Beskrivning av stachis -växten. Vad är dess kaloriinnehåll och kemiska sammansättning. Förteckning över användbara egenskaper och lista över kontraindikationer. Tillämpning av produkten i kulinarisk: hur man äter en kinesisk kronärtskocka, vilken typ av maträtt det kan vara en ingrediens i. Det är viktigt att notera att stachisfrukter är mest fördelaktiga när de konsumeras råa. Det finns lite mindre fördelar med torkade knölar, men det är viktigt att temperaturen inte överstiger 60 grader under torkningsprocessen.
Kontraindikationer och skada av kinesisk kronärtskocka
Även om stachis är en mycket användbar produkt, finns det några regler för dess användning i livsmedel, och de måste beaktas för att inte göra fördelar till skada.
Det måste sägas genast att den kinesiska kronärtskockan inte har några strikta kontraindikationer, men allergiker, blivande mödrar och kvinnor under amning bör iaktta försiktighet när de införs i kosten. Faktum är att för vår kropp är produkten ursprungligen från Kina ovanlig, och därför är dess individuella intolerans en vanlig praxis.
Man bör också vara försiktig när man ger kinesisk kronärtskocka till små barn.
Stachis kan också orsaka skada med sin orimliga användning, i detta fall, som i en situation med alla andra produkter, måste du följa åtgärden för att undvika obehagliga symptom från mag -tarmkanalen.
Dessutom rekommenderar vi följande: om du har några hälsoproblem, rådfråga din läkare innan du testar produkten.
Hur äts kinesisk kronärtskocka?
Som vi sa i början av artikeln kan stachis ätas som en oberoende produkt, eller så kan den användas som ingrediens för vissa rätter. Låt oss först behandla frågan om hur den kinesiska kronärtskockan äts som en oberoende produkt.
Först ska det sägas att du kan äta det rått. Så här kan du få ut det mesta av det. Du måste förvara rå stachis i kylskåpet i en separat försluten påse, och då kommer den inte att förlora sin smak och doft på länge. Det är anmärkningsvärt att denna grönsaksgröda kan lagras under hela höst -vinterperioden utan förlust av smak - för detta måste "skalen" täckas med sand och begravas i marken till ett grunt djup.
För det andra kan naturligtvis stachis ätas kokt, stuvat och stekt. Den tillagas ganska snabbt, till exempel tillagas en kinesisk kronärtskocka på bara 7 minuter, det är bättre att gryta och steka det lite längre.
Slutligen ska det sägas att stachis också kan syltas och saltas, precis som gurkorna vi är vana vid. Ett av saltningsrecepten är följande: lägg kryddor (dill, vitlök, peppar, etc.) i burkar på botten, fyll dem sedan halvvägs med kronärtskockor, sedan igen ett lager kryddor och kronärtskockor, lägg till sist kryddor på toppen igen. Det återstår bara att hälla grönsakerna med saltlösning beredd i proportion - för varje liter vatten 70 gram salt. Bankerna måste stängas med gummilock, förvaras i rumstemperatur i 5 dagar och sedan ordnas om i kylskåpet. Efter en vecka kan saltade stachis smakas.
Stachis recept
Den kinesiska kronärtskockan är respekterad i många länders kök, och olika exotiska rätter tillagas av den i de bästa restaurangerna i världen. När det gäller restauranger kan man dock bara gissa om kockarna gillade honom för hans smak eller "felet" för den ursprungliga typen av knölar.
På ett eller annat sätt är stachis en utsökt frukt, kom ihåg att den på något sätt liknar sparris, blomkål och majs samtidigt. Det betyder att när det är färskt kommer det att perfekt komplettera sallader, och vid termisk bearbetning kommer det att bli en utmärkt ingrediens för soppa eller grönsaksgryta.
Låt oss ta en titt på några intressanta alternativ för recept med stachis:
- En enkel maträtt av kinesisk kronärtskocka … Skala stachis (600 gram), linda in den i en ren handduk eller bomullstrasa tillsammans med salt och gnid ihop frukterna. Koka kronärtskockorna i 7 minuter. Värm vegetabilisk olja (2 msk) i en djup stekpanna, stek hackad vitlök i den. Tillsätt smör (30 gram) och kokta kronärtskockor i vitlöken. Krydda rätten med dina favoritkryddor, stäng av värmen efter ett par minuter, lägg garnering på en tallrik, garnera med örter och strö över citron.
