Är du säker på att äkta läcker pilaf bara kan tillagas med lamm? Men nej! Pilaf med svamp är mycket gott, tillfredsställande och viktigast av allt - ovanligt. Prova och se själv!
Ett av de mest framgångsrika alternativen för den vanliga pilaf är pilaf med svamp. En sådan underbar maträtt kan tillagas medan du fastar och inte känna dig utanför. För sådan pilaf är champignon eller ostronsvamp lämpliga, liksom ädla skogssvampar: porcini, kantareller, aspsvamp. Skogs svamp behöver bara kokas i förväg. När det gäller ris kan du ta långkornigt ris - det kommer att se snyggare ut i den färdiga maträtten. Men om du föredrar den runda kommer detta inte att påverka den slutliga smaken av rätten. Låt oss ta ångat ris - på så sätt kommer vi att minska tillagningstiden något. Vilka kryddor är bättre för pilaf? Traditionellt läggs paprika, gurkmeja, kummin eller kummin, torkad berberis, koriander, ibland muskotnöt och salvia, kryddnejlika och kardemumma i denna maträtt. Du kan lägga en färdig doftande blandning av örter för pilaf eller göra din egen, styrd enbart av din egen smak. Låt oss laga mat?
- Kaloriinnehåll per 100 g - 180 kcal.
- Portioner - för 4 personer
- Tillagningstid - 40 minuter
Ingredienser:
- Ris - 2 msk.
- Champignon - 400 g
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Gröna - 1 gäng
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
- Salt - 1 msk l.
- Malad svartpeppar - 0,5 tsk
- Kryddor för pilaf - 1 tsk.
Steg för steg tillagning av pilaf med svamp - recept med foto
Mina svampar, inte blötläggning, så att de inte är för vattniga. Vi skär bort smuts där det behövs. Skär svampen i medelstora bitar. Stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja. Vi tar bara hälften av oljan som behövs för receptet.
Skala och hacka lök och morötter som du gör för vanlig pilaf. Finhacka löken, tre morötter på ett rivjärn eller skär i små strimlor. Så snart svampen mörknar och vätskan från svampen avdunstar, tillsätt tillagade grönsaker och resten av vegetabilisk olja till dem.
Vi flyttar svamp med stekta grönsaker i en kastrull, gryta eller grillpanna. Tillsätt ris som tvättats under rinnande vatten flera gånger, häll varmt kokt vatten i förhållandet 2 koppar vatten till 1 kopp spannmål. Salta och peppra efter smak, och tillsätt hackad dill om så önskas. Vi sätter pannan på hög värme, koka upp och reducera gasen. Vi lägger ett helt vitlökhuvud i det efter att ha rengjort det från den yttre smutsiga skalen.
Vi fortsätter att laga mat på låg värme under locket tills vattnet kokar bort. Servera varm, varm pilaf, garnerad med örter, även om en sådan maträtt kommer att accepteras perfekt utan ytterligare inredning.
Pilaf med svamp är klar. Servera med färska grönsaker eller pickles. En utmärkt mager men ändå näringsrik maträtt redo att tillfredsställa nära och kära. Smaklig måltid!
