Steg-för-steg-recept på kycklinglår i smet i en kastrull: val av produkter, matlagningsteknik. Videorecept.
Kyckling är en av de mest populära livsmedel. Det är rikt på protein, lätt att smälta, därför används det aktivt även i kostnäring. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Vid matlagning är slaktkroppens lår högt värderat. Här är köttet ganska mjukt och rätterna är mycket saftiga.
Kycklinglår i smet är en av varianterna av stekt kyckling. Tack vare denna stekta degpäls behåller köttet sin saftighet och mjuka struktur även när det stekas i en panna. Den färdiga rätten ser väldigt festlig och aptitlig ut.
Innan du lagar kycklinglår i smeten i en kastrull bör du välja en kvalitetsprodukt. Färskkylda lår är alltid bäst. Ren ljus hy, rosa kött, ingen klibbighet på ytan, känslig behaglig lukt och elastisk struktur är indikatorer på god kvalitet och friskhet.
Fryst mat förlorar mycket av sina näringsämnen. Det kan avsiktligt dränkas i fukt för att öka vikten. Det finns alltid tvivel om dess färskhet och hållbarhetstid, eftersom det är ganska svårt att bedöma viktiga egenskaper i frusen form.
Användningen av kryddor i smeten i en panna i detta recept förbättrar smaken och aromen i den färdiga maträtten. Curry och paprika, koriander och rosmarin, timjan och merian etc. passar perfekt till kyckling. Du kan lägga till lite gurkmeja i smeten för att ge den en vacker gul nyans.
Vi föreslår att du bekantar dig med ett enkelt recept på kycklinglår i smet med ett foto av steg-för-steg-matlagning. Det här alternativet kommer säkert att vara stolt över hemmakokboken.
Läs också om att göra kycklinglårkotletter.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 219 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 45 minuter
Ingredienser:
- Kycklinglår - 4 st.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 6 matskedar (för smet)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 tsk
- Malad paprika - 1/2 tsk
- Salt att smaka
- Malet peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 50 ml
- Rulmjöl - 5-6 matskedar
Stek steg för steg kycklinglår i smeten i en kastrull
1. Innan du lagar kycklinglår i smeten i en kastrull måste du förbereda en smet. För detta ändamål blandar vi kefir, kycklingägg och mjöl. Denna blandning kan kompletteras med salt och kryddor. För att göra skorpan i den färdiga skålen skarpare, byt ut mjölet delvis med potatisstärkelse.
2. Häll blandningen till en slät massa med en visp eller mixer. Om mjölet är dåligt utspätt kan du lämna blandningen i några minuter och sedan fortsätta att knåda tills klumparna är helt lösta. I konsistens ska denna deg likna fettfattig gräddfil, något flytande, men inte vattnig. Om densiteten ökar kan du lägga till lite kefir eller ett ägg till.
3. Blanda mjöl till skorpan med kryddor och salt. Sedan förbereder vi kycklingen. Skär bort överflödigt fett från dem, ta bort huden om det behövs, skölj i kallt vatten, torka på en pappershandduk. Innan du lägger kycklinglåren i smeten, rulla dem på alla sidor i mjölblandningen.
4. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna med höga sidor. Därefter doppar vi varje bit i smeten, låter överskottet rinna av lite och placerar det på ett avstånd från varandra i pannan så att de inte fastnar.
5. Sänk värmen till medium och stek kycklinglår i smeten i cirka 10 minuter. Vänd sedan, gör den minsta värmen, täck över och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Efter denna tid överför vi kycklingen med den resulterande brunade skorpen på en pappershandduk i 3-4 minuter så att överflödig olja absorberas i den.
6. Stekta läckra kycklinglår i smeten är klara! Servera rätten med skivor inlagd gurka och örter. Servera din favoritsås och tillbehör separat.
Se även videoreceptet:
1. Kycklingben i smet
