Rik, aromatisk och utsökt soppa med kycklingmage i buljong. En näringsrik måltid med lågt kaloriinnehåll. Ett steg-för-steg-recept för matlagning med ett foto. Videorecept.
Näringsrik soppa med kycklingmagar i buljong kommer att fängsla ätarna med sin fantastiska smak och värdinnan - med sin enkelhet att förbereda. Detta är ett bra lunchalternativ, särskilt för barn. Rätten är nästan kost och lätt för magen, för innehåller inte många kalorier. Samtidigt är den rik, tillfredsställande och hälsosam tack vare slaktbiprodukter och grönsaker. Den innehåller många vitaminer och mineraler. Att laga soppan tar inte mycket tid, vilket kan hänföras till receptets obestridliga fördelar.
Som komplement till soppan med nudlar blir den mer tillfredsställande och godare. Naturligtvis kan du lägga till alla grönsaker i en sådan soppa: morötter, potatis, selleri, pumpa, tomater, paprika, zucchini, aubergine … alla tillgängliga säsongsgrönsaker och örter. Dessutom kan produkter vara både frysta och färska eller torkade. Du kan ändra grönsakerna för att äta efter eget tycke. I mitt fall är det färska morötter med potatis och frysta paprika med aubergine. Soppan kommer att få ett speciellt skal om du lägger till en smörbit i slutet av tillagningen. Chowdern ska serveras varm med örter och krutonger. För en mer uttalad smak kan gräddsås läggas till tallriken.
Se också hur man gör soppa med kycklingmage och stekt pickles.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tillagningstid - 1 timme 30 minuter
Ingredienser:
- Kycklingmage - 300 g
- Kryddpeppar - 3 st.
- Potatis - 1 st.
- Kycklingben - 100-150 g för buljong
- Sötpeppar - 1 st. (fryst i receptet)
- Gröna (valfritt) - flera grenar
- Aubergine - 0,5 st. (fryst i receptet)
- Morötter - 1 st.
- Malad svartpeppar - en nypa
- Salt - 1 tsk eller att smaka
- Lövblad - 1 st.
Steg för steg tillagning av grönsaksoppa med kycklingmage i buljong, recept med foto:
1. För att koka buljongen, lägg kycklingbenen på någon del av slaktkroppen i en kastrull. Även om buljongen om så önskas kan kokas från andra typer av ben. Diet soppa kommer att göras av kalkon och kanin, mer mättande och näringsrik från nötkött eller fläsk.
2. Fyll benen med dricksvatten och koka. Sätt värmen till lägsta inställningen och låt sjuda under lock i 30-40 minuter. Under tillagningen, krydda buljongen med salt och mald svartpeppar, och lägg till lagerblad och kryddpeppar på tio minuter före tillagningen. För mer smak, tillsätt lök och vitlöksklyftor till buljongen när den kokar.
3. Ta bort de kokta benen från den färdiga buljongen och sila den genom filtrering i en ren kastrull.
4. Skölj kycklingmagen noga, ta bort resterna av gula filmer, inre hård hud och fett. Täck dem med kallt vatten, koka upp och låt rinna av. Skölj navlarna och fyll dem med rent kallt vatten. Koka upp dem, krydda med salt och koka i cirka en timme.
5. Ta bort kycklingkammarna från buljongen. Sila buljongen och häll i köttbuljongen i en kastrull.
6. Lägg de skalade, tvättade och tärnade morötterna i buljongen och koka upp.
7. Lägg sedan till tärnad potatis och koka i 10 minuter.
8. Skär kycklingmagen i bitar och lägg i en kastrull.
9. Lägg sedan den söta paprikan skuren i strimlor. Fryst grönsak, inget behov av avfrostning, doppa direkt i pannan.
10. Lägg sedan de skivade äggplantorna i ett fat. Ta bort bitterhet från färsk frukt. För att göra detta, strö dem med salt i hackad form och låt stå i en halvtimme. Skölj sedan under rinnande vatten och skölj bort all fukt som släpps ut från dem. Tina inte de frysta frukterna, lägg dem direkt i soppan. Tillsätt tomatpuré, juice, puré (färsk eller fryst) till rätten om så önskas.
11. Krydda grönsakssoppa med kycklingmagar i buljong med örter, justera smaken med salt och peppar, koka i 5-7 minuter och ta bort kastrullen från värmen. Låt den stå i 15 minuter och servera.
Se även ett videorecept på hur man gör kycklingmagsoppa.
