ta filén, njuren eller höftdelen. För att göra smaken av rätten mer pikant kan du lägga till lite vin eller konjak. Du kan komplettera köttet med alla grönsaker: potatis, morötter, äggplanter, zucchini, tomater. I alla fall får du en komplett maträtt med ett tillbehör. Och rätt utvalda kryddor kommer att göra din måltid fantastisk. Även om receptet inte innebär användning av några kryddor kan du experimentera själv och mätta skålen med de kryddor som du gillar mest.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 171 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- Kalvkött - 800 g
- Aubergine - 1 st.
- Tomater - 2 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 3 kilar
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
Steg för steg tillagning av kalvkött med grönsaker i en långsam spis:
1. Tvätta köttet, skala bort filmen, skär av venerna, om det är mycket fett, ta bort det också. Skär sedan köttet i medelstora bitar.
2. Tvätta äggplantorna och skär i kuber med sidor på 1, 5 cm. Strö över dem med salt, rör om och låt stå i 20 minuter för att släppa all bitterhet. Skölj sedan under rinnande vatten och klappa torrt med en pappershandduk.
3. Skala löken och skär dem i strimlor.
4. Tvätta tomaterna och skär i tärningar.
5. Slå på "stekning" i multikokaren, tillsätt lite olja och lägg i köttet. Stek den, rör om då och då tills den är gyllenbrun.
6. Ta bort stekt kött och lägg i auberginen i detta fett. Stek dem tills de är gyllenbruna.
7. Ta bort den stekta auberginen från skålen och tillsätt löken. Stek den tills den är genomskinlig.
8. Kombinera alla stekta livsmedel i en skål med flera kokare: kött, lök och äggplanter. Tillsätt finhackad vitlök och tomater. Krydda med salt, malen peppar och tillsätt eventuella kryddor och örter.
9. Rör om, låt sjuda, täck över och låt koka i 40 minuter.
10. Efter denna tid, kontrollera köttet, det ska vara mjukt och mört. Förläng vid behov släckningen i ytterligare 5-10 minuter. Servera rätten på egen hand eller till vilket tillbehör som helst.
Se även videoreceptet om hur man lagar nötgryta med grönsaker i en långsam spis!
