Beskrivning av holly mahonia: sammansättning, kaloriinnehåll och smak. Användbara egenskaper hos frukter. Varningar från läkare angående eventuell skada av att äta bär. Utsökt mat och intressanta fakta.
Mahonia holly recept
Moderna snabbmat, kaféer, restauranger erbjuder kök för alla smaker och fickor. Ingredienser i dem finns ibland sådana som vi inte ens har hört talas om. Men du hittar inte recept med järnek mahonia, som är så vanligt i ryssarnas dachas, under dagen med eld. Det är därför vi rekommenderar dig att glädja din familj och gäster med godsaker.
Rätterna är välkända för alla, men det är Mahonia som kommer att ge dem en helt ny smak:
- Adjika … Traditionellt är denna sås gjord på tomater eller paprika. Bärversionen kommer att överraska dig med sin otroligt rika smak och magiska doft. Denna sås kommer att vara ett bra komplement till kött, fisk, korv, tillbehör. Mal 1 kg bär med 1 stort vitlök i en köttkvarn. Överför blandningen till en kastrull, tillsätt 50 ml vinäger, 120 g socker, 2 tsk suneli -humle, 3 teskedar salt, en nypa kanel och svartpeppar efter smak. Låt det brygga i 12 timmar, förvara i en tätt sluten glasbehållare, i kylskåpet i 2-3 veckor.
- Pilaf … Eftersom mahonia tillhör barbär och på distans liknar det i smak, kommer den här produkten lika bra att passa bra med pilaf. Häll 100 ml vegetabilisk olja i ett tjockt gjutjärn. Vänta tills det värms upp. Skicka 700 g nötköttshack i stora bitar. Stek på hög värme under konstant omrörning i 2-3 minuter. Tillsätt 2 medelstora morötter och 1 lök i halvringar till köttet. Nästa lager är att lägga 50 g hackade torkade aprikoser, katrinplommon och hela Mahonia -bär. Tillsätt sedan 1 kopp tvättat långris. Häll kokande vatten där förlöst 1 tsk salt och kryddor efter smak. Vattnet ska vara två fingrar högre än riset. Sätt in ett stort, oskalat vitlökhuvud i mitten. Viktigt: pilaf ska inte störas. Allt ska förbli i lager - kött, morötter med lök, torkad frukt, ris, vitlök. Sjud i 1 timme.
- Charlotte … Vispa 2 ägg i en skål. Tillsätt 300 g socker, 100 g smält smör, 1 dl mjöl och 1 tsk bakpulver. Blanda degen väl. Lägg till en näve russin, 50 g hackade valnötter och 1 stort äppeltärning. Blanda degen väl, lägg i en form. Bred ut 100 g Mahonia -bär ovanpå, strö över 1 tsk socker. Grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 35 minuter. Låt charlotten svalna i formen, ta sedan bort och skär i bitar. Servera med te.
- Sylt … Det är bättre att inte använda klassiska recept på sylt med flerdagars steg-för-steg-svetsning för denna produkt. Saken är att långsiktig värmebehandling inte har den bästa effekten på bärens fördelaktiga egenskaper. Det är bättre att mala frukterna av Mahonia med socker i ett-till-ett-förhållande, det vill säga 1 kg bär per 1 kg socker. Detta kan göras i en mixer, köttkvarn eller med en vanlig kökssikt. Sådan sylt bör förvaras i en glasbehållare, under ett tätt nylonlock, i kylskåpet i 2-3 månader. Om du vill öka produktens hållbarhet ska den svetsas något. För att göra detta, häll 1 kg Mahonia -bär över natten med kallt vatten. Töm vattnet på morgonen, gör en sirap av 1,5 kg socker och 750 ml vatten. Koka upp sirapen och häll över bären. Låt sirapen svalna helt, dränera den. Sätt på elden, låt sjuda i 20-25 minuter. Om skum utvecklas, ta bort det. Tillsätt bär, låt sjuda ytterligare 20-25 minuter. Låt sylt svalna, häll i en glasbehållare, täck tätt. Förvara i kylskåp i upp till 6 månader.
Berberisaromen, som bären är utrustade med, fyller drycker, både alkoholhaltiga och alkoholfria, med en behaglig uppfriskande eftersmak och lämnar efter sig en lätt karamellsmak.
Bland recepten för drycker med amerikansk berberis är följande särskilt populära:
- Morse … Mosa 2 koppar Mahonia -bär, strö dem med 1 kopp socker. Låt blandningen sitta i 2-3 timmar. Ta en stor citron, ta bort skalet från den och skicka den till Mahonia, pressa sedan saften av hela citronen där. Separera skalen med en sil, lägg dem i ostduken och pressa ordentligt. Häll kakan med 1 liter renat vatten, koka upp, koka i 5 minuter. Kyl, blanda buljongen med juice, tillsätt några matskedar honung efter smak. Servera med en myntakvist.
- Tinktur … För en utsökt och aromatisk likör, ta 1 kopp Mahonia -frukt. Mosa dem med en gaffel, mosad gryta eller stick med en tandpetare. Varje bär måste punkteras. Skala skalet av 1 stor apelsin. Skicka bären och zest till en glasfat, häll 500 ml vodka. Täck med ett tätt lock och lägg på en mörk, sval plats. Skaka innehållet dagligen utan att öppna behållaren. Om du föredrar en rik smak är det bäst att vänta ungefär en månad. Om du vill att tinkturen ska få en subtil doft kan du dricka den efter 2 veckor.
Det finns många alternativ för drycker med Mahonia -bär. Men principen att bevara de användbara komponenterna i produkten är densamma för alla: ju mindre frukterna bearbetas, desto mer positiva egenskaper behåller de. Till exempel kan ångande kompott under lång tid knappast kallas användbart, men en smoothie med färska ingredienser är en helt annan sak.
Intressanta fakta om Mahonia holly
Från Mahonias bär erhålls ett utmärkt vin, som inte bara har en behaglig smak och doft, utan också en mycket rik och vacker mörklila färg. Denna egenskap av bär antogs av skrupelfria vinproducenter. Billiga sorter av alkoholhaltig dryck av låg kvalitet tonas ofta med Mahonia. Men även i en sådan till synes obetydlig form förmedlar den några av dess användbara egenskaper. Förresten, inte bara bär, utan också blommor och bark läker för henne. Till exempel används te från buskblommor för att öka surheten, förbättra aptiten och påskynda matsmältningen. Och infusioner och avkok från barken används för att behandla hudsjukdomar, sjukdomar i tandköttet och lederna.
Vissa mödrar, omedvetet, kallar buskens frukter för en mängd vargbär, förbjuder barn att plocka dem och prova dem på tanden. Denna praxis är naturligtvis bra. När allt kommer omkring, om ett barn sliter av magonia den här gången utan att fråga, kan han nästa gång verkligen "äta" något giftigt. Men det är ändå värt att försöka införa denna produkt i barnets kost. Om en allergisk reaktion eller obehag från mag-tarmkanalen inte följer kommer vitaminer, makro- och mikroelement i bär endast att gynna barns immunitet.
Se en video om Mahonia holly:
Vuxna har inget att tänka på, var noga med att äta amerikansk barberry. Eftersom Mahonia äts rått och efter värmebehandling, i desserter och drycker, såser och tillbehör, hittar du säkert något som passar din smak.
