Gillar inte ankfilé, för tror du att det här är torrt och smaklöst kött? Men om du känner till ett bra recept kommer bröstet att vara mjukt, mjukt och bara smälta i munnen.
Receptinnehåll:
- Ingredienser
- Steg för steg matlagning
- Videorecept
Ankafilé anses vara en intressant produkt när det gäller dess smakbaserade. Det visar sig vara väldigt mjukt, saftigt och ovanligt. Marinaden tillagas enkelt, från tillgängliga och kombinerade produkter. Det viktigaste är att behålla köttet i såsen under erforderlig tid, cirka 12 timmar, men det är möjligt för en dag. Det är denna långa blötläggning som kommer att göra bröstet oförglömligt gott.
Det finns många varianter av såser. Och för att ändra maträttens smaker kan du lägga till olika kryddor och örter. Följande produkter kombineras härligt med ankfilé: sojasås, honung, vinäger (bord, vin, äpple), vitlök, ketchup, ingefära, citronsaft, senap, alla typer av paprika. Nästan alla typer av örter och kryddor är också acceptabla! Alla dessa ingredienser kan förändra filéns smak utan erkännande. Därför, om du gillar att experimentera, kombinera sedan olika produkter i lämpliga proportioner.
Du kan servera en så doftande maträtt på olika sätt. Den är perfekt för en familjemiddag med potatismos, den kan användas som en av ingredienserna till en sallad, göra smörgåsar eller skäras på ett festligt bord.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 2 filéer
- Tillagningstid - ungefär en dag för marinering, 15 minuter för stekning
Ingredienser:
- Ankafilé - 2 st.
- Honung - 1 matsked
- Citron - 0,5 st.
- Sojasås - 3 matskedar
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Salt - 2 nypor eller efter smak
- Malad svartpeppar - viska
Hur man lagar ankfiléer i honung och sojamarinad
1. Välj en behållare som passar filéerna. Häll sojasås med vegetabilisk olja i den, lägg honung, passera vitlöksklyftorna genom en press och pressa ur saften av en halv citron. Tillsätt svartpeppar och alla kryddor du gillar, till exempel muskotnöt eller ingefära. Blanda maten väl och lägg åt sidan.
2. Tvätta filéerna under tiden och torka med en pappershandduk. Använd en vass kniv för att göra djupa punkteringar genom vilka marinaden kommer att tränga igenom köttet. Lägg den i såsen.
3. Tryck ner köttet tills filén är helt nedsänkt i saltlake. Täck med ett lock eller linda med plastfolie och ställ i kylen en dag för att marinera. Om tiden är begränsad, lämna honom i rummet i 6 timmar.
4. Efter denna tid kommer köttet att byta färg och bli lite ljusare.
5. Ta bort den från marinaden och använd en kniv för att göra grunda korsformade snitt.
6. Lägg kastrullen på spisen, tillsätt ett tunt lager vegetabilisk olja och värm väl. Lägg filéerna i en het stekpanna och koka på medelvärme i ca 6-7 minuter.
7. Vänd på den och koka under lika lång tid. Överdriv inte för länge, annars blir filén torr och seg. Använd det beredda ankbröstet enligt anvisningarna, både varmt och kyldt.
Se också ett videorecept om hur du lagar stuvade andebröst med grönsaker.
[media =
