Vad är fågelkörsbärsväxten, hur den skördas, fruktens kaloriinnehåll och sammansättning. Bärens användbara egenskaper och kontraindikationer för användning. Torkade fågelkörsbärsrecept och intressanta fakta om fruktkulturen. Användningen av fågelkörsbär är bra för män. På grund av den unika sammansättningen accelereras perifer blodtillförsel, vilket innebär att styrkan ökar. Noterade också en positiv effekt på libido.
Om ett lager blötläggt fågelkörsbär appliceras på öppna sår, kan utvecklingen av en purulent-inflammatorisk process förhindras. Om lotioner från blötläggda bär regelbundet appliceras på ansiktet kan du återställa hudtonen och stoppa manifestationen av åldersrelaterade förändringar.
Skada och kontraindikationer för användning av torkad fågelkörsbär
Alla kan inte mata in hälsosamma bärrätter i kosten.
Kontraindikationer för användning av torkad fågelkörsbär är följande:
- Individuell intolerans mot produkten;
- Kronisk förstoppning orsakad av dysbios eller sjukdomar i matsmältningskanalen, inte associerad med en förändring av hastigheten för peristaltik;
- Diabetes mellitus, eftersom torkade bär innehåller så många sockerarter att en vit söt blomning visas på ytan;
- Amning, eftersom massan innehåller alkaloider, som utsöndras tillsammans med bröstmjölk och kan ha en negativ effekt på barnet och framkalla berusning.
Fågelkörsbär är också förbjudet under graviditeten. Förstoppning är typisk för gravida kvinnor, och bär har en uttalad fixeringseffekt. Torkad fågelkörsbär är farlig för dem, där hydrocyansyra finns kvar, eftersom bären slås ihop med fröna. Skadan av fågelkörsbär för gravida kvinnor är så uttalad att i en "intressant" position är det oönskat att andas doften av en blommande växt - du kan framkalla berusning av kroppen, vilket kommer att leda till abort.
Det är oönskat att laga mat med torkad fågelkörsbär för små barn. Bären blötläggs först och alkaloiderna och hydrocyansyran absorberas i massan. Även om barn vet hur man spottar ut ben kvarstår risken för berusning.
Recept för torkade fågelkörsbär
Hemma kan fågelkörsbär torkas på olika sätt. Föredrag bör ges till de enklaste. Bären läggs ut på bakplåtar klädda med vitt papper eller pergament och lämnas i solen. Kvistarna tas bort under torkningsprocessen, likväl, frukterna måste vändas med jämna mellanrum och blandas. På natten avlägsnas bakplåtarna inomhus för att inte absorbera den fallande daggen. I genomsnitt tar processen 2-3 veckor. Om brickorna ersätts med ramar med ett sträckt nät accelereras torkningen.
Vid torkning i ugnen, håll en temperatur på 70 ° C och öppna luckan för att cirkulera luft. I detta fall tar processen 8-15 timmar.
Produktens beredskap bestäms av "beröring": under mekaniskt tryck bör bären inte släppa ut juice; när de hälls ut ska de avge en karakteristisk knackning och prassel, som ärtor. Rödaktig hudfärgning är tillåten. Torkad fågelkörsbär kan användas för att förbereda många rätter.
Torkade fågelkörsbärsrecept
- Körsbärstinktur … Det används för att öka immuniteten och som bordsvin. Köp en flaska vodka med ett skruvlock. Häll hälften av flaskan, tillsätt 6 matskedar torkade bär och 4 matskedar socker, tillsätt vodka så mycket som möjligt så att flaskan stängs och lägg den på en mörk plats. Efter 10 dagar kan du smaka. Den sammandragande smaken försvinner, och tinkturen visar sig vara mycket mjuk, den kan karakteriseras som "känslig".
- Körsbärssirap … Bären hälls med kokande vatten och får stå och dra. Vattnet byts regelbundet. Därefter separeras fröna från fruktköttet genom kraftig gnidning, täckt med socker och kokas tills pannans innehåll tjocknar. Förvara som en vanlig sylt. Receptet är tidskrävande men smaken är värt det. Sirapen tillsätts som en smakförbättrare till bakverk, används som sammandragande, och drycker späds utifrån dess. Andelarna av ingredienser: fågelkörsbär, socker, vatten - 1: 1: 1.
- Shangi med fågelkörsbär … Shangi är en halvglömd maträtt av det ryska köket, det är öppna pajer som ostkakor, men med olika fyllningar. Sikta ett halvt kilo mjöl, tillsätt 1 tsk salt, torr jäst och 2 tsk socker, 300 ml varm mjölk och knåda degen. En tesked smör är helt smält, hälls i din handflata och degen knådas igen i 5-7 minuter. Sedan rullas den till en boll, läggs på en varm plats under en handduk för att passa. I processen med att lyfta trycks de 2-3 gånger. Fågelkörsbäret läggs i en kastrull, slås, hälls med kokande vatten och kokas i ca 5-10 minuter, tillsätts till sockret. Andelen bär och socker är 5: 1. Därefter kyls fyllningen, vattnet dräneras. Degen rullas ut i små cirklar, fyllningen läggs ut, kanterna viks, som på kalkning. Låt shangam stå i 5-7 minuter för att komma upp. Vid det här laget, vispa ägget och smörj produkterna. Grädda i 220 ° C tills degen är lättbrun. De färdiga shangarna ökar i storlek, så att de inte placeras nära bakplåten, annars kommer de att hålla ihop. Du kan äta med gräddfil. Utsökt både varmt och kallt. Klassisk shangi tillagas med en fyllning av krossad fågelkörsbär, men om frökornen är förvirrade kan du hoppa över bären genom en köttkvarn.
