TOPP-4 recept med ett foto av matlagning av mager borscht. Hemligheter med att laga den första kursen hemma. Videorecept.
Många tror att magert borscht varken är gott eller näringsrikt. Denna första maträtt visar sig dock vara doftande, rik, tjock och mycket hälsosam. Samtidigt krävs inga speciella färdigheter för att laga läcker mager borscht. Processen att göra den är inte komplicerad, särskilt när alla ingredienser är till hands. Detta material erbjuder de mest populära TOP-4-recepten för magert borscht, samt alla hemligheter och tips för att göra det med en rik smak.
Matlagningshemligheter och tips
- Mager borscht tillagas med svamp (färsk, fryst eller torkad), skarpsill, sorrel, bönor. Särskilt populär är borscht med bönor (röda eller vita), eftersom bönor gör borsch mer tillfredsställande.
- Skålen tillagas i vatten, grönsaks- eller svampbuljong.
- Borsch blir speciellt god om den tillagas i ugnen eller långkokaren.
- Ytterligare ingredienser för den magra första kursen kommer att ge smak och smak. Dessa är paprika, färska eller förberedda för framtida användning tomater, zucchini, kål (färsk, vit, surkål) av alla sorter och andra grönsaker. Allt beror på smak och preferenser.
- Magert borsch med skarpsill i tomatsås har en utsökt och spännande smak.
- Örter, kryddor och örter som tillsätts i slutet av tillagningen kommer att förbättra smaken och aromen av en mager godbit.
- Det är att föredra att använda tomatpuré för matlagning hemma.
- Tillsätt lite socker, lite hackad vitlök och senap i skålen. Då kommer rätten att bli ett riktigt mästerverk i det magra bordet.
- För att göra borschingen röd, tillsätt betesaft, och för att ge en sur smak, lägg till betorkvass eller vassle.
- Vad blir den magra borschten - tjock eller flytande - för kocken att bestämma. Men äkta mager borscht är bara tjock, rik och rik på ingredienser.
- Röda betor för borscht kan förkokas i skal eller bakas i folie eller stuvas. Det rekommenderas inte att lägga råa rödbetor i en kruka med borscht, eftersom när det kokar i mer än en timme, kommer nästan all ljus färg att gå ut ur det.
Magert borsch med vitkål
Magert borscht består av några grönsaker och kryddor, medan det visar sig vara mycket tillfredsställande och smakrikt, med en rik färg och doft.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tillagningstid - 1 timme
Ingredienser:
- Morötter - 1 st.
- Salt att smaka
- Löklök - 1 st.
- Malad svartpeppar - efter smak
- Röd paprika - 1 st.
- Rödbetor - 1 st.
- Tomatpuré - 2-3 matskedar
- Vitkål - 1/3 del
- Vitlök - 4-6 kryddnejlika Citron - 1 st.
- Tomater - 1 st.
- Persilja - ett gäng
- Potatis - 3 st.
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Torr adjika - 4 tsk
Laga läcker mager borscht med vitkål:
- Skala, tvätta och hacka alla grönsaker. Skär löken i tunna kvartringar, paprikan i tunna strimlor, vitlöken - i strimlor, potatisen - i tärningar, tomaterna - i skivor, morötterna och rödbetorna - riv på ett grovt rivjärn, kålen - finhacka, persilja - hacka.
- Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, morötter och paprika. Stek grönsakerna på medelvärme tills de är halvkokta, rör om då och då.
- Häll vatten i en kastrull, koka och skicka stekta grönsaker i den och tillsätt kål efter 2 minuter.
- Stek riven rödbetor tills de är kokta i vegetabilisk olja och tillsätt tomatpurén i 5 minuter. Rör om, sjud och pressa ur citronsaften i slutet. Skicka den till en kokande kastrull.
- Stek tomaterna i en grönsakspanna i 1-2 minuter på hög värme och lägg till borsch.
- Tillsätt torr adjika, persilja, vitlök och koka maten i 2-3 minuter.
- Stäng av värmen, täck kastrullen med lock och låt stå i 30 minuter utan omrörning.
Mager borsch, klassiskt recept
Den enklaste möjliga tillagningsprocessen. Därför är det möjligt att mata en familj med utsökt mat på rekordtid. Och du kan servera denna maträtt med munkar och något gott bröd.
Ingredienser:
- Rödbetor - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Potatis - 2 st.
- Löklök - 1 st.
- Kål - 0,5 kålhuvuden
- Tomater - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 2 matskedar
- Socker efter smak
- Bordsvinäger - efter smak
- Lövblad - 1 st.
