Saftigt kött … Ruddigt, krispigt skorpa … Fantastisk doft … Detta är en rostad anka i ugnen. Det här är precis rätten som verkligen borde bemästras för "femman"
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Det är mycket svårt att laga en bakad anka på ett sådant sätt att det blir gott, intressant, inte torrt, originellt och inte fet. Men inte tillräckligt för att vara rädd för att ta på sig utförandet av denna maträtt. Det bör dock medges att anka i många familjer anses vara en traditionell maträtt, som tillagas med patos, tamburiner och danser vid högtidliga tillfällen.
Traditionellt är anka fylld uteslutande med äpplen. För att diversifiera den vanliga rätten kan du dock lägga till alla typer av produkter till fyllningen, kvitten, päron, ananas, apelsiner, persikor, potatis etc. Alternativen är faktiskt mörkt mörker. Men i det här receptet föreslår jag att du använder pumpa med plommon. Du kan marinera en fågel i alla såser: honung med sojasås, vin, kefir, citronsaft, etc. Även om du inte ens kan smörja in det med någonting, utan bara torka det med salt och peppar. Det blev också gudomligt gott!
När du lagar anka, tänk på att en medelstor slaktkropp som väger cirka 2 kg endast kommer att mata fyra personer. Därför, om du planerar att laga en sådan maträtt till en fest, måste du laga två fåglar. De kommer att se väldigt imponerande ut på en middag.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 308 kcal.
- Portioner - 1 anka
- Tillagningstid-20 minuter förberedande arbete, 1-2 timmar för marinering, 2-2,5 timmar för bakning
Ingredienser:
- Anka - 1 slaktkropp
- Pumpa - 200 g
- Äpplen - 2 st.
- Plommon - 200 g
- Sojasås - 3-4 matskedar
- Majonnäs - 4 matskedar
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika
- Salt - 1 tsk
- Malad svartpeppar - en nypa
- Alla kryddor och örter efter smak
Matlagning anka med pumpa, äpplen och plommon steg för steg:
1. Förbered fjäderfämarinaden. För att göra detta, blanda sojasås, majonnäs, salt, mald peppar och eventuella kryddor i en kastrull. Blanda väl.
2. Skala pumpan, skär av fibrerna, skala fröna, tvätta, torka med en pappershandduk och skär i medelstora bitar. Tvätta plommonen, ta bort fröna och dela i två delar. Skölj äpplena, ta bort fröna och skär i 4 kilar.
3. Tvätta ankan, skrapa huden med en järnsvamp, ta bort det inre fettet (speciellt mycket av det i svansen), plocka ut fjädrarna, om sådana finns.
4. Fyll fjäderfäet med beredd pumpa, plommon och äpplen. Sy upp skalet eller håll ihop det med en tandpetare, om så önskas, så att fyllningen inte faller ut under gräddningen.
5. Pensla den kokta marinaden på alla sidor av fågeln.
6. Lägg slaktkroppen i en stekhylsa eller vira in i folie. Fixera kanterna väl. Låt ankan ligga i 1-2 timmar för att suga i alla smaker.
7. Värm sedan ugnen och skicka ankan att baka i 2-2,5 timmar i 180 grader. Den specifika rosttiden beror på fågelns storlek. För att slaktkroppen ska få en aptitlig skorpa, rullar du ut den ur förpackningen en halvtimme före tillagningen och slår på "grill" -läget i ugnen. Servera den bakade ankan varm till bordet.
Se också ett videorecept om hur man lagar en anka med pumpa och äpplen.