- Färsk sallad med feta … På två tallrikar gör du en kudde av salladsblad (150 gram). Toppa med tonfisk i sin egen juice (100 gram), sedan körsbärstomater (5 bitar), skuren i halvor och färska kronärtskockor (50 gram). Skär fetaost (40 gram) i kuber, överför till sallad, krydda med olivolja (1 msk) och balsamvinäger (1 msk). Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Rör om och ät.
- Vegansk kryddssoppa … Stek kinesiska kronärtskockor (500 gram) i en kastrull tills de är gyllenbruna. Låt hackad lök (1) och hackad vitlök (2 klyftor) sjuda i en kastrull tills löken är mjuk. Tillsätt currypasta (1 msk), potatisbitar (1) och krydda med salt. Efter ett par minuter, häll i grönsaksbuljong eller vatten (1 liter), koka upp det, sänk sedan värmen och koka i 15 minuter. Tillsätt rostad kronärtskocka, kokosmjölk (0,4 liter), citronsaft (2 msk), låt sjuda och ta bort soppan från spisen. När det svalnat lite, purera det med en mixer. Servera med pumpafrön, färska örter och krutonger.
- Grönsaksgryta … Värm vegetabilisk olja (2 msk) i en kastrull, hacka löken (1 bit) och börja steka. Efter ett par minuter, kombinera den med morötter riven på ett grovt rivjärn (1 bit). Efter fem minuter, tillsätt den tärnade paprikan (2) och courgetten (1 liten). Efter ytterligare fem minuter, tillsätt kronärtskockorna (500 gram) och låt sjuda tillsammans i 10 minuter. Tillsätt slutligen tomater (3 bitar), vitlök (3 kryddnejlika), salt och peppra grytan efter smak, låt sjuda tills tomaterna är mjuka. Servera grytan med färska örter.
Som du kan se är det mycket enkelt att hitta en användning för stachis i köket. Men kom alltid ihåg huvudregeln: den hälsosammaste frukten är färsk eller torkad. Om du vill få ut det mesta av det, men inte vill äta det råt, torka stachis vid en temperatur som inte är högre än 60 grader, mal det till mjöl i en kaffekvarn och lägg till var du vill, till exempel till färdig gräddsoppa.
Intressanta fakta om kinesisk kronärtskocka
Idag är det svårt att hitta stakhis i vårt land till salu, men i början av 1900 -talet såldes det överallt i Ryssland. Att odla stachis i vårt klimat är ganska enkelt, eftersom kulturen inte är kräsen. Den kan planteras före vintern (i september) eller på våren (i maj). Jordbrukstekniken liknar på många sätt odlingen av vår favoritpotatis. Regelbunden ogräs och vattning är kanske allt han behöver. Det är dock värt att notera att kulturen inte gillar sur jord, liksom ett överflöd av vatten och ljus. Så det är bättre att plantera stachis i skuggan och inte vara nitisk med vattning. Om du har sur jord är det lämpligt att gödsla den.
Kulturen anses vara produktiv, även på fattiga jordar från 10 m2 du kan få cirka 20-25 kilo kronärtskocka. Trots att växten kom till oss från avlägsna Kina, finns den i vissa regioner i vårt land i naturen.
Kultur har inte bara mat, utan också dekorativt värde. Även om huvudsyftet med att odla en växt är att dekorera en personlig tomt, bör du inte odla stakhis, utan en speciell sort av kulturen "chummelo", som blommar med vackra lila blommor.
Stachis -knölar är mycket små - den största av dem väger inte mer än 7 gram.
Stachis mjöl kan inte bara ätas genom att lägga det till rätter, men också användbara infusioner kan beredas från det. För att få en utmärkt naturlig medicin för diabetiker måste du brygga en matsked kinesiskt kronärtskockmjöl med ett glas kokande vatten och lämna i 8 timmar.
Se en video om stachis:
Den kinesiska kronärtskockan är en mycket ovanlig frukt, den har ett mycket originellt utseende och en intressant mångfacetterad smak. Men det viktigaste är att det är förvånansvärt användbart, dess läkande effekt på kroppen kan knappast överskattas. Tyvärr är det inte lätt att hitta denna produkt på stormarknadshyllor i vårt land, men lyckligtvis är kulturen opretentiös och den kan enkelt odlas i vårt klimat på en personlig tomt. Vi rekommenderar starkt att odla stachis och prova det, glöm bara inte försiktighetsåtgärderna - för första gången bör en ovanlig produkt för kroppen ätas i små mängder för att kontrollera frånvaron av allergier och för att undvika obehagliga symptom från mag -tarmkanalen.
