Hur man gör laxfisksoppa hemma? TOPP 4 recept med foton. Matlagningstips och kockarnas hemligheter. Videorecept.
Det finns en uppfattning om att lax är en så bra fisk att rätter med den inte kan förstöras. Om du tar en laxbit och bara lagar laxsoppa kan du bli besviken över resultatet av den resulterande rätten. För att förhindra att detta händer måste du känna till några av hemligheterna och hemligheterna för erfarna kockar. Då får du en mycket välsmakande och tillfredsställande första rätt, med en rik fiskaktig doft. I den här artikeln kommer vi att ta reda på TOP-4 läckra recept på hur man lagar laxsoppa.
Matlagningstips och kockhemligheter
- För att göra laxfisksoppan välsmakande måste du välja rätt slaktkropp. Färsk lax med rosa fettkött och delikat doft.
- En rik buljong är gjord av fiskens åsar och skelett. Under processen med denna buljong kan du lägga till fiskfiléer i pannan.
- Laxpuré kan endast tillagas på benfria filéer. Då kommer buljongen att visa sig vara svag, men fiskbitarna får en kokt konsistens.
- Använd fryst fisk när det är omöjligt att köpa en färsk produkt, eftersom den är sämre i smak än färsk lax.
- Laxfisksoppa kan tillagas, kompletteras med andra produkter: svamp, räkor, olika typer av fisk, kött.
- Lax passar bra till broccoli, zucchini, paprika, lök, morötter, oliver. Pasta, ris, potatis lägger till mättnad i soppan. Läcker surhet av fiskbuljong kommer att ge citron. För en icke-mager maträtt tillagas laxsoppa med grädde eller ost.
- För att hålla buljongen klar, koka den med locket öppet på lägsta värme tills det sjuda.
Finsk laxsoppa
Den traditionella finska krämiga laxsoppan, lohikeitto, är mycket lätt att förbereda. Och de som fastar kan eliminera grädde från receptet på finsk laxsoppa. Rätten kommer fortfarande att vara öm och god.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 30 minuter
Ingredienser:
- Laxfilé - 400 g
- Morötter - 2 st.
- Löklök - 2 st.
- Malad kryddpeppar - en nypa
- Grädde 20% - 200 ml
- Lövblad - 1 st.
- Svarta pepparkorn - efter smak
- Potatis - 6 st.
- Dill - några kvistar
- Salt att smaka
- Vatten - 800 ml
Tillagning av finsk lax- och gräddsoppa:
- Skala potatis, morötter och lök, tvätta, skär i kuber och lägg i en kastrull. Täck med vatten, koka och koka tills det är nästan klart.
- Efter 10 minuters kokning tillsätt pepparkorn och lagerblad i pannan.
- Skala och bena laxfilén. Skär i små bitar och lägg i grönsaksgrytan 5 minuter innan grönsakerna är färdiga.
- Koka fisken i 5 minuter, tillsätt grädden, koka upp och ta genast kastrullen från värmen. Om du gör en mager måltid, hoppa över det här steget.
- Krydda den krämiga finska laxsoppan med salt och kryddpeppar.
- Tillsätt finhackad dill eller persilja till varje tallrik innan servering.
- Servera chowdern med rågbröd.
Laxgräddesoppa
Det godaste är ostkrämssoppa med lax. Denna lätta maträtt på fiskbuljong med krämig smak visar sig vara aptitretande och öm, rik och aromatisk.
Ingredienser:
- Laxstek - 1 st.
- Bearbetad ost - 2 st.
- Potatis - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 huvud
- Olivolja - 2 matskedar
- Grönsaksbuljong eller vatten - 1 l
- Malad svartpeppar - en nypa
- Persilja - några kvistar
- Salt att smaka
Beredning av laxgräddesoppa:
- Skala potatisknölarna, tvätta, skär i medelstora bitar och lägg i en kastrull med kokande vatten.
