En idealisk rätt för en familjemiddag och en festlig ankafilé marinerad i en panna. Jag delar ett jättebra recept.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Vill du förbereda en romantisk minnesvärd middag för två? Det är inte nödvändigt att baka en hel anka för detta. Köp ett ankbröst, laga det och servera det vackert. Det kommer att visa sig vara en riktig kunglig och vacker maträtt. Här är ett läckert recept på stekta ankbröst i en panna. Köttet är aromatiskt, saftigt, gott, aptitretande och förvånansvärt snabbt och enkelt att laga.
Idag är det inte svårt att köpa en hel anka slaktkropp eller filé separat från den. Det säljs i många butiker och marknader. Filé säljs ibland färdig och ibland på ben. I detta fall, med en vass kniv, måste den försiktigt separeras från benen och skäras i mitten av köttdelen i två halvor. Du kan ta bort huden, eller du kan lämna den, då kommer det att lägga till saftighet till skålen.
Denna godis kommer att bli mest utsökt från en ångad anka. Men om du har fryst kött, tina det först i rumstemperatur utan att använda varmt vatten eller mikrovågsugn. Anka bröst kan ätas varma eller kylda och serveras som kalla fläskkotletter. Så steker vi ett mjukt och gott ankbröst.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 178 kcal.
- Portioner - 1 filé
- Tillagningstid - 2 timmar 30 minuter
Ingredienser:
- Ankafilé - 1 st.
- Torrt vitt vin - 50 ml
- Luktfri vegetabilisk olja - 3-4 matskedar
- Alla kryddor och kryddor efter smak
- Sojasås - 50 ml
- Salt - 0,5 tsk eller att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
- Bordsvinäger - 1 matsked
Steg för steg förberedelse av ankfiléer marinerade i en panna, recept med foto:
1. Häll torrt vitt vin i en marineringskål.
2. Häll i sojasåsen därefter.
3. Tillsätt vegetabilisk olja.
4. Häll sedan i vinägern. Tillsätt salt och peppar, eventuella kryddor, örter och blanda.
5. Tvätta ankfilén och klappa torrt med en pappershandduk. Jag föredrog att ta bort huden, men du kan lämna den om du vill. Använd en vass kniv för att punktera hela bröstet. Detta hjälper köttet att marinera bättre, dra i saften och mätt med smaken.
6. Doppa ankbröstet i marinaden tills det är helt täckt. Låt köttet ligga i det minst 1 timme. Men ju längre filén spenderar i marinaden, desto mer mjuknar fibrerna och bröstet blir mjukare och mjukare.
7. Torka av pannan med ett tunt lager vegetabilisk olja och värm. Tillsätt ankbröstet och stek snabbt på båda sidor vid hög värme tills det är gyllenbrunt. Skruva sedan på temperaturen, stäng pannan med lock och koka filéerna i ungefär en halvtimme. Under påverkan av ånga blir filén mjuk och öm.
8. Servera ankbröstet varmt eller kallt. Den kan också användas för att göra sallader, både varma och kalla.
Se även ett videorecept om hur du lagar anfiléer i ugnen.