- Salt - 1 matsked
- Vitlök - 2 kryddnejlika
Laga mager borscht enligt det klassiska receptet:
- Skala, tvätta och skär rödbetor, morötter, potatis och lök i tunna strimlor.
- Skala kålen från de övre bladen och finhacka.
- Skaka tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och skär i tärningar.
- Skala och krossa vitlöken genom en press.
- Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt potatis och kål.
- Lägg lök och morötter i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek under omrörning ibland i 5 minuter.
- Tillsätt rödbetor, socker och ättika i stekpannan. Rör om, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg sedan tomaterna i pannan, krydda med salt och peppar, täck över och låt sjuda ytterligare 20 minuter.
- Lägg de stuvade grönsakerna i en kastrull med potatis och kål, tillsätt lagerblad, vitlök, koka, täck och stäng av värmen direkt.
- Efter bryggning under locket i 10 minuter, servera den magra borschten till bordet.
Magert borsch med bönor
Mager borsch med bönor har en fantastisk smak. Dess smak, näringsvärde och mättnad är inte sämre än vanlig köttborscht, trots att den är mager. Det visar sig att rätten är doftande, rik och rik.
Ingredienser:
- Vita bönor - 1 burk (400 g)
- Grönsaksbuljong - 1,5 l
- Kokta eller bakade rödbetor - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Dill - medelstort gäng
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Citronsaft - 2 matskedar
- Socker - 1 matsked
- Lövblad - 1 st.
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar - efter smak
Matlagning mager borscht med bönor:
- Skala kokta eller bakade rödbetor, riv på ett grovt rivjärn, strö över citronsaft och rör om.
- Skär löken i halva ringar, riv morötterna och stek grönsakerna i het olja tills de är gyllenbruna.
- Späd tomatpurén med vatten (3 msk), lägg i pannan med grönsaker och låt sjuda i 5 minuter.
- Koka grönsaksbuljongen eller vattnet, doppa potatisbitarna i den och låt sjuda i 10 minuter vid långsam kok.
- Lägg bönor, grönsaker, riven rödbetor och paprika i en kastrull. Fortsätt laga mat i 10 minuter.
- Gör en kryddig dressing genom att vispa vitlök, dill, socker och salt med en mixer och tillsätt det i kastrullen. Koka upp, stäng av värmen och låt koka i 15 minuter.
Lent borscht med svamp
Lenten borscht med svamp är inte bara en maträtt speciellt för fasta. Du kan laga den när som helst. För receptet är inte bara torkade, men också färska svampar lämpliga. Även om smaken av borscht kommer att visa sig inte vara så rik. Därför är det lämpligt att använda torkade svampar.
Ingredienser:
- Torkad svamp - 60 g
- Rödbetor - 2 st.
- Potatis - 2-3 st.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Tomatpuré - 2 matskedar
- Bönor - 1 msk.
- Socker - 1 matsked
- Salt att smaka
- Svarta pepparkorn - 10-12 st.
- Lagerblad - 3-4 st.
- Kål - 200 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Vegetabilisk olja - för stekning
- Gröna - ett gäng
Matlagning mager borscht med svamp:
- Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. Nästa dag, töm vattnet och lägg de svullna bönorna i en kastrull, häll i färskt vatten och koka. För att få det att laga mat snabbare och bli smuligt, tillsätt 1 tsk. Sahara. Den genomsnittliga tillagningstiden för bönor är 40-50 minuter, beroende på sort.
- Häll de torkade svamparna med kallt vatten för att svälla i 30 minuter.
- Skala rödbetorna, skär i strimlor och fräs dem i vegetabilisk olja för att tillaga dem snabbare.
- När bönorna blir mjuka, skicka svampen till pannan, häll ut vätskan som de blötläggs i, tillsätt rödbetorna.
- Skala potatisen, skär i bitar och lägg i borsch. Koka allt tills rödbetorna och potatisen är kokta.
- Tillsätt sedan den finhackade kålen och finhackad vitlök i kastrullen. Lägg lagerblad och pepparkorn.
- För dressing, skala löken och skär den i halva ringar, skär morötterna i strimlor. I en stekpanna med vegetabilisk olja, sjuda först löken, och när den blir mjuk lägger du till morötterna. Fortsätt sjuda i 5-7 minuter på medelvärme.
- Lös upp tomatpurén i 0,5 msk. vatten, lägg i pannan med morötter och lök, krydda med salt, socker och peppar efter smak. Sjud i 3 minuter och lägg i en kastrull.
- Koka ihop allt i 10-15 minuter, stäng av värmen och låt det brygga i en halvtimme.