- Skala morötterna med lök, tvätta, skär i lämpliga skivor och stek i en het stekpanna i olivolja. Tillsätt omrörningen i kastrullen och smaka av med salt och peppar efter smak.
- När grönsakerna är klara tar du av pannan från värmen, sänker ner i mixern och purerar tills den är jämn.
- Sätt tillbaka pannan i elden, koka upp och tillsätt den rivna osten. Rör om soppan tills osten är helt dispergerad och upplöst.
- Tvätta laxbiffarna, skär i bitar och lägg i soppan. Koka buljongen i ytterligare 7 minuter, tillsätt de hackade gröna och koka upp.
- Ta kastrullen från värmen och låt soppan sitta under locket i 10 minuter.
- Servera krämig laxsoppa med krutonger eller krutonger.
Laxhuvudssoppa
Krämig laxsoppa, recept på fiskhuvud, utsökt, rejält och smakrikt. Dessutom visar buljongen att vara mycket rik, tack vare laxhuvudet.
Ingredienser:
- Laxfilé - 350-400 g
- Laxhuvud - 1 st.
- Potatis - 3 st.
- Lök - 1 st.
- Oliver - 10 st.
- Citron - 0,5 st.
- Lövblad - 1 st.
- Dill - några kvistar
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - en nypa
Matlagning av laxhuvudssoppa:
- Tvätta fiskhuvudet noggrant, ta bort gälarna och lägg i en stor kastrull. Fyll den med vatten, tillsätt den skalade löken med lagerblad och skicka till elden.
- Efter kokning med en hålslev, ta bort skummet, sänk värmen till låg och koka huvudet i 30 minuter utan lock. Ta sedan bort huvudet med fiskpynt och lök från buljongen.
- Skala potatisen, tvätta, skär i kuber och oliverna i cirklar. Skicka maten till grytan och koka soppan tills potatisen är mjuk.
- Skala laxfilén, skär av benen och lägg i buljongen. Fortsätt tillaga soppan i 5 minuter. Den här tiden räcker för att fisken ska laga mat.
- När huvudet är svalt, ta isär det, välj köttet och lägg tillbaka det i grytan när potatisen och laxen är färdiga.
- Koka soppan i 2 minuter, stäng av värmen och tillsätt den hackade dillen.
- Lägg locket på grytan och låt laxhuvudssoppan sitta i 10-15 minuter.
- När du serverar soppa, lägg till en skiva citron på varje tallrik.
Lax Ridge Soup
Soppa med lax och grädde från åsen - en utsökt fisksoppa med utsökt smak. Samtidigt är rätten budgetmässig, för laxryggar är inte dyra.
Ingredienser:
- Laxrygg - 1 st.
- Potatis - 3-4 st.
- Löklök - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Färsk chilipeppar - 0,5 cm.
- Lövblad - 3 st.
- Kryddpeppar - 10 st.
- Färska gröna - ett gäng
- Salt att smaka
- Peppar blandning efter smak
- Vegetabilisk olja - för stekning
Cooking Salmon Ridge Soup:
- Tvätta åsen, klipp av svansen med fenor med sax, lägg den i en kastrull, fyll den med kallt vatten och sätt den i eld.
- Tillsätt pepparkorn, lagerblad och skalad lök i kastrullen. Efter kokning, koka i en halvtimme.
- Ta sedan bort åsen, ta bort köttet från den och sila buljongen genom en fin sil.
- Skala potatisen, tvätta, skär och skicka till fiskbuljongen. Sätt den på spisen, koka och koka i 7 minuter.
- Skala den andra löken och morötterna. Skär löken i kvartar i ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka grönsakerna tills de är gyllenbruna. Skicka stekningen till en kastrull med potatis och koka i 10 minuter tills alla grönsaker är kokta.
- I slutet av tillagningen, tillsätt hackade gröna till soppan, salt, krydda med en blandning av paprika och chili.
- Tillsätt fiskbitar, koka laxkammarsoppa i 2-3 minuter och stäng av värmen.