- Sibirisk tårta … Denna maträtt är en bordsdekoration i det traditionella sibiriska köket. I förväg bör du förbereda cirka 100 g torrt fågelkörsbär, lite mindre än ett glas mjölk, 4 stora eller 5 små kycklingägg, en matsked smör, lite mjöl - cirka 125 g, men mer kan behövas. Bakpulver läggs till degen - cirka 2 tsk eller mindre, färsk citronsaft från en halv citron. Produkter för framställning av grädden: 400 g gräddfil, 100 g socker. För dekoration - choklad, helst vit, i droppar. Sibirier föredrar att bären värms upp lätt och ångar väl med kokande mjölk i 3 timmar och värmer dem regelbundet till koka. Det är bekvämt att insistera bären i en långsam spis, tidigare användes en rysk ugn för detta. Separera äggulorna och vita, vispa äggulorna med en tredjedel av sockret. När skummet redan har visat sig blandas det med fågelkörsbär och blir av med överflödig mjölk med en sil. Det är inte nödvändigt att sila ordentligt. Det är bekvämt att använda en matberedare eller mixer med en stor skål för att göra fågelkörsbärsdeg. Fågelkörsbärsdeg, smör, mjöl, citronsaft blandas i en matberedare. Separat, slå proteinerna med det återstående sockret till topparna, tillsätt dem gradvis i degen under omrörning med låg hastighet. Lägg den i en silikonform eller en stekpanna smord med solrosolja, grädda i cirka 40 minuter i ugnen på 180 ° C. Om toppen är kraftigt bakad, täck med pergament. Medan kakan bakar knådas gräddfil. Sockerkakan kan skäras på längden och smörja båda delarna med grädde, eller helt enkelt belägga dem ovanpå. Chokladflis strös generöst på grädden. Minuset med efterrätten är att det knastrar lite på tänderna.
Torkat fågelkörsbär lagras högst 3 år, produkten tappar inte sina näringsegenskaper. Användbara ämnen lagras dock inte längre än 1, 5 år. Om du planerar att förbereda en drink för immunitet, är den "gamla" fågelkörsbären inte bra.
Du bör inte bli av med arbetsstycket om en vit blomning visas på de torkade frukterna, men det finns ingen förändring i lukten. Det är bara kristalliserat socker.
Intressanta fakta om torkad fågelkörsbär
Fågelkörsbär bland de gamla slaverna förknippades med andlig renhet och oskuld. Enligt legenden förvandlades en ung flicka till ett träd, som aldrig fick uppmärksamhet från en kille som hon älskade av hela sitt hjärta. Först led hon tyst och grät så att ingen kunde se, och sedan blev hennes hjärta till is, och hennes tårar blev svarta och blev tårta av hat mot hennes lyckliga rival. De hedniska gudarna föredrog att förvandla jungfrun till ett träd så att hon inte skulle skada de nygifta. Sedan dess, när fågelkörsbäret blommar, sätter kallt väder in.
Fågelkörsbär bär inte frukt varje år. Även om du på våren njöt av den delikata blomningen, kan du inte vänta på frukterna. Anläggningen reagerar på ogynnsamma väderförhållanden och skadedjuraktivitet.
I trädgårdar planteras inte fågelkörsbär, det odlade trädet tar mycket plats och mörknar det användbara området med sin krona. Men den planteras ofta som prydnadsväxt i stadsområden, och den slår ordentligt.
När du sitter i parken under fågelkörsbärsträd behöver du inte vara rädd för att bli biten av flugor eller myggor. Torr massa behåller också fytoncider. Om du lägger ett fat torkat fågelkörsbär bredvid dig hemma, fyllt med vatten, medan lukten kvarstår kommer inte insekterna att irritera.
Totalt finns det 20 arter av fågelkörsbär, och nästan alla frukter är ätbara. För konsumenter som inte har stött på botaniska beskrivningar skiljer växter sig åt i stamhöjd, blomställning och fruktfärg. De kan vara antingen svarta eller rödaktiga. Bär av alla typer kan skördas för vintern i torkad form.
Endast maaki fågelkörsbär är oätliga för människor, men det här är "inte skrämmande". Trädet växer i subtropen i Sydamerika och når en höjd av 16 m. Att samla bittra frukter för människor skulle vara problematiskt. Men björnar och fåglar älskar dem.
Fågelkörsbäret, traditionellt för det centraleuropeiska området, är inte heller lätt att samla. Träden blir upp till 8 m höga. Men eftersom stammen är tjock är det inte svårt att klättra i ett träd och bli bekväm att plocka bär. Skörden skördas sedan för vintern och de njuter av doftande pajer med fågelkörsbär.
Se en video om torkad fågelkörsbär:
